MSGకి 7 ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు

మీరు ప్రత్యామ్నాయ MSG కాని సువాసనను కనుగొనాలనుకుంటే చింతించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే వంటకాలను రుచికరమైనదిగా చేసే సహజ పదార్థాలు చాలా ఉన్నాయి. అంతేకాకుండా, ఇండోనేషియాలో సుగంధ ద్రవ్యాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, వీటిని ఆరోగ్యకరమైన వంట మసాలాలుగా కూడా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. ఇది సహేతుకమైన మోతాదులో ఉపయోగించబడినంత కాలం, MSG నిజానికి హానికరం కాదు. అయితే ఆందోళన కలిగించే విషయం ఏమిటంటే, ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలు లేదా స్వయంగా తయారు చేయని వంటలలో MSG ఎంత ఉందో తెలియదు. [[సంబంధిత కథనం]]

MSG ప్రమాదకరమా?

ఎక్కువ సున్నితత్వం ఉన్న కొంతమందిలో, MSG తీసుకోవడం అసహ్యకరమైన ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది. ఈ పరిస్థితికి పదం చైనీస్ రెస్టారెంట్ సిండ్రోమ్ లేదా MSG సింప్టమ్ కాంప్లెక్స్ . ఒక అధ్యయనంలో, MSGకి సున్నితంగా ఉన్న వ్యక్తులు 5 గ్రాముల MSGని తీసుకున్న తర్వాత పై లక్షణాలను అనుభవించారు. ట్రిగ్గర్ ఇంకా స్పష్టంగా లేదు, కానీ MSG యొక్క అధిక మోతాదు రక్తం మరియు మెదడు మధ్య అవరోధాన్ని చొచ్చుకుపోవచ్చని పరిశోధకులు ఊహిస్తున్నారు, తద్వారా మెదడు యొక్క నరాల మీద ప్రభావం చూపుతుంది. పర్యవసానంగా, వాపు మరియు మెదడుకు గాయం కూడా సంభవించవచ్చు. MSG వల్ల సున్నితమైన వ్యక్తుల్లో ఆస్తమా వస్తుందని వాదించే వారు కూడా ఉన్నారు. అయితే, ఇది చాలా అరుదుగా జరుగుతుంది. MSG అనేది మోనోసోడియం గ్లుటామేట్, ఇది సోడియం ఉప్పుగా మార్చబడిన అమైనో ఆమ్లం. MSG ఆహారాన్ని రుచిగా మార్చగలదు. వాస్తవానికి, MSG సహేతుకమైన పరిమితుల్లో వినియోగించినంత కాలం అరుదుగా అలెర్జీలకు కారణమవుతుంది. అయితే MSG గురించిన వివాదం కొత్తది కాదు. చాలా కాలం క్రితం నుండి, MSG ఆస్తమా, తలనొప్పి మరియు మెదడు దెబ్బతింటుందని కూడా ఆరోపించబడింది. మరోవైపు, యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ వంటి అధికారులు MSG వినియోగానికి సురక్షితమైనదని పేర్కొన్నారు. MSG రక్తపోటును మరియు తలనొప్పి మరియు వికారం యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీని పెంచుతుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. అయితే, ఈ అధ్యయనం చాలా ఎక్కువ మోతాదులను ఉపయోగించింది. గ్లుటామిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ కారణంగా MSG ప్రమాదకరమని ప్రజలు తరచుగా అనుకుంటారు. గ్లుటామిక్ యాసిడ్ యొక్క పని మెదడులోని నరాల కణాలను ఉత్తేజపరచడం. మితిమీరినట్లయితే, అది మెదడుపై హానికరమైన ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది. అయినప్పటికీ, తక్కువ మొత్తంలో MSG లేదా సహేతుకమైన భాగాలలో మాత్రమే తీసుకోవడం వల్ల మెదడుపై ఎటువంటి ప్రభావం ఉండదు. MSG నరాల కణాలను దెబ్బతీస్తుందనే ఆరోపణకు మద్దతు ఇచ్చే శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు లేవు. ఇది కూడా చదవండి: MSG కారణంగా మైసిన్ జనరేషన్ యొక్క వింత ప్రవర్తన, నిజమా?

MSGకి ప్రత్యామ్నాయ సువాసన

MSG లేదా MSG స్థానంలో సహజ సువాసనకు కొన్ని ప్రత్యామ్నాయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. సుగంధ ద్రవ్యాలు

మైసిన్ కోసం ప్రత్యామ్నాయాలలో ఒకటి సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి పొందవచ్చు. వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ మరియు మిరియాలు వంటి సహజ మసాలా దినుసులు వంటకాలకు మసాలా మరియు రుచికరమైన రుచిని జోడించగలవు. ఇంతలో, పసుపు మరియు జీలకర్ర వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా MSGకి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి, ఇది వంటలను కడుపులో వేడిగా చేస్తుంది. తయారుచేసే వంటకాన్ని బట్టి, వివిధ మసాలా దినుసుల కలయిక రుచి యొక్క భావాలను ప్రేరేపించి, వంటకాన్ని మరింత రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది.

2. ఉప్పు

ఇతర MSG ప్రత్యామ్నాయాలు ఉప్పు, ముఖ్యంగా టేబుల్ ఉప్పు వలె పదునైన సముద్రపు ఉప్పు. అదనంగా, ఎంచుకోవడానికి అనేక ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి. కానీ ఇప్పటికీ, వంటలో ఉపయోగించే ఉప్పు మొత్తం అధికంగా ఉండకూడదు ఎందుకంటే ఇది రక్తపోటును పెంచే అవకాశం ఉంది.

3. సాంద్రీకృత పాల ఉత్పత్తులు

పాల ఉత్పత్తుల నుండి కేంద్రీకరిస్తుంది లేదా పాల కేంద్రీకరిస్తుంది MSGకి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి దానిని మరింత రుచికరమైనదిగా చేయడానికి వంటలలో చేర్చినట్లయితే. సాధారణంగా, పాల ఉత్పత్తుల యొక్క సాంద్రతలు వెన్న లేదా క్రీమ్ చీజ్ యొక్క సవరించిన ఎంజైమ్‌ల నుండి తయారు చేయబడతాయి.

4. సోయాబీన్

దాని అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్‌తో, సోయాబీన్స్ MSG యేతర సువాసనగా కూడా ఉంటుంది. సాధారణంగా, జపనీస్ మరియు చైనీస్ వంటకాలకు రుచికరమైన పదార్ధాలను జోడించడానికి సోయా రుచిని పెంచడానికి ఇవ్వబడుతుంది.

5. టొమాటో

టొమాటోలలో గ్లుటామేట్ యొక్క కంటెంట్ కూడా MSG కాని సువాసనగా ఉంటుంది. అందుకే చాలా మంది టొమాటోలు వండేటప్పుడు వేస్తారు.

6. పుట్టగొడుగులు

జంతు ప్రోటీన్ తినని వ్యక్తుల కోసం, పుట్టగొడుగులను తరచుగా మాంసానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు. పుట్టగొడుగులలో ఉండే రుచి మరియు ప్రోటీన్ కూడా MSGకి ప్రత్యామ్నాయంగా సరిపోతాయి. ఇప్పుడు, అనేక సహజ పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉత్పత్తులు కూడా ఉచితంగా విక్రయించబడుతున్నాయి మరియు సువాసనగల వంటకాల ఎంపిక. ప్రతి వ్యక్తిపై ఆధారపడి, MSG వినియోగానికి ప్రతిస్పందన మారవచ్చు. సహేతుకమైన పరిమితుల్లో వినియోగించినంత కాలం, MSGని వినియోగించడంలో ఎలాంటి సమస్య ఉండదు.

7. MSG కాని ఉడకబెట్టిన పులుసు

ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి ఆహార సువాసన కూడా పొందవచ్చు. MSG కంటెంట్‌ను నివారించడానికి, మీరు కృత్రిమ రుచులు, రంగులు మరియు సంరక్షణకారులను లేకుండా ఆర్గానిక్ మాంసం మరియు కూరగాయల పులుసును ఎంచుకోవచ్చు. MSG జోడించకుండా అనేక రకాల చికెన్ మరియు గొడ్డు మాంసం రుచిగల పులుసులు ఉన్నాయి. అయితే, మీరు ఉడకబెట్టిన గొడ్డు మాంసం లేదా ఇతర రకాల మాంసాన్ని ఉడకబెట్టడం ద్వారా ఇంట్లో మీ స్వంతంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇవి కూడా చదవండి: MSGకి ప్రత్యామ్నాయంగా, ఇవి ఆరోగ్యానికి పుట్టగొడుగుల పులుసు యొక్క ప్రయోజనాలు

SehatQ నుండి సందేశం

MSG లేకుండా తినాలనుకునే వారికి, సహజ పదార్ధాల నుండి MSGకి అనేక ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి, అవి కూడా రుచికరంగా ఉంటాయి. చాలా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం లేదా ప్యాక్ చేసిన ఆహారాన్ని నివారించడం కూడా ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని గడపడానికి దశల్లో ఒకటి. మీరు నేరుగా వైద్యుడిని సంప్రదించాలనుకుంటే, మీరు చేయవచ్చుSehatQ ఫ్యామిలీ హెల్త్ యాప్‌లో డాక్టర్‌ని చాట్ చేయండి.

యాప్‌ని ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేయండి Google Play మరియు Apple స్టోర్‌లో.