ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని తీసుకున్నప్పుడు, మనం శరీరంలోకి ప్రిజర్వేటివ్స్ వంటి వివిధ రకాల సంకలితాలను ప్రవేశపెడతాము. ఆహార తయారీదారులు సాధారణంగా ఉపయోగించే సంరక్షణకారులలో ఒకటి కాల్షియం ప్రొపియోనేట్. అవగాహన ఉన్న వినియోగదారులుగా, మేము సహజంగా ఆహారంలో కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ వంటి సంకలితాల భద్రతను ప్రశ్నిస్తాము. ఆహారంలో కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ యొక్క భద్రతా స్థితి ఏమిటి?
కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ అంటే ఏమిటి?
కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ అనేది ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి జోడించబడే సంకలితం. ఈ సంకలితం కాల్షియం హైడ్రాక్సైడ్ మరియు ప్రొపియోనిక్ ఆమ్లం యొక్క ప్రతిచర్య నుండి ఏర్పడిన సహజ సేంద్రీయ ఉప్పు. కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తికి ఆటంకం కలిగిస్తుంది కాబట్టి అవి ఆహారాన్ని పాడుచేయవు. కాల్చిన వస్తువుల పరిశ్రమలో అచ్చు మరియు బ్యాక్టీరియా నిజానికి ఒక సమస్య - ఎందుకంటే బేకింగ్ పద్ధతులు అచ్చు పెరుగుదలకు దాదాపు అనువైన పరిస్థితులను అందిస్తాయి. కాల్షియం ప్రొపియోనేట్‌ను కలిగి ఉన్న అనేక రకాల ఆహారాలు ఉన్నాయి, వాటితో సహా:
- రొట్టె వంటి కాల్చిన ఆహారాలు, పిండి వంటలు , మరియు మఫిన్లు
- జున్ను, పొడి పాలు, పాలవిరుగుడు మరియు పెరుగుతో సహా పాల ఉత్పత్తులు
- శీతల పానీయాలు మరియు పండ్ల రసం పానీయాలు
- బీర్, మాల్ట్ డ్రింక్స్ వంటి ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు మరియు వైన్
- ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు, సహా హాట్ డాగ్ మరియు హామ్
కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ E282 కోడ్‌ను కలిగి ఉంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA), యునైటెడ్ నేషన్స్ హెల్త్ ఏజెన్సీ, వరల్డ్ హెల్త్ ఆర్గనైజేషన్ (WHO) మరియు యునైటెడ్ నేషన్స్ ఫుడ్ ఏజెన్సీ, ఫుడ్ మరియు వ్యవసాయ సంస్థ (FAO).
కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ వినియోగం కోసం సురక్షితమేనా?
కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ "సాధారణంగా సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడింది" అని లేబుల్ చేయబడిన సంరక్షణకారిగా వర్గీకరించబడింది. ఈ సంకలితం గతంలో FDAచే జాగ్రత్తగా సమీక్షించబడింది. WHO మరియు FAO వంటి యునైటెడ్ నేషన్స్ ఏజెన్సీలు కూడా కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ వాడకం నుండి రోజువారీ తీసుకోవడం సిఫార్సును సెట్ చేయలేదు. అంటే, కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ చాలా తక్కువ ప్రమాదం ఉందని సూచనలు ఉన్నాయి. ప్రయోగశాల మరియు జంతు అధ్యయనాలు కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ నుండి హానిని సూచించని ఫలితాలను చూపించాయి. అయినప్పటికీ, అధిక మోతాదులో కాల్షియం ప్రొపియోనేట్‌ను ఉపయోగించి చేసిన అధ్యయనాలలో, ఫలితాలు భిన్నంగా ఉన్నాయని మరియు ప్రతికూల ప్రభావాలను చూపుతాయని నివేదించబడింది.మానవ శరీరం కూడా కాల్షియం ప్రొపియోనేట్‌ను నిల్వ చేయదు. అంటే ఈ ప్రిజర్వేటివ్‌లు శరీర కణాలలో పేరుకుపోవని నివేదించబడింది. కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, తద్వారా ఇది సులభంగా గ్రహించబడుతుంది, జీవక్రియ చేయబడుతుంది మరియు విసర్జించబడుతుంది.
కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ యొక్క దుష్ప్రభావాల ప్రమాదం
సాధారణంగా, కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ అనేది కొన్ని లేదా ఎటువంటి దుష్ప్రభావాలు లేని సురక్షితమైన సంరక్షణకారి. అరుదైన సందర్భాల్లో, కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ తలనొప్పి మరియు మైగ్రేన్లు వంటి దుష్ప్రభావాలకు కారణమవుతుంది. అయినప్పటికీ, కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ వాడకం నుండి కొన్ని ప్రతికూల ప్రభావాలు నివేదించబడ్డాయి. ఉదాహరణకు, 2019 అధ్యయనం ప్రొపియోనేట్ తీసుకోవడం ఇన్సులిన్ మరియు గ్లూకాగాన్ యొక్క పెరిగిన ఉత్పత్తితో ముడిపడి ఉంది, గ్లూకోజ్ విడుదలను ప్రేరేపించే హార్మోన్లు. పెరిగిన ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి ఇన్సులిన్ నిరోధకతకు దారితీసే ప్రమాదం ఉంది, ఈ పరిస్థితి టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను ప్రేరేపించే ప్రమాదం ఉంది. అదనంగా, ఇతర పరిశోధనలలో
పీడియాట్రిక్స్ అండ్ చైల్డ్ హెల్త్ జర్నల్ ప్రతిరోజూ కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ కలిగిన బ్రెడ్ తిన్న తర్వాత కొంతమంది పిల్లలు ఆందోళన, పేలవమైన దృష్టి మరియు నిద్ర సమస్యలను ఎదుర్కొన్నారని కనుగొన్నారు. మీరు ఆహారంలో కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ వాడకం గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే లేదా ఈ సంకలితం మీ శరీరానికి సమస్యలను కలిగిస్తుందని విశ్వసిస్తే, మీరు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలను కొనుగోలు చేయడం కంటే ఎక్కువ మొత్తం ఆహారాన్ని తినాలని కూడా మీకు సలహా ఇవ్వబడింది. [[సంబంధిత కథనం]]
SehatQ నుండి గమనికలు
కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ అనేది ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి తరచుగా ఉపయోగించే సంకలితం. ప్రిజర్వేటివ్‌ల తీసుకోవడం తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉన్నప్పటికీ, ఈ సంకలనాలు వినియోగానికి సురక్షితంగా ఉంటాయి. కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ గురించి మీకు ఇంకా ప్రశ్నలు ఉంటే, మీరు చేయవచ్చు
వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. SehatQ అప్లికేషన్ ఉచితంగా అందుబాటులో ఉంది
యాప్‌స్టోర్ మరియు ప్లేస్టోర్ ఇది సంకలితాలపై నమ్మకమైన సమాచారాన్ని అందిస్తుంది.
