తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడం తరచుగా ఒక ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది మన్నికైనది, నిల్వ చేయడం సులభం మరియు ప్రాసెస్ చేయడం సులభం మరియు వివిధ ఆహార వంటకాల్లో కలపవచ్చు. అయితే ఈ ఆహారాలు ఆరోగ్యానికి మంచివి కావని, వాటిని మానుకోవాలని కూడా కొందరు నమ్మరు. క్యాన్డ్ ఫుడ్ గురించి ఎంపిక చేసుకోవడంలో కింది కొన్ని వాస్తవాలు మీకు సహాయపడవచ్చు.
క్యాన్డ్ ఫుడ్ అంటే ఏమిటి?
క్యాన్డ్ ఫుడ్ అనేది గాలి చొరబడని డబ్బాలతో తయారు చేసిన కంటైనర్లలో ఆహారాన్ని చొప్పించడం మరియు నిల్వ చేయడం ద్వారా సంరక్షించబడే ఆహారం. ఈ ఆహార సంరక్షణ పద్ధతి 18వ శతాబ్దం చివరిలో అభివృద్ధి చేయబడింది. యుద్ధభూమిలో సైనికులకు లేదా నావికులకు ఆహారాన్ని భద్రపరచడమే లక్ష్యం.
క్యాన్డ్ ఫుడ్ కోసం భద్రపరిచే ప్రక్రియ ఎలా ఉంటుంది?
ప్రాథమికంగా, ఆహార క్యానింగ్ ప్రక్రియలో మూడు దశలు ఉన్నాయి. క్రింద వివరణను చూద్దాం:
- ఆహారం మొదట ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. ఉదాహరణకు, చర్మం ఒలిచడం, విత్తనాలను తీసివేయడం మరియు పండ్లను కత్తిరించడం, చేపల మాంసంపై ముళ్లను తొలగించడం మరియు ఎర్ర మాంసాన్ని కత్తిరించడం లేదా గ్రైండ్ చేయడం. ఈ ఆహార పదార్థాలను సార్డినెస్ వంటి రుచికోసం మరియు ముందుగా ఉడికించాలి.
- ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాలను క్యాన్లలో ఉంచి వాటిని గాలి చొరబడని విధంగా సీలు చేస్తారు.
- ఆహారంలో ఉండే బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి డబ్బాను వేడి చేస్తారు. దీంతో ఆహారం చెడిపోకుండా చూసుకోవచ్చు.
ఈ క్యానింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా, ఆహార ఉత్పత్తులు ఒకటి నుండి ఐదు సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి మరియు ఇప్పటికీ వినియోగానికి సురక్షితంగా ఉంటాయి. తరచుగా తయారుగా ఉన్న ఆహారంగా ఉపయోగించే కొన్ని రకాల ఆహారాలలో పండ్లు, కూరగాయలు, కాయలు, మాంసం మరియు చేపలు ఉంటాయి.
క్యాన్డ్ ఫుడ్‌లో పోషకాల కంటెంట్
తాజా లేదా ఘనీభవించిన ఆహారం కంటే క్యాన్డ్ ఫుడ్‌లో పోషకాలు తక్కువగా ఉన్నాయని చాలా మంది నమ్ముతారు. మీరు వారిలో ఒకరా? ఇది ఎల్లప్పుడూ నిజం కాదని అనేక అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి. క్యాన్డ్ ఫుడ్స్‌లో కొన్ని పోషకాలు బాగా భద్రపరచబడతాయి. క్యాన్డ్ ఫుడ్ ప్రిజర్వేషన్ ప్రక్రియ ద్వారా మాక్రోన్యూట్రియెంట్‌ల రకాలు ప్రభావితం కావు. ఉదాహరణకు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు వంటివి. అదేవిధంగా, విటమిన్లు A, D, E మరియు K వంటి ఖనిజాలు మరియు కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు రకాలు. కొన్ని రకాల క్యాన్డ్ ఫుడ్‌లో కూడా అధిక పోషకాలు ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, మొక్కజొన్న మరియు టమోటాలు. ఈ ఆహార పదార్థాలు వేడి చేసే ప్రక్రియలో ఎక్కువ యాంటీ ఆక్సిడెంట్లను విడుదల చేస్తాయి. అయినప్పటికీ, నీటిలో కరిగే విటమిన్లు డబ్బాను వేడి చేసే ప్రక్రియలో తగ్గవచ్చు లేదా దెబ్బతినవచ్చు. ఉదాహరణకు, విటమిన్లు B మరియు C.
ఆరోగ్యానికి క్యాన్డ్ ఫుడ్ తినడం ప్రమాదం
క్యానింగ్ ద్వారా ఆహారాన్ని సంరక్షించే పద్ధతి ఆహార ధరను చౌకగా, మన్నికైనదిగా మరియు ఆచరణాత్మకంగా చేస్తుంది. పోషక పదార్ధాలను కూడా నిర్వహించవచ్చు. కానీ మీరు పరిగణించవలసిన క్యాన్డ్ ఫుడ్ తినడం వల్ల అనేక ప్రమాదాలు కూడా ఉన్నాయి. అవి ఏమిటి?
ఆహార ఉత్పత్తులు BPA యొక్క జాడలను కలిగి ఉండవచ్చు
CPA లేదా
బిస్ ఫినాల్-ఎ ఆహార ప్యాకేజింగ్ ఉత్పత్తిలో సాధారణంగా ఉపయోగించే రసాయనం. ఉదాహరణకు, ప్లాస్టిక్ మరియు డబ్బాలు. క్యాన్లలో ఉండే BPA క్యాన్లలో నిల్వ ఉంచిన ఆహారాన్ని అంటుకునే లేదా కలుషితం చేసే ప్రమాదం ఉందని అనేక అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి. యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని ఒక అధ్యయనం డజన్ల కొద్దీ డబ్బా ఆహార ఉత్పత్తులను విశ్లేషించింది మరియు ఈ ఉత్పత్తులలో 90 శాతం BPA కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొన్నారు. దీంతో దీన్ని వినియోగించే వ్యక్తులు ఆటోమేటిక్‌గా బీపీఏ బారిన పడతారు. ఇతర పరిశోధనల ఆధారంగా, ప్రతిరోజు క్యాన్డ్ ఫుడ్ తినే వ్యక్తులు వారి మూత్రంలో BPA మొత్తంలో పెరుగుదలను కలిగి ఉంటారు. శరీరంపైనే BPA ప్రభావంపై పరిశోధన ఫలితాలు ఇప్పటికీ అనిశ్చితంగా ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, అనేక అధ్యయనాలు BPA బహిర్గతం మరియు ఆరోగ్య సమస్యల మధ్య సంబంధాన్ని కనుగొన్నాయి. పురుషులలో గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు లైంగిక బలహీనత నుండి మొదలవుతుంది.
ఉత్పత్తిలో బ్యాక్టీరియా ఉండవచ్చు
తెరవడానికి ముందు దెబ్బతిన్న లేదా కుళ్ళిన తయారుగా ఉన్న ఆహార ఉత్పత్తుల సంభవం చాలా అరుదు, కానీ అసాధ్యం కాదు. క్యాన్డ్ ఫుడ్ ఉత్పత్తులకు నష్టం సాధారణంగా బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల వలన సంభవిస్తుంది. క్యాన్‌లో లీక్ లేదా అసంపూర్ణ సంరక్షణ ప్రక్రియ కారణంగా ఈ పరిస్థితి సంభవించవచ్చు. సంభవించడం చాలా అరుదు అయినప్పటికీ, అసంపూర్ణ సంరక్షణ ప్రక్రియతో తయారుగా ఉన్న ఆహారంలో హానికరమైన రకాల బ్యాక్టీరియా ఉండవచ్చు
క్లోస్ట్రిడియం బోటులినమ్. ఈ బాక్టీరియా ఉన్న క్యాన్డ్ ఫుడ్ తీసుకోవడం వల్ల బోటులిజం ఏర్పడుతుంది, ఇది విషప్రయోగం, ఇది వెంటనే చికిత్స చేయకపోతే పక్షవాతం మరియు మరణానికి కారణమవుతుంది. కుటీర పరిశ్రమల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన క్యాన్డ్ ఫుడ్ తినడం వల్ల బోటులిజం యొక్క చాలా సందర్భాలు సంభవించాయని చెప్పబడింది.
మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోవడానికి చిట్కాలు
మీరు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటే అంకా శ్రద్ధ వహించాల్సిన కొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి, తద్వారా ఇది ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపదు:
- క్యాన్డ్ ఫుడ్ ఎక్కువగా తినకండి.
- తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని తాజా ఆహారంతో కలపండి, ఉదాహరణకు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని వేడి చేసేటప్పుడు తరిగిన కూరగాయలను జోడించండి.
- ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు డబ్బాల పరిస్థితికి శ్రద్ద. ఇప్పటికీ ఖచ్చితమైన మరియు డెంట్ లేని ఆకారంతో డబ్బాను ఎంచుకోండి.
- క్యాన్డ్ ఫుడ్ లేబుల్స్‌లోని కంటెంట్ లేదా కూర్పుపై శ్రద్ధ వహించండి.
- గడువు తేదీకి శ్రద్ధ వహించండి. ఈ తేదీ పరిమితిని దాటిన ఉత్పత్తులను నిర్లక్ష్యం చేసి కొనుగోలు చేయనివ్వవద్దు.
- ప్యాకేజింగ్‌లో జాబితా చేయబడిన నిల్వ సూచనల ప్రకారం ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయండి.
క్యాన్డ్ ట్యూనా లేదా క్యాన్డ్ టొమాటోలు వంటి క్యాన్డ్ ఫుడ్‌ని ఆస్వాదించడం ప్రతిసారీ మంచిది. కారణం, ఈ ప్రిజర్వ్‌డ్ ఫుడ్స్‌లో పోషకాలు బాగా సంరక్షించబడతాయని కొన్ని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. కానీ క్యాన్డ్ ఫుడ్‌తో సహా ఏదైనా అధికంగా తీసుకోవడం మంచిది కాదని దయచేసి గుర్తుంచుకోండి. అందువల్ల, వినియోగం యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీని పరిమితం చేయడంలో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు ఉత్పత్తి యొక్క కంటెంట్, రూపం, నిల్వ మరియు గడువు తేదీపై శ్రద్ధ వహించండి.
