బూజు పట్టిన ఆహారం, ఎప్పుడు తినవచ్చు మరియు తినకూడదు?

అయితే, ఎవరూ బూజు పట్టిన ఆహారాన్ని తినడానికి ఇష్టపడరు. కొన్ని రకాల పుట్టగొడుగులు విషాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి మైకోటాక్సిన్ ప్రమాదకరమైనది. మరోవైపు, పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించి ప్రాసెస్ చేసే ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి. బూజుపట్టిన ఆహారం విషయానికి వస్తే ఒక సాధారణ నియమం ఏమిటంటే ఆహారం యొక్క ఆకృతిని చూడటం. సాధారణంగా బ్రెడ్ లాగా మెత్తగా ఉంటే దాన్ని పారేయాలి, మళ్లీ తినకూడదు.

ఆహారంలో అచ్చును గుర్తించడం

అచ్చు బహుళ-కణ నిర్మాణాన్ని ఏర్పరుస్తుంది మరియు దారంలా కనిపించే ఒక రకమైన ఫంగస్. ఇది ఆహారంలో అతుక్కుపోయినప్పుడు దానిని గుర్తించడం చాలా సులభం. సాధారణంగా, రంగు తెలుపు, ఆకుపచ్చ, నలుపు లేదా బూడిద రంగులో చక్కటి ఆకృతితో ఉంటుంది. అదనంగా, పుట్టగొడుగులు ఆహారం యొక్క ఆకృతిని కూడా మృదువుగా మారుస్తాయి. ఆహారం యొక్క వాసన అసహ్యకరమైనదిగా మారుతుంది. రుచి చూస్తే తడి మురికిలాగా ఉంటుంది. తప్పు చేయవద్దు, ఫంగస్ ఆహారం యొక్క ఉపరితలంపై మాత్రమే కనిపించినప్పటికీ, మూలాలు ఇతర భాగాలకు వ్యాపించి ఉండవచ్చు. ఆహారం తరచుగా అచ్చుకు సంతానోత్పత్తి ప్రదేశంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది తేమగా మరియు సేంద్రీయంగా ఉంటుంది. వాతావరణంలో, ఆహారానికి అంటుకునే వేలాది రకాల శిలీంధ్రాలు ఉన్నాయి.

అచ్చుకు గురయ్యే ఆహారం

టొమాటోలు అచ్చుకు గురవుతాయి నిజానికి, అచ్చు అన్ని రకాల ఆహారంలో పెరుగుతుంది. అయినప్పటికీ, అచ్చు పెరుగుదలకు ఎక్కువ అవకాశం ఉన్న కొన్ని రకాల ఆహారాలు ఉన్నాయి. ప్రధానంగా, అధిక నీటి కంటెంట్ ఉన్న తాజా ఆహారాలు, అవి:

• పండు

స్ట్రాబెర్రీలు, నారింజలు, ద్రాక్షలు, యాపిల్స్, టొమాటోలు, దోసకాయలు మరియు రాస్ప్బెర్రీస్ అచ్చుకు సులభంగా ఉండే పండ్ల రకాలు.

• కూరగాయలు

బూజు పట్టి సులభంగా పాడయ్యే కూరగాయలకు ఉదాహరణలు టమోటాలు, మిరియాలు, కాలీఫ్లవర్ మరియు క్యారెట్లు.

• బ్రెడ్

రొట్టెలు అచ్చు వేయడం చాలా సులభం, ముఖ్యంగా ప్రిజర్వేటివ్‌లు లేనివి పుల్లటి పిండి లేదా గ్లూటెన్ ఫ్రీ బ్రెడ్

• చీజ్

మృదువైన మరియు కఠినమైన చీజ్లు రెండూ అచ్చును పెంచుతాయి. ముఖ్యంగా మృదువైన చీజ్లు వంటివి క్రీమ్ జున్ను మరియు తురిమిన చీజ్.

• వండిన ఆహారం

మాంసం, పాస్తా, గోధుమలు మరియు కాసావా వంటి వండిన ఆహార రకాలు అచ్చు పెరుగుదలకు గురవుతాయి.అంతేకాకుండా, మాంసం, బీన్స్, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు మరియు పాలు వంటి ఇతర ఆహారాలలో కూడా అచ్చు పెరుగుతుంది. సారాంశంలో, శిలీంధ్రాలు ఆక్సిజన్ సమక్షంలో జీవించగలవు. ఇందులో గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్ నుండి తెరిచిన ఆహారం ఉంటుంది.

ఆహారం బూజు పట్టినట్లయితే, నేను ఏమి చేయాలి?

సాధారణ నియమం ఏమిటంటే, మీరు మెత్తని ఆహారాలలో అచ్చు కనిపించినప్పుడు, వాటిని తినవద్దు. ఎందుకంటే మెత్తని ఆహారాలు అధిక తేమను కలిగి ఉంటాయి కాబట్టి అచ్చు ఉపరితలం కింద సులభంగా పెరుగుతుంది. నిజానికి ఇది కంటితో కూడా కనిపించకపోవచ్చు. జున్ను వంటి కఠినమైన ఆహారాలకు విరుద్ధంగా. మీరు బూజుపట్టిన భాగాన్ని విసిరేయవచ్చు. ఎందుకంటే, ఘనమైన లేదా కఠినమైన ఆహారం ఫంగస్‌లోకి ప్రవేశించడం సులభం కాదు. అదనంగా, ఆపిల్, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు క్యారెట్ వంటి గట్టి పండ్లు మరియు కూరగాయలు కూడా బూజు పట్టని భాగాలలో తినవచ్చు. పుట్టగొడుగులను తొలగించడానికి, పుట్టగొడుగులు పెరుగుతున్న చోట కనీసం 1 అంగుళం (2.5 సెం.మీ.) దిగువన మరియు చుట్టూ కత్తిరించండి. అలాగే, కట్టింగ్ కత్తి పుట్టగొడుగులను తాకకుండా చూసుకోండి. అయినప్పటికీ, అచ్చు చాలా ఆహారాన్ని కప్పి ఉంచినట్లయితే, వెంటనే దానిని విసిరేయడం మంచిది. శ్వాస తీసుకోవడంలో సమస్యలను కలిగిస్తుంది కాబట్టి దానిని కూడా పసిగట్టవద్దు. శిలీంధ్రాలు కాకుండా, కనిపించని బ్యాక్టీరియా కూడా అదే సమయంలో వృద్ధి చెందుతుంది. ఇది వికారం, విరేచనాలు మరియు వాంతులు వంటి లక్షణాలను కలిగించే అనారోగ్యానికి కారణం. వ్యాధి ఎంత తీవ్రంగా ఉంటుందో బ్యాక్టీరియా రకం, ఎంత మోతాదులో తీసుకుంటారు మరియు వ్యక్తి ఆరోగ్య పరిస్థితిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఆహారాన్ని బూజు పట్టకుండా ఉంచండి

బూజుపట్టిన ఆహారాన్ని నిరోధించడానికి మీరు అనేక మార్గాలు చేయవచ్చు, అవి:

• రిఫ్రిజిరేటర్‌ను క్రమం తప్పకుండా శుభ్రం చేయండి
• డిష్వాషర్ శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి
• ఆహారాన్ని కుళ్ళిపోనివ్వవద్దు
• పాడైపోయే ఆహారాన్ని ఎల్లప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి
• నిల్వ కంటైనర్లు ఎల్లప్పుడూ శుభ్రంగా మరియు గాలి చొరబడనివిగా ఉండాలి
• దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, దీన్ని ఉంచండి ఫ్రీజర్

కాబట్టి, శిలీంధ్రాల పెరుగుదలను నివారించడానికి పరిశుభ్రతను కాపాడుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఆహారం సులభంగా పాడైందా లేదా అనే దాని లక్షణాలను కూడా గుర్తించండి.

పుట్టగొడుగులు ఎప్పుడు ఉపయోగపడతాయి?

మరోవైపు, ఆహార ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో భాగంగా పుట్టగొడుగులను వాస్తవానికి ఉపయోగించే సందర్భాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణ పెన్సిలియం జున్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి శిలీంధ్రాల సమూహానికి చెందినది బ్లూ చీజ్, బ్రీ, కామెంబర్ట్ మరియు గోర్గోంజోలా. జున్ను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఉపయోగించే వివిధ రకాల పుట్టగొడుగులు వినియోగానికి సురక్షితం. ఎందుకంటే ఈ రకమైన ఫంగస్ ఉత్పత్తి చేయదు మైకోటాక్సిన్ ప్రమాదకరమైన. జున్ను ఉత్పత్తి ప్రక్రియ ఆవిర్భావానికి అనుమతించదు మైకోటాక్సిన్స్. అదనంగా, సురక్షితమైన జున్ను రకం ఆస్పర్‌గిల్లస్ ఒరిజే సోయా సాస్ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం. కొన్నిసార్లు, ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులను వెనిగర్ చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. [[సంబంధిత కథనం]]

SehatQ నుండి గమనికలు

హానికరమైన పుట్టగొడుగుల రకాలు ఉన్నాయి, కొన్ని ఆహార ఉత్పత్తి ప్రక్రియకు ఉపయోగపడతాయి. ముఖ్యంగా హానికరమైన శిలీంధ్రాలకు, వ్యాధికి కారణమయ్యే హానికరమైన బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందే అవకాశం గురించి తెలుసుకోండి. అందువల్ల, సాధ్యమైనంతవరకు ఆహార నిల్వ ప్రక్రియను వీలైనంత శుభ్రంగా ఉంచండి. ఇది ఆహారంపై అచ్చు పెరగకుండా నిరోధించవచ్చు. బూజుపట్టిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే ప్రభావాన్ని మరింత చర్చించడానికి, నేరుగా వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి యాప్ స్టోర్ మరియు గూగుల్ ప్లే.