రొట్టె ఉపరితలంపై తెల్లటి మచ్చలు అది బూజు పట్టినట్లు సూచిస్తాయి. జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే బూజు పట్టిన రొట్టె తినడం వల్ల కలిగే ప్రభావాలు ప్రమాదకరమైన ఇన్ఫెక్షన్లకు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతాయి. నిజానికి, బ్రెడ్‌లో కొద్ది భాగం మాత్రమే బూజు పట్టినప్పటికీ, దానిని తినకూడదు. ఎందుకంటే, బ్రెడ్ ఫైబర్స్ ద్వారా ఫంగస్ త్వరగా వ్యాపిస్తుంది.
రొట్టెపై పుట్టగొడుగులను తెలుసుకోవడం
రొట్టెపై అచ్చు అది పెరిగే పదార్థం నుండి పోషకాలను జీర్ణం చేయడం మరియు గ్రహించడం ద్వారా జీవించగలదు. బూజుపట్టిన రొట్టెని చూసినప్పుడు, వెంట్రుకలు కనిపించే భాగాలు ఉన్నాయి. ఇవి బీజాంశ కాలనీలు, శిలీంధ్రాలు పునరుత్పత్తి చేసే విధానం. ఈ బీజాంశం ప్యాకేజీ లోపల గాలి గుండా వెళుతుంది మరియు బ్రెడ్‌లోని ఇతర భాగాలపై పెరుగుతుంది. పెరిగినప్పుడు, రంగు తెలుపు, పసుపు, ఆకుపచ్చ, బూడిద రంగు నుండి నలుపు వరకు కనిపిస్తుంది. ఇది బ్రెడ్‌లో ఉండే ఫంగస్ రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. అయితే, రంగును చూసి ఫంగస్ రకాన్ని గుర్తించవచ్చని దీని అర్థం కాదు. ఎందుకంటే, ఫంగస్ యొక్క రంగు కొన్ని పరిస్థితులలో మారవచ్చు. ఫంగస్ యొక్క జీవిత చక్రంలో, రంగు మారవచ్చు. ఇంకా, రొట్టెపై పెరిగే అచ్చు రకం సాధారణంగా ఉంటుంది
ఆస్పర్‌గిల్లస్, పెన్సిలియం, ఫ్యూసేరియం, మ్యూకోర్, మరియు
రైజోపస్. బ్రెడ్‌ను కలుషితం చేసే అనేక ఇతర జాతులు ఉన్నాయి.
నేను బూజు పట్టిన రొట్టె తినవచ్చా?
జున్ను వంటి ఆహార పదార్థాల తయారీ ప్రక్రియలో పాలుపంచుకునే పుట్టగొడుగులకు విరుద్ధంగా, బ్రెడ్‌లోని పుట్టగొడుగులను తినకూడదు. అంతేకాదు, బ్రెడ్‌ను చూడటం ద్వారా దానిపై ఫంగస్ రకాన్ని గుర్తించడం అసాధ్యం. కాబట్టి, పుట్టగొడుగులు ప్రమాదకరమైనవి అని భావించడం ఉత్తమం. తినడం మాత్రమే కాదు, రొట్టెపై పుట్టగొడుగుల వాసనను కూడా సిఫార్సు చేయబడలేదు. ఎందుకంటే, ఇది రొట్టె యొక్క ఉపరితలాన్ని వలసరాజ్యం చేసే ఫంగస్ యొక్క బీజాంశాలను పీల్చడం వలె ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులకు అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు, వాటిని పీల్చడం వల్ల ఆస్తమా వంటి శ్వాస సమస్యలు వస్తాయి. వాస్తవానికి, ఇది అనాఫిలాక్సిస్ వంటి ప్రమాదకరమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను మినహాయించదు. బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ కలిగిన వ్యక్తులు బూజుపట్టిన రొట్టె తినడం వల్ల కూడా ప్రమాదకరమైన ఇన్ఫెక్షన్లను ఎదుర్కొంటారు.
నేను కొంచెం తినవచ్చా?
కొన్నిసార్లు కొత్త పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా కనిపిస్తే, బ్రెడ్ తినడం కొనసాగించాలని ఆలోచించే వారు ఉన్నారు. రొట్టెలోని ఫైబర్స్ ద్వారా ఫంగస్ యొక్క మైక్రోస్కోపిక్ మూలాలు త్వరగా వ్యాప్తి చెందుతాయని గుర్తుంచుకోండి. అంటే, కొద్దిగా బూజుపట్టిన రొట్టెని విసిరి మిగిలిన వాటిని తినడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. కొన్ని రకాల శిలీంధ్రాలు ప్రమాదకరమైన అదృశ్య విషాలను ఉత్పత్తి చేయగలవు
మైకోటాక్సిన్స్. ఈ విషం బ్రెడ్‌పై వ్యాపిస్తుంది, ముఖ్యంగా చాలా అచ్చు ఉన్న వాటిపై. ఒక వ్యక్తి ఎక్కువగా మింగినప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది
మైకోటాక్సిన్స్? ఇది జీర్ణవ్యవస్థపై, ముఖ్యంగా ప్రేగులపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఎందుకంటే, అవి పేగులోని బ్యాక్టీరియా పరిస్థితిని మారుస్తాయి. అదనంగా, కొన్ని జాతులకు దీర్ఘకాలిక మరియు అతిగా బహిర్గతం
మైకోటాక్సిన్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఇది 2018 అధ్యయనంలో పేర్కొంది.
బూజు పట్టిన రొట్టెని ఎలా నివారించాలి
ప్రిజర్వేటివ్స్ లేని బ్రెడ్ సాధారణంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూడు నుండి నాలుగు రోజుల వరకు ఉంటుంది. బ్రెడ్‌పై అచ్చు పెరుగుదలకు సంబంధించి పరిగణించవలసిన కొన్ని విషయాలు:
పెద్ద పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన రొట్టె సాధారణంగా సోర్బిక్ ఆమ్లం మరియు కాల్షియం ప్రొపియోనిక్ ఆమ్లంతో సహా రసాయన సంరక్షణకారులను కలిగి ఉంటుంది. రెండూ ఫంగస్ పెరుగుదలను నిరోధించగలవు. ప్రత్యామ్నాయంగా, కొందరు సహజంగా అచ్చును తిప్పికొట్టగల లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాను ఉపయోగిస్తారు. సాధారణంగా ఇది రొట్టె రకంలో ఉంటుంది
పుల్లటి పిండి. అదనంగా, దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు వంటి కొన్ని మసాలా దినుసులు కూడా బ్రెడ్ బూజు పట్టకుండా నిరోధించవచ్చు. అయినప్పటికీ, దాని లక్షణాలను బట్టి, ఈ రకమైన పదార్థం రొట్టె రుచి మరియు వాసనను మార్చగలదు.
రొట్టెని వెచ్చని మరియు తేమతో కూడిన ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు, అచ్చు అభివృద్ధి చెందడానికి ఎక్కువ అవకాశం ఉంటుంది. కాబట్టి, మీరు బ్రెడ్ నిల్వ చేసే స్థలాన్ని పొడిగా ఉంచాలి. మీరు దీన్ని కూడా సేవ్ చేయవచ్చు
ఫ్రీజర్ దాని ఆకృతిని మార్చకుండా, అచ్చు పెరిగే అవకాశాన్ని ఆపడానికి. అలాగే, బ్రెడ్‌ను వడ్డించేటప్పుడు, ఉపరితలంపై కప్పడం మంచిది. గాలిలో బీజాంశాలకు గురికాకుండా ఉండటమే లక్ష్యం. గ్లూటెన్ రహిత రొట్టెలు కూడా సాధారణంగా వాటిలో అధిక తేమ కారణంగా అచ్చు పెరుగుదలకు ఎక్కువ అవకాశం ఉంది. అదనంగా, తయారీ ప్రక్రియలో, ఈ రకమైన రొట్టె రసాయన సంరక్షణకారుల వినియోగాన్ని పరిమితం చేస్తుంది. ప్రత్యేక గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో విక్రయించబడే బ్రెడ్ కూడా ఉంది. ఫంగస్ సంతానోత్పత్తికి పోషకాహారానికి మూలంగా ఉండే ఆక్సిజన్‌ను తొలగించడమే లక్ష్యం. కానీ ఈ రకమైన ఫంగస్ కోసం గుర్తుంచుకోండి, ప్యాకేజింగ్ తెరిచిన తర్వాత కాలుష్యం ఇప్పటికీ సంభవించవచ్చు. [[సంబంధిత కథనం]]
SehatQ నుండి గమనికలు
ఒకే ఒక మచ్చ లేదా చాలా తక్కువగా కనిపించే బూజుపట్టిన రొట్టె ఉన్నప్పటికీ, దానిని విసిరివేయవచ్చని మరియు మిగిలినవి ఇప్పటికీ తినవచ్చని దీని అర్థం కాదు. ఎందుకంటే, ఫంగస్ ఇప్పటికీ బ్రెడ్‌లోని ఫైబర్స్ లేదా కావిటీస్ ద్వారా వ్యాపిస్తుంది. కనిపించని విషాన్ని గుర్తించడం కష్టమైన ప్రమాదాన్ని ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు
మైకోటాక్సిన్స్. ప్రమాదవశాత్తూ ఈ టాక్సిన్స్ తీసుకున్నప్పుడు, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు, ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. ఎవరైనా అనుకోకుండా పుట్టగొడుగులను తిన్నప్పుడు లక్షణాలను మరింత చర్చించడానికి,
నేరుగా వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి
యాప్ స్టోర్ మరియు గూగుల్ ప్లే.
