తాజా కూరగాయలు తరచుగా త్వరగా వాడిపోతాయి మరియు వెంటనే ఉడికించాలి. ఘనీభవించిన కూరగాయలు లేదా ఆకుకూరలు
ఘనీభవించిన మరింత మన్నికైన ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉంది. అంతే కాదు, ఘనీభవించిన కూరగాయలు తాజా కూరగాయల కంటే తక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉండవని కూడా పేర్కొన్నారు. అయితే, మరోవైపు, స్తంభింపచేసిన కూరగాయలలో ఉండే పోషకాలు తాజా కూరగాయల కంటే మెరుగైనవి కాదని కొందరు వాదిస్తున్నారు. కాబట్టి, ఏది సరైనది?
ఘనీభవించిన కూరగాయల పోషక కంటెంట్
ఘనీభవించిన కూరగాయల ఉత్పత్తిలో, కూరగాయలు పండించిన వెంటనే స్తంభింపజేయబడతాయి. ఇంతకుముందు, కూరగాయలను కడిగి, ఉడకబెట్టి, ముందుగా కత్తిరించేవారు, కానీ రసాయనాలు జోడించబడలేదు. అప్పుడు కూరగాయలు స్తంభింపజేయబడతాయి మరియు వెంటనే ప్యాక్ చేయబడతాయి. కూరగాయలు
ఘనీభవించిన సాధారణంగా ఇప్పటికీ చాలా పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, గడ్డకట్టడం అనేది కొన్ని కూరగాయలలో ఉండే పోషక విలువలు మరియు పోషకాలను ప్రభావితం చేస్తుందని ఒక అధ్యయనం చూపిస్తుంది, అవి:
- తాజా బ్రోకలీ కంటే ఘనీభవించిన బ్రోకలీలో రిబోఫ్లావిన్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
- ఘనీభవించిన బఠానీలు తాజా బఠానీల కంటే తక్కువ రిబోఫ్లావిన్ కలిగి ఉంటాయి.
- తాజా కూరగాయల కంటే ఘనీభవించిన బఠానీలు, క్యారెట్లు మరియు బచ్చలికూరలో బీటా కెరోటిన్ తక్కువగా ఉంటుంది
- తాజా కాలే కంటే ఘనీభవించిన కాలేలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
కూరగాయలు ప్రక్రియ ద్వారా వెళితే
బ్లాంచింగ్ , కూరగాయలను వేడినీటిలో కొద్దిసేపు ముంచడం ద్వారా బ్యాక్టీరియాను తొలగించే పాశ్చరైజేషన్ పద్ధతుల్లో ఇది ఒకటి, నీటిలో కరిగే కొన్ని పోషకాలు కోల్పోవచ్చు. అయినప్పటికీ, కూరగాయల రకం మరియు ప్రాసెసింగ్ యొక్క పొడవుపై ఆధారపడి పోషకాల నష్టం యొక్క డిగ్రీ మారుతూ ఉంటుంది
బ్లాంచింగ్ . విటమిన్ ఎ, కెరోటినాయిడ్స్, విటమిన్ ఇ మరియు ఖనిజాల స్థాయిలు సాధారణంగా ఈ ప్రక్రియ ద్వారా ప్రభావితం కావు. కాబట్టి, స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు మీ రోజువారీ వినియోగానికి ఇప్పటికీ ఉపయోగకరంగా ఉండాలి.
ఘనీభవించిన కూరగాయల ప్రయోజనాలు
మీరు కూరగాయలు తినవచ్చు
ఘనీభవించిన , మొక్కజొన్న, బ్రోకలీ, ఎడామామ్, బెల్ పెప్పర్స్, బచ్చలికూర, బఠానీలు, క్యారెట్లు మరియు ఇతరులు. మీరు పొందగలిగే ఘనీభవించిన కూరగాయల యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
పోషకాహారం తీసుకోవడం పెంచండి
కూరగాయలు పోషకాల తీసుకోవడం పెంచుతాయి కూరగాయలు తినకుండా ఉండటానికి బదులుగా, మీ ఆహారంలో స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను జోడించడం అనేది ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలను మీ శరీరం తీసుకోవడం పెంచడానికి సులభమైన మార్గం.
వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడండి
ఘనీభవించిన కూరగాయలతో సహా కూరగాయలను మీ తీసుకోవడం పెంచడం వలన గుండె జబ్బులు, టైప్-2 మధుమేహం, క్యాన్సర్ మరియు ఇతరులు వంటి కొన్ని వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
మన్నికైన మరియు ఆచరణాత్మకమైనది
ఘనీభవించిన కూరగాయలు మరింత మన్నికైన కూరగాయలు
ఘనీభవించిన ఇది సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి మీరు ఉడికించడానికి ఇది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. అదనంగా, ఈ కూరగాయ సర్వ్ చేయడానికి కూడా మరింత ఆచరణాత్మకమైనది ఎందుకంటే కొన్నిసార్లు ఇది ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది, కాబట్టి మీరు దీన్ని వెంటనే ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. మీరు కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలి, అవి స్తంభింపచేసినా లేదా తాజాగా ఉన్నా వాటి పోషకాలను కూడా ప్రభావితం చేయగలవని మీరు తెలుసుకోవాలి. ఉదాహరణకు, సాటింగ్ లేదా గ్రిల్లింగ్ కొన్ని పోషకాలను తీసివేయవచ్చు, కానీ కూరగాయలు చాలా ముఖ్యమైనవి
గడ్డకట్టిన ఆహారం సమతుల్య ఆహారంలో పోషకమైన అదనంగా ఉంటుంది. [[సంబంధిత కథనం]]
ఘనీభవించిన కూరగాయలను ఎంచుకోండి
ప్రిజర్వేటివ్‌లను ఉపయోగిస్తారనే భయంతో మీరు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను తినడానికి వెనుకాడవచ్చు. అందువల్ల, కూరగాయల ప్యాకేజింగ్‌పై లేబుల్‌ను జాగ్రత్తగా చదవండి
ఘనీభవించిన కొనుగోలు చేయాలి. చాలా ఘనీభవించిన కూరగాయలు వాస్తవానికి సంకలితాలు మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండవు. అయినప్పటికీ, ఒక చిన్న భాగం చక్కెర లేదా ఉప్పును జోడించవచ్చు. అదనంగా, ఈ కూరగాయలను సాస్‌లు లేదా మసాలా మిశ్రమాలతో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇవి రుచిని జోడించగలవు, అయితే సోడియం, కొవ్వు లేదా కేలరీల పరిమాణాన్ని పెంచుతాయి. మీలో అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారు, కూరగాయలలో సోడియం కంటెంట్‌పై శ్రద్ధ వహించండి
ఘనీభవించిన మరియు ఉప్పు జోడించకుండా ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి. దీన్ని తీసుకోవడంలో మీ భద్రతను పెంచడంలో ఇది సహాయపడుతుంది. మీరు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను కొనడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉంటే, మీరు వాటిని సూపర్ మార్కెట్లు లేదా ఆన్‌లైన్ కూరగాయల దుకాణాలలో కనుగొనవచ్చు
ఘనీభవించిన . ఇంతలో, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి గురించి అడగాలనుకునే మీ కోసం,
నేరుగా వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి
యాప్ స్టోర్ మరియు గూగుల్ ప్లే .
కూరగాయలు పోషకాల తీసుకోవడం పెంచుతాయి కూరగాయలు తినకుండా ఉండటానికి బదులుగా, మీ ఆహారంలో స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను జోడించడం అనేది ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలను మీ శరీరం తీసుకోవడం పెంచడానికి సులభమైన మార్గం. 
ఘనీభవించిన కూరగాయలు మరింత మన్నికైన కూరగాయలు ఘనీభవించిన ఇది సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి మీరు ఉడికించడానికి ఇది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. అదనంగా, ఈ కూరగాయ సర్వ్ చేయడానికి కూడా మరింత ఆచరణాత్మకమైనది ఎందుకంటే కొన్నిసార్లు ఇది ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది, కాబట్టి మీరు దీన్ని వెంటనే ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. మీరు కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలి, అవి స్తంభింపచేసినా లేదా తాజాగా ఉన్నా వాటి పోషకాలను కూడా ప్రభావితం చేయగలవని మీరు తెలుసుకోవాలి. ఉదాహరణకు, సాటింగ్ లేదా గ్రిల్లింగ్ కొన్ని పోషకాలను తీసివేయవచ్చు, కానీ కూరగాయలు చాలా ముఖ్యమైనవి గడ్డకట్టిన ఆహారం సమతుల్య ఆహారంలో పోషకమైన అదనంగా ఉంటుంది. [[సంబంధిత కథనం]] 
