డయాబెటిస్, క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బులు వంటి వివిధ వ్యాధులకు రెడ్ మీట్ చాలా కాలంగా ట్రిగ్గర్‌గా పరిగణించబడుతుంది. మరోవైపు, తెల్ల మాంసం చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది. కాబట్టి ఎరుపు మాంసం మరియు తెలుపు మాంసం మధ్య తేడాలు ఏమిటి? సాధారణంగా, ఈ రెండు రకాల మాంసం రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది. మీరు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుకోవాలనుకుంటే, మాంసం వినియోగాన్ని మితంగా పరిమితం చేయడం మంచిది. కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు
చిక్కుళ్ళు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలకు మరింత స్నేహపూర్వక ఎంపిక కావచ్చు. [[సంబంధిత కథనం]]
రెడ్ మీట్ మరియు వైట్ మీట్ అంటే ఏమిటి?
పాక ప్రపంచంలో, సాధారణంగా తెలిసిన రెండు రకాల మాంసం ఉన్నాయి, అవి రెడ్ మీట్ మరియు వైట్ మీట్. ఎరుపు మరియు తెలుపు మాంసం అనే పదం ఎందుకు ఉంది? సాధారణంగా, రెడ్ మీట్ మరియు వైట్ మీట్ అనే పేరు వాటిలోని మయోగ్లోబిన్ కంటెంట్ నుండి వచ్చింది. మాంసం యొక్క ఎరుపు మరియు తెలుపు రంగులను నిర్ణయించడంలో మైయోగ్లోబిన్ ప్రధాన అంశం. రెడ్ మీట్ అనేది మయోగ్లోబిన్ అధికంగా ఉండే ఒక రకమైన మాంసం. ఎర్ర మాంసం సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం, మటన్ లేదా పంది మాంసం నుండి వస్తుంది. ఇంతలో, వైట్ మీట్ అనేది తక్కువ స్థాయి మయోగ్లోబిన్ కలిగి ఉన్న ఒక రకమైన మాంసం. ఈ తెల్ల మాంసాలకు ఉదాహరణలు చికెన్, బాతు మరియు టర్కీ.
ఇవి కూడా చదవండి: మాంసాన్ని తిన్న తర్వాత మైకము రావడానికి గల కారణాలు రెడ్ మీట్ మరియు వైట్ మీట్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
తెల్ల మాంసం సాధారణంగా కోడి నుండి వస్తుంది, మూలాన్ని గుర్తించడం, రెడ్ మీట్ అంటే ఎక్కువ మయోగ్లోబిన్ ఉంటుంది
, ప్రోటీన్ ఆక్సిజన్‌ను నిల్వ చేస్తుంది మరియు కండరాల కణజాలానికి పంపిణీ చేస్తుంది. జంతువులలో, కండరాలు ఎక్కువగా ఉపయోగించే ప్రాంతాలు ముదురు రంగులో ఉంటాయి. అందుకే చికెన్ తొడలు రొమ్ముల కంటే ముదురు రంగులో కనిపిస్తాయి. రెడ్ మీట్ మరియు వైట్ మీట్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం దానిలోని కొవ్వు పదార్థం. వైట్ మీట్‌లో తక్కువ కొవ్వు ప్రోటీన్ ఉంటుంది, అయితే రెడ్ మీట్‌లో కొవ్వు శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. అయితే, రెడ్ మీట్‌లో ఐరన్, జింక్ మరియు బి విటమిన్లు వంటి విటమిన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. మాంసంలోని ఇనుము రకాన్ని అంటారు
హీమ్ ఇనుము కూరగాయల ప్రోటీన్ నుండి ఇనుము కంటే శరీరం సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, రెడ్ మీట్ యొక్క అధిక వినియోగం పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్, గుండె మరియు రక్తనాళాల వ్యాధి మరియు మధుమేహం వంటి వివిధ వ్యాధుల బారిన పడే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అదనంగా, మాంసం ప్రాసెసింగ్ గ్రిల్లింగ్ వంటి అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిర్వహించబడితే, అది క్యాన్సర్ కారక కార్సినోజెనిక్ పదార్థాలు కనిపించడానికి కారణమవుతుంది.
తెల్ల మాంసం ఆరోగ్యకరమైనది నిజమేనా?
ఎరుపు మాంసం మరియు తెలుపు మాంసం మధ్య వ్యత్యాసంతో పాటు, కొవ్వు పదార్థం, మాంసం ఉంది
పౌల్ట్రీ చికెన్ లేదా పౌల్ట్రీ రూపంలో తరచుగా వినియోగానికి సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. వాస్తవానికి, చిల్డ్రన్స్ హాస్పిటల్ ఓక్లాండ్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ నుండి కొత్త పరిశోధన ఉంది, ఇది తెల్ల మాంసం కూడా రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌కు కారణమవుతుందనే వాస్తవాన్ని వెల్లడించింది. అధ్యయనంలో, 100 కంటే ఎక్కువ మంది ఆరోగ్యకరమైన పెద్దలు పాల్గొనేవారు. వారిని రెండు గ్రూపులుగా విభజించారు, మొదటిది సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉండే ఆహారం, రెండవ సమూహం సంతృప్త కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. అంతే కాదు, పార్టిసిపెంట్‌లు రెడ్ మీట్, వైట్ మీట్ మరియు మాంసాహారం లేని మెనుతో మూడు రకాల డైట్‌లను కూడా తీసుకున్నారు. ప్రతి ఆహారం 4 వారాల పాటు అనుసరించబడింది. డైట్ పీరియడ్ ప్రారంభంలో మరియు ముగింపులో పాల్గొనేవారి రక్త నమూనాలను పోల్చారు. ప్రధానంగా మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను కొలవడం లక్ష్యం
తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు, రక్త నాళాలలో ఫలకం చేరడానికి దారితీసే "చెడు" కొలెస్ట్రాల్. అధిక LDL కూడా గుండె జబ్బులకు ట్రిగ్గర్. వాస్తవానికి, ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరగడానికి రెడ్ మీట్ ట్రిగ్గర్ అవుతుందని పరిశోధనా బృందం అనుమానిస్తోంది. కానీ వాస్తవం చాలా ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది. ఎరుపు మరియు తెలుపు మాంసం రెండూ LDLతో సహా కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై ఒకే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మరోవైపు, మాంసం తినని పాల్గొనేవారి LDL స్థాయిలు ఖచ్చితంగా చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి. మాంసం వినియోగం మరియు గుండె జబ్బుల మధ్య పరస్పర సంబంధాన్ని తెలుసుకోవడానికి, మరింత పరిశోధన అవసరమని పరిశోధనా బృందం జోడించింది.
ఇవి కూడా చదవండి: శరీరానికి మంచి మరియు తెలుసుకోవలసిన ముఖ్యమైన ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలుఏ రకమైన మాంసం కొలెస్ట్రాల్‌కు సురక్షితం?
కొలెస్ట్రాల్ అనేది కణాలను నిర్మించడంలో సహాయపడే కొవ్వు పదార్ధం. శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, ముఖ్యంగా ఎల్‌డిఎల్, రక్త నాళాలలో పేరుకుపోయే అవకాశం ఉంది. ఇది గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. తెల్ల మాంసంతో పోలిస్తే, రెడ్ మీట్‌లో కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ రకమైన మాంసాన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం ప్రమాదకరం. ఆదర్శవంతంగా, LDL స్థాయిలు 100 mg/dl కంటే తక్కువగా ఉంటాయి
ట్రైగ్లిజరైడ్ 150 mg/dl కంటే తక్కువ. అయితే, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మాత్రమే ఒక వ్యక్తి యొక్క ఆహారం ఆరోగ్యకరమైనదా లేదా అనేదానికి బెంచ్‌మార్క్‌గా ఉండకూడదు. మీరు మీ ఆహారం నుండి వ్యాధి ప్రమాదాన్ని నివారించాలనుకుంటే, అధికంగా ప్యాక్ చేయబడిన లేదా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని నివారించడం మంచిది. సాధారణంగా, ఈ ఆహారాలలో సోడియం, చక్కెర మరియు సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటాయి. ప్యాక్ చేసిన ఉత్పత్తులు లేదా స్తంభింపచేసిన ఆహారాలలో ఉపయోగించే సంరక్షణకారుల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. మీరు రెడ్ మీట్ తింటే, అరచేతి పరిమాణంలో ఉండే రోజుకు ఒక వడ్డన మాత్రమే తినేలా చూసుకోండి. లీన్ రకాల మాంసం లేదా చాలా లీన్ మాంసాన్ని ఎంచుకోండి. కారణం, కొవ్వు మరియు పందికొవ్వు ఎక్కువగా ఉన్న మాంసంలో అధిక సంతృప్త కొవ్వు ఉండాలి.
SehatQ నుండి గమనికలు
కొలెస్ట్రాల్ మరియు గుండె జబ్బుల మధ్య పరస్పర సంబంధం అధ్యయనం కొనసాగుతోంది. ఇంతలో, మీరు రోజువారీ ఆహారంలో ఎక్కువ భాగం కూరగాయలు, పండ్లు ఇస్తే బాగుంటుంది.
తృణధాన్యాలు, మరియు తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు. రెడ్ మీట్ మరియు వైట్ మీట్ మధ్య తేడాలను మరింత చర్చించడానికి,
నేరుగా వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి
యాప్ స్టోర్ మరియు గూగుల్ ప్లే.
తెల్ల మాంసం సాధారణంగా కోడి నుండి వస్తుంది, మూలాన్ని గుర్తించడం, రెడ్ మీట్ అంటే ఎక్కువ మయోగ్లోబిన్ ఉంటుంది, ప్రోటీన్ ఆక్సిజన్‌ను నిల్వ చేస్తుంది మరియు కండరాల కణజాలానికి పంపిణీ చేస్తుంది. జంతువులలో, కండరాలు ఎక్కువగా ఉపయోగించే ప్రాంతాలు ముదురు రంగులో ఉంటాయి. అందుకే చికెన్ తొడలు రొమ్ముల కంటే ముదురు రంగులో కనిపిస్తాయి. రెడ్ మీట్ మరియు వైట్ మీట్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం దానిలోని కొవ్వు పదార్థం. వైట్ మీట్‌లో తక్కువ కొవ్వు ప్రోటీన్ ఉంటుంది, అయితే రెడ్ మీట్‌లో కొవ్వు శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. అయితే, రెడ్ మీట్‌లో ఐరన్, జింక్ మరియు బి విటమిన్లు వంటి విటమిన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. మాంసంలోని ఇనుము రకాన్ని అంటారు హీమ్ ఇనుము కూరగాయల ప్రోటీన్ నుండి ఇనుము కంటే శరీరం సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, రెడ్ మీట్ యొక్క అధిక వినియోగం పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్, గుండె మరియు రక్తనాళాల వ్యాధి మరియు మధుమేహం వంటి వివిధ వ్యాధుల బారిన పడే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అదనంగా, మాంసం ప్రాసెసింగ్ గ్రిల్లింగ్ వంటి అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిర్వహించబడితే, అది క్యాన్సర్ కారక కార్సినోజెనిక్ పదార్థాలు కనిపించడానికి కారణమవుతుంది. 
