కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి సరైన మార్గం వాటి రూపాన్ని మరియు రుచిని మాత్రమే కాకుండా, వాటిలో ఉన్న పోషకాలను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, సరైన కూరగాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా అవి చాలా కాలం పాటు, నెలలు కూడా ఉంటాయి.
ఆదర్శ కూరగాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలో మార్గనిర్దేశం చేయండి
ఆదర్శవంతమైన కూరగాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలో అనేక మార్గదర్శకాలు ఉన్నాయి. దిగువ వివరణను చూడండి:
1. కూరగాయలను ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడం
కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ఒక మార్గం ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంది. అవును, తాజా కూరగాయలు నిజానికి జీవులు కూడా. కాబట్టి, చెట్టు నుండి కోసి పండించిన తర్వాత కూడా, తాజా కూరగాయలు 'ఊపిరి' మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ విడుదల చేయడానికి ఆక్సిజన్ అవసరం. తాజా కూరగాయలు 'బ్రీత్' చేయగల సామర్థ్యం అవి నిల్వ చేయబడిన ఉష్ణోగ్రత మరియు కూరగాయల రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. నిల్వ చేసే ప్రదేశంలో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత, కూరగాయలు 'బ్రీత్' చేసే సామర్థ్యం తక్కువగా ఉంటుంది, తద్వారా నిల్వ కాలం ఎక్కువ. మరోవైపు, మీరు ఎంత ఎక్కువ ఆక్సిజన్‌ను పీల్చుకుంటే మరియు మీరు ఎక్కువ కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను వదులుతారో, తాజా కూరగాయలు వేగంగా కుళ్ళిపోతాయి మరియు చెడిపోతాయి. అనేక రకాల తాజా కూరగాయలు ఉన్నాయి, వీటిని వెంటనే చల్లని ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేయాలి. అయినప్పటికీ, చల్లని ఉష్ణోగ్రతలకు సున్నితంగా ఉండే కూరగాయల రకాలు కూడా ఉన్నాయి కాబట్టి అవి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచినప్పుడు త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి మరియు చెడిపోతాయి.
2. తీవ్రమైన ఉష్ణోగ్రతల వద్ద తాజా కూరగాయలను నిల్వ చేయడం మానుకోండి
కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి తదుపరి సరైన మార్గం తీవ్రమైన ఉష్ణోగ్రతలను నివారించడం. ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువ లేదా చాలా తక్కువగా ఉన్న ప్రదేశాలలో నిల్వ చేసిన తాజా కూరగాయలు చెడిపోతాయి మరియు మరింత సులభంగా చెడిపోతాయి. ఉదాహరణకు, మీరు తాజా కూరగాయలను నిల్వ చేస్తారు
ఫ్రీజర్ , అది కరిగిన తర్వాత అది తక్షణమే పాడైపోతుంది. గోధుమ రంగు మచ్చలతో సహా కనిపించే నష్టం లేదా చాలా మృదువుగా లేదా మృదువుగా మారవచ్చు. ఇంతలో, చాలా ఎక్కువగా ఉన్న ఉష్ణోగ్రత కూరగాయల పక్వత స్థాయిని అసమానంగా చేస్తుంది, అంటే మృదువుగా లేదా కరగడం, ముడతలు పడటం మరియు ముడుచుకోవడం వంటివి.
3. కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ముందు వాటి పరిస్థితిపై శ్రద్ధ వహించండి
తాజా కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ముందు, కూరగాయల ఉపరితల స్థితిని ఎప్పటికప్పుడు తనిఖీ చేయడం మంచిది. కూరగాయలపై రంగు మారడం, ముద్దలు, ముద్దలు లేదా గోధుమ రంగు మచ్చలు ఉంటే, వెంటనే కుళ్ళిన భాగాలను విస్మరించండి మరియు మంచి స్థితిలో ఉన్న వాటిని తినండి.
కూరగాయలను వాటి రకాన్ని బట్టి ఎలా నిల్వ చేయాలి, తద్వారా అవి నెలల తరబడి ఉంటాయి
మీరు వాటి రకాన్ని బట్టి తాజా కూరగాయలను కూడా నిల్వ చేయవచ్చు కాబట్టి అవి నెలల తరబడి ఉంటాయి. ఎలా?
1. క్యారెట్
క్యారెట్‌లో నెలల తరబడి ఉండే కూరగాయలు ఉంటాయి, క్యారెట్లు నెలల తరబడి ఉండే ఒక రకమైన కూరగాయలు. అయితే, అది ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిందో మీరు శ్రద్ధ వహించాలని నిర్ధారించుకోండి. మీరు క్యారెట్ తల పైభాగాన్ని కత్తిరించవచ్చు, ఆపై దానిని పూర్తిగా కడగాలి. అప్పుడు, తేమను నిర్వహించడానికి చిల్లులు ఉన్న ప్లాస్టిక్ సంచిలో వాటిని ఉంచడం ద్వారా రిఫ్రిజిరేటర్లో క్యారెట్లను నిల్వ చేయండి. మరొక మార్గం నీటి కంటైనర్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడం, ఆపై కంటైనర్ను మూసివేయడం.
2. ఆకుపచ్చ కూరగాయలు
బాక్టీరియాను తొలగించడానికి ఆకుపచ్చ కూరగాయలను వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయ నీటితో కడగాలి, బచ్చలికూర, కాలే, బ్రోకలీ, ఆవాలు, ఆవాలు, బోక్‌చోయ్, లెట్యూస్ వంటి ఆకుపచ్చ కూరగాయల కోసం, మీరు ఆకులను వేళ్ళ నుండి వేరు చేసి, ఆకుకూరలను నీటి మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి కడగాలి. కొద్దిగా వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం.. వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయ మిశ్రమం కూరగాయలకు అంటుకునే బ్యాక్టీరియాను తొలగించగలదు మరియు ఆకుపచ్చ ఆకుల క్రంచీని పెంచుతుంది. కడిగిన తర్వాత, ఆకుపచ్చ కూరగాయలను ఆరబెట్టండి, ఆపై వాటిని కాగితపు తువ్వాళ్లు మరియు చిల్లులు ఉన్న ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
3. క్యాబేజీ
క్యాబేజీ అనేది ఒక రకమైన కూరగాయలు, దీనిని ప్రాసెస్ చేసిన తాజా కూరగాయలలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. దురదృష్టవశాత్తు, క్యాబేజీ అనేది బచ్చలికూర వంటి ఆకుపచ్చ కూరగాయలలో ఉన్నంత నీరు లేని కూరగాయ, కాబట్టి అది కుళ్ళిపోకుండా మరియు సులభంగా చెడిపోకుండా ఎలా నిల్వ చేయాలో మీరు శ్రద్ధ వహించాలి. క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి, మీరు దానిని ముందుగా కడగకుండా నేరుగా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. లేదా మీరు క్యాబేజీని చిల్లులు చేసిన ప్లాస్టిక్‌లో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. దీనితో, క్యాబేజీ 2-4 నెలలు ఉంటుంది.
4. కాలీఫ్లవర్
కాలీఫ్లవర్‌ను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం దానిని తేమగా ఉంచడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లలో చుట్టడం. తర్వాత, ముందుగా నీటితో కడగకుండా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. కాలీఫ్లవర్‌ను విపరీతమైన ఉష్ణోగ్రతల క్రింద నిల్వ చేయవద్దు ఎందుకంటే ఇది సులభంగా పాడైపోతుంది మరియు పాడుచేయవచ్చు. ఫలితంగా, మీరు కాలీఫ్లవర్ యొక్క ప్రయోజనాలను పొందలేరు.
5. మిరపకాయ
మిరపకాయలను వెంటనే వంటకు ఉపయోగించాలనుకుంటే కడిగేయండి.. మిరపకాయలను నిల్వ చేయాలనుకుంటే వాటిని ఉతకకండి. పొడి గుడ్డ లేదా టిష్యూ ఉపయోగించి మిరపకాయలను శుభ్రం చేయండి. మీరు మిరపకాయను చిల్లీ సాస్‌గా లేదా వంటలో ఉపయోగించాలనుకుంటే దానిని కడగవచ్చు. మీరు కుళ్ళిన మరియు కొద్దిగా మెత్తని మిరపకాయలను వేరు చేశారని నిర్ధారించుకోండి. మిరపకాయ కొన వద్ద మాత్రమే కుళ్ళిపోతుంటే, మీరు దానిని కత్తితో కత్తిరించవచ్చు లేదా ముక్కలు చేయవచ్చు. మిరపకాయలను తాజా స్థితిలో నిల్వ చేయవద్దు లేదా ఒక కంటైనర్లో కుళ్ళిపోబోతున్నాయి ఎందుకంటే ఇది తాజా మిరపకాయలను త్వరగా కుళ్ళిపోయేలా చేస్తుంది. అప్పుడు, ఒక మూతతో ఒక కంటైనర్ను సిద్ధం చేయండి, దిగువన మరియు కంటైనర్ చుట్టూ ఒక కణజాలాన్ని లైన్ చేయండి. మీరు నిల్వ చేయాలనుకుంటున్న మిరపకాయలను కంటైనర్లో అమర్చండి. గుర్తుంచుకోండి, చాలా నిండుగా లేదా గట్టిగా ఉండకూడదు, తద్వారా మిరపకాయ చూర్ణం చేయబడదు లేదా పాడైపోదు. తరువాత, మిరపకాయ పైన ఒలిచిన వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాన్ని ఉంచండి. వెల్లుల్లిలో యాంటీ బాక్టీరియల్ గుణాలు ఉన్నాయి కాబట్టి మిరపకాయలు సులభంగా కుళ్ళిపోకుండా మరియు మసాలా రుచిని కాపాడుకోవచ్చు.
6. టొమాటో
టమోటాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎలా నిల్వ చేయాలి. ఎందుకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత టమోటాలు మెత్తగా తయారవుతుంది. మీరు పాక్షికంగా కత్తిరించిన టమోటాలను నిల్వ చేయాలనుకుంటే, వాటిని ఉంచండి
కాగితపు సంచి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి దూరంగా.
7. సెలెరీ స్కాలియన్స్
సెలెరీ లీక్స్ ఎక్కువసేపు ఉండేలా వాటిని అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుట్టండి.ఆకుకూరల లీక్స్ సులభంగా వాడిపోకుండా లేదా కుళ్ళిపోకుండా, మీరు వాటిని అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఆ విధంగా, సెలెరీ లీక్స్ 1 నెల కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది మరియు తినేటప్పుడు ఇప్పటికీ క్రంచీగా అనిపిస్తుంది.
8. వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, మరియు ఉల్లిపాయ
వెల్లుల్లిని మంచి గాలి ప్రసరణ ఉన్న ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి.వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు వంటి వివిధ రకాల ఉల్లిపాయలను కడిగి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయకూడదు. అచ్చు, తెగులు లేదా నష్టం కోసం భాగాలను తనిఖీ చేయండి, ఆపై చల్లని, బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఈ దశ బంగాళాదుంపలకు కూడా వర్తిస్తుంది. [[సంబంధిత-కథనాలు]] రూపాన్ని మరియు రుచిని కాపాడుకోవడమే కాదు, కూరగాయలను సరిగ్గా మరియు సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి, వాటిలో ఉండే పోషకాల నాణ్యతను కూడా నిర్వహించవచ్చు. బాగా, కూరగాయలను సరిగ్గా మరియు సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలో మీరు శ్రద్ధ చూపకపోతే, ఆరోగ్యంపై వివిధ చెడు ప్రభావాలను కలిగించే ప్రమాదం అసాధ్యం కాదు.
క్యారెట్‌లో నెలల తరబడి ఉండే కూరగాయలు ఉంటాయి, క్యారెట్లు నెలల తరబడి ఉండే ఒక రకమైన కూరగాయలు. అయితే, అది ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిందో మీరు శ్రద్ధ వహించాలని నిర్ధారించుకోండి. మీరు క్యారెట్ తల పైభాగాన్ని కత్తిరించవచ్చు, ఆపై దానిని పూర్తిగా కడగాలి. అప్పుడు, తేమను నిర్వహించడానికి చిల్లులు ఉన్న ప్లాస్టిక్ సంచిలో వాటిని ఉంచడం ద్వారా రిఫ్రిజిరేటర్లో క్యారెట్లను నిల్వ చేయండి. మరొక మార్గం నీటి కంటైనర్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడం, ఆపై కంటైనర్ను మూసివేయడం. 
బాక్టీరియాను తొలగించడానికి ఆకుపచ్చ కూరగాయలను వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయ నీటితో కడగాలి, బచ్చలికూర, కాలే, బ్రోకలీ, ఆవాలు, ఆవాలు, బోక్‌చోయ్, లెట్యూస్ వంటి ఆకుపచ్చ కూరగాయల కోసం, మీరు ఆకులను వేళ్ళ నుండి వేరు చేసి, ఆకుకూరలను నీటి మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి కడగాలి. కొద్దిగా వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం.. వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయ మిశ్రమం కూరగాయలకు అంటుకునే బ్యాక్టీరియాను తొలగించగలదు మరియు ఆకుపచ్చ ఆకుల క్రంచీని పెంచుతుంది. కడిగిన తర్వాత, ఆకుపచ్చ కూరగాయలను ఆరబెట్టండి, ఆపై వాటిని కాగితపు తువ్వాళ్లు మరియు చిల్లులు ఉన్న ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. 
మిరపకాయలను వెంటనే వంటకు ఉపయోగించాలనుకుంటే కడిగేయండి.. మిరపకాయలను నిల్వ చేయాలనుకుంటే వాటిని ఉతకకండి. పొడి గుడ్డ లేదా టిష్యూ ఉపయోగించి మిరపకాయలను శుభ్రం చేయండి. మీరు మిరపకాయను చిల్లీ సాస్‌గా లేదా వంటలో ఉపయోగించాలనుకుంటే దానిని కడగవచ్చు. మీరు కుళ్ళిన మరియు కొద్దిగా మెత్తని మిరపకాయలను వేరు చేశారని నిర్ధారించుకోండి. మిరపకాయ కొన వద్ద మాత్రమే కుళ్ళిపోతుంటే, మీరు దానిని కత్తితో కత్తిరించవచ్చు లేదా ముక్కలు చేయవచ్చు. మిరపకాయలను తాజా స్థితిలో నిల్వ చేయవద్దు లేదా ఒక కంటైనర్లో కుళ్ళిపోబోతున్నాయి ఎందుకంటే ఇది తాజా మిరపకాయలను త్వరగా కుళ్ళిపోయేలా చేస్తుంది. అప్పుడు, ఒక మూతతో ఒక కంటైనర్ను సిద్ధం చేయండి, దిగువన మరియు కంటైనర్ చుట్టూ ఒక కణజాలాన్ని లైన్ చేయండి. మీరు నిల్వ చేయాలనుకుంటున్న మిరపకాయలను కంటైనర్లో అమర్చండి. గుర్తుంచుకోండి, చాలా నిండుగా లేదా గట్టిగా ఉండకూడదు, తద్వారా మిరపకాయ చూర్ణం చేయబడదు లేదా పాడైపోదు. తరువాత, మిరపకాయ పైన ఒలిచిన వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాన్ని ఉంచండి. వెల్లుల్లిలో యాంటీ బాక్టీరియల్ గుణాలు ఉన్నాయి కాబట్టి మిరపకాయలు సులభంగా కుళ్ళిపోకుండా మరియు మసాలా రుచిని కాపాడుకోవచ్చు. 
సెలెరీ లీక్స్ ఎక్కువసేపు ఉండేలా వాటిని అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుట్టండి.ఆకుకూరల లీక్స్ సులభంగా వాడిపోకుండా లేదా కుళ్ళిపోకుండా, మీరు వాటిని అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఆ విధంగా, సెలెరీ లీక్స్ 1 నెల కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది మరియు తినేటప్పుడు ఇప్పటికీ క్రంచీగా అనిపిస్తుంది. 
వెల్లుల్లిని మంచి గాలి ప్రసరణ ఉన్న ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి.వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు వంటి వివిధ రకాల ఉల్లిపాయలను కడిగి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయకూడదు. అచ్చు, తెగులు లేదా నష్టం కోసం భాగాలను తనిఖీ చేయండి, ఆపై చల్లని, బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఈ దశ బంగాళాదుంపలకు కూడా వర్తిస్తుంది. [[సంబంధిత-కథనాలు]] రూపాన్ని మరియు రుచిని కాపాడుకోవడమే కాదు, కూరగాయలను సరిగ్గా మరియు సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి, వాటిలో ఉండే పోషకాల నాణ్యతను కూడా నిర్వహించవచ్చు. బాగా, కూరగాయలను సరిగ్గా మరియు సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలో మీరు శ్రద్ధ చూపకపోతే, ఆరోగ్యంపై వివిధ చెడు ప్రభావాలను కలిగించే ప్రమాదం అసాధ్యం కాదు.
