పిక్లింగ్ దోసకాయలు ఫ్రైడ్ రైస్ నుండి బర్గర్స్ వరకు అనేక రకాల ఆహారాలకు పూరకంగా పిలువబడతాయి. ఈ పిక్లింగ్ దోసకాయ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉందని తేలింది, మీరు ఎక్కువగా తిననంత వరకు ఇది రక్తపోటును అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఉప్పునీటిలో నానబెట్టిన తాజా దోసకాయ నుండి ఊరవేసిన దోసకాయను తయారు చేస్తారు. కొన్నిసార్లు, రుచికి గొప్పతనాన్ని జోడించడానికి వెనిగర్, చక్కెర, ఉల్లిపాయలు, కారపు మిరియాలు వంటి ఇతర పదార్థాలు కూడా ద్రావణంలో చేర్చబడతాయి. సాధారణంగా, ఊరవేసిన దోసకాయలు ఇప్పటికీ తాజా దోసకాయల మాదిరిగానే పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి (ఉదాహరణకు, ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు), కానీ అవి ఉప్పులో కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఇది అధికంగా తీసుకుంటే ప్రమాదకరం.
దోసకాయ ఊరగాయ ప్రయోజనాలు
ఊరగాయ దోసకాయలు తినడం వల్ల తిమ్మిరి, మధుమేహం, బరువు తగ్గడం వంటివి నివారిస్తాయని నమ్ముతారు. ఊరవేసిన దోసకాయను ప్రజలు కీటోజెనిక్ ఆహారంలో ఎక్కువగా తీసుకుంటారు, ఎందుకంటే ఇందులోని సోడియం (ఉప్పు) కంటెంట్ శరీరం యొక్క ఎలక్ట్రోలైట్‌లను సమతుల్యం చేస్తుంది. ఊరగాయలుగా ప్రాసెస్ చేయబడిన దోసకాయలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇది వేడి చేయడం ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడదు. దోసకాయలలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి వివిధ దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు తరచుగా ప్రధాన కారణం అయిన ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను నిరోధించగలవని నిరూపించబడింది. [[సంబంధిత కథనం]]
ఊరవేసిన దోసకాయ మరియు రక్తపోటు
ఇది అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, పిక్లింగ్ దోసకాయలను తినేటప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి ఎందుకంటే వాటిలో ప్రధాన కంటెంట్ ఉప్పు నుండి పొందిన సోడియం వాటి ద్రావకం మరియు సంరక్షణకారి. 35 గ్రాముల ఊరగాయ దోసకాయలో 283 mg సోడియం ఉంటుంది కాబట్టి ఎక్కువ మోతాదులో తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకారం గరిష్ట ఉప్పు వినియోగం రోజుకు 2,000 mg లేదా ఒక టీస్పూన్ (5 గ్రాములు) మాత్రమే. ఉప్పు అనేది NaCl అనే రసాయన నామంతో కూడిన ఎలక్ట్రోలైట్. ఈ NaCl యొక్క స్వభావం శరీరంలో ఎక్కువ నీటిని కలిగి ఉంటుంది. కాలక్రమేణా, మూత్రపిండాలు, రక్త నాళాలు, గుండె మరియు మెదడులో ద్రవం మొత్తం అధికంగా ఉంటుంది. ఈ పరిస్థితిని భర్తీ చేయడానికి, రక్త నాళాలు ద్రవాన్ని హరించడానికి అదనపు పని చేస్తాయి మరియు గుండె కూడా గట్టిగా పంపుతుంది, తద్వారా ఈ రక్త నాళాలపై ఒత్తిడి పెరుగుతుంది. పచ్చి దోసకాయల్లో ఉప్పు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తనాళాలు దెబ్బతినడం వల్ల గుండెకు వ్యాపిస్తుంది. రక్తనాళాల సంకోచం కారణంగా గుండె జబ్బు యొక్క ప్రారంభ లక్షణం మీరు కదలికలో ఉన్నప్పుడు ఛాతీ నొప్పిని అనుభవిస్తారు. ఈ పరిస్థితి గుండెకు తగినంత పోషకాలు మరియు ఆక్సిజన్ అందడం లేదని సూచిస్తుంది. ఈ లక్షణాలు మీరు సాధారణంగా ఊరవేసిన దోసకాయలు మరియు ఉప్పు వినియోగాన్ని పరిమితం చేయకపోతే, గుండె ధమనులు సన్నగా మారతాయి మరియు అడ్డంకులు ఏర్పడతాయి, తద్వారా మీరు వివిధ గుండె జబ్బులను అనుభవిస్తారు, వాటిలో ఒకటి గుండెపోటు. రక్త నాళాల గోడలు మరియు గుండె దెబ్బతినడం యొక్క గట్టిపడటం ప్రక్రియ సాధారణంగా సంవత్సరాల పాటు కొనసాగుతుంది. కాబట్టి మీరు ఇప్పుడు ఊరగాయ దోసకాయలను తినాలనుకుంటున్నారా అని ఆశ్చర్యపోకండి, కానీ సోడియం చేరడం వల్ల కలిగే చెడు ప్రభావాలు తక్షణమే ఉండవు కాబట్టి మీకు ఎలాంటి ఆరోగ్య సమస్యలు లేవని భావిస్తారు.
ఊరగాయ దోసకాయ తినడానికి భయపడాల్సిన అవసరం లేదు
మీ రక్తపోటు (సిస్టోలిక్/డయాస్టొలిక్) 130/80 మిల్లీమీటర్ల పాదరసం (ఎంఎంహెచ్‌జి) కంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు మీకు హైపర్‌టెన్షన్ ఉందని చెబుతారు. అయితే, మీ రక్తపోటు స్థితిలో ఉన్నప్పుడు మీరు అప్రమత్తంగా ఉండాలి
ఉన్నతమైనది, అవి 120-129 mmHg యొక్క సిస్టోలిక్ మరియు 80 mmHg డయాస్టొలిక్‌తో. పిక్లింగ్ దోసకాయలలో లభించే ఉప్పు తీసుకోవడం ఖచ్చితంగా అధిక రక్తపోటుకు కారణం కాదు. వయస్సు కారకాలు, అనారోగ్యకరమైన జీవనశైలి (ఉదా. తరచుగా ధూమపానం లేదా మద్యం సేవించడం) కూడా రక్తపోటుకు దారితీయవచ్చు కాబట్టి మీరు పిక్లింగ్ దోసకాయలను పూర్తిగా తీసుకోవలసిన అవసరం లేదు. అయినప్పటికీ, మీరు ఉప్పు వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి, అలాగే పిక్లింగ్ దోసకాయలను తినేటప్పుడు అధికంగా తీసుకోకుండా, రక్తపోటు పెరుగుదలకు వ్యతిరేకంగా నివారణకు ఒక రూపం. మీకు ఇప్పటికే రక్తపోటు ఉన్నట్లయితే, రక్తపోటును తగ్గించే మందులను ఇవ్వడంతో పాటు మీ ఉప్పు తీసుకోవడం మానిటర్ చేయమని కూడా మీ డాక్టర్ మీకు సలహా ఇస్తారు.
