గ్లూటెన్ అనేది గోధుమ, బార్లీ మరియు రై వంటి తృణధాన్యాలలో కనిపించే ఒక రకమైన ప్రోటీన్. ఈ సహజ ప్రోటీన్ బ్రెడ్, డోనట్స్, పిజ్జా మరియు ఇతర తృణధాన్యాల ఆధారిత ఆహారాలు వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తులలో కూడా కనుగొనబడుతుంది. గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహారాల యొక్క ముఖ్య లక్షణం పిండి యొక్క ఆకృతి, ఇది జిగట, నమలడం మరియు సాగేది. గ్లూటెన్‌లో అవసరమైన పోషకాలు లేవు. గ్లూటెన్ యొక్క ప్రమాదాలు దానిని తినే ఎవరినైనా బెదిరిస్తాయని ఒక ఊహ కూడా ఉంది. ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు మరియు సున్నితత్వం లేదా గ్లూటెన్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు వంటి కొన్ని వైద్య పరిస్థితులతో ఉన్న వ్యక్తులకు గ్లూటెన్ ఆహారం నిజంగా అవసరం. అయినప్పటికీ, ఈ రోజుల్లో చాలా మంది ఆరోగ్యకరమైన శరీరాన్ని నిర్వహించడానికి మరియు గ్లూటెన్ ప్రమాదాల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం తీసుకోవడం ప్రారంభించారు.
గ్లూటెన్ ఆరోగ్యానికి హానికరం కావడానికి కారణాలు
గ్లూటెన్ అనేది సెలియక్ వ్యాధి ఉన్నవారికి నిషిద్ధం, ఇది తీవ్రమైన స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధి, దీనిలో గ్లూటెన్ తినడం చిన్న ప్రేగులకు హాని కలిగిస్తుంది. ఈ పరిస్థితిని అదుపు చేయకుండా వదిలేస్తే, శరీరం పోషకాలను గ్రహించలేకపోతుంది, తద్వారా దీర్ఘకాలిక సమస్యలు తలెత్తుతాయి. కాబట్టి, సెలియక్ వ్యాధి ఉన్నవారు తమ జీవితాంతం గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాన్ని తప్పనిసరిగా అనుసరించాలి. గ్లూటెన్ చిన్న ప్రేగు యొక్క పరిస్థితికి హాని కలిగించే అవకాశం కూడా 2017లో గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజీ మరియు హెపటాలజీ నిపుణుల సమీక్ష ద్వారా ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనంలో వెల్లడైంది. జీర్ణక్రియ కోసం గ్లూటెన్ యొక్క ప్రమాదాలు సెలియక్ వ్యాధి లేని వ్యక్తులలో కూడా సంభవిస్తాయని పేర్కొన్నారు, అయితే శరీరం గ్లూటెన్ తీసుకోవడం ద్వారా ప్రతిస్పందిస్తుంది. ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులతో పాటు, గ్లూటెన్ ప్రమాదాలకు గురయ్యే వ్యక్తులు:
1. గ్లూటెన్ సెన్సిటివ్ ఎంట్రోపతి (GSE) లేదా గ్లూటెన్ అసహనం
GSE ఉన్న వ్యక్తులు ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తుల మాదిరిగానే లక్షణాలను అనుభవిస్తారు, యాంటీబాడీ స్థాయిలు మరియు ప్రేగులకు నష్టం మాత్రమే ఉండదు.
2. గోధుమ అలెర్జీ
గోధుమ అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు నోటి మరియు లేదా గొంతు దురద లేదా వాపు, శరీరం యొక్క దురద, కళ్ళు దురద, శ్వాస ఆడకపోవడం, వికారం, అతిసారం, తిమ్మిరి, అనాఫిలాక్సిస్ (తీవ్రమైన ఫలితంగా షాక్) వంటి తేలికపాటి నుండి తీవ్రమైన లక్షణాలను అనుభవించవచ్చు. అలెర్జీలు)..
3. డెర్మటైటిస్ హెర్పెటిఫార్మిస్ (DH)
డెర్మటైటిస్ హెర్పెటిఫార్మిస్ అనేది ఎరుపు మరియు దురద చర్మపు దద్దుర్లు రూపంలో స్వయం ప్రతిరక్షక ప్రతిస్పందన, ఇది నిరంతరంగా ఉంటుంది మరియు గ్లూటెన్ తినడం వల్ల బొబ్బలు మరియు గడ్డలను కలిగిస్తుంది. గ్లూటెన్ స్వీకరించడంలో ఒక వ్యక్తి యొక్క శరీరం యొక్క ప్రతిచర్య భిన్నంగా ఉంటుంది. శరీరాలు గ్లూటెన్‌ను విషంగా భావించే కొంతమంది వ్యక్తులు కాదు. ఇది వారి రోగనిరోధక వ్యవస్థను సక్రియం చేస్తుంది, ఆపై గ్లూటెన్‌కు ప్రమాదకరంగా భావించే లక్షణాలను కలిగిస్తుంది.
గ్లూటెన్ యొక్క ప్రమాదాలు
ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు మరియు గ్లూటెన్‌కు సున్నితంగా ఉండే వ్యక్తులు దీనిని తీసుకున్న తర్వాత ఆరోగ్య లక్షణాలను అనుభవించవచ్చు, వాటిలో:
- ఉబ్బిన
- అతిసారం
- తలనొప్పి
- అలసట
- దురద చర్మం దద్దుర్లు
- మెదడు పొగమంచు మానసిక సమస్యలు లేదా గుర్తుంచుకోవడం మరియు దృష్టి సారించలేకపోవడం (మెదడు పొగమంచు).
ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ లేదా 34 మంది వ్యక్తులతో కూడిన ఆస్ట్రేలియన్ అధ్యయనం
ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ (IBS) గ్లూటెన్ వినియోగం అజీర్ణం కలిగించే అధిక సంభావ్యతను కలిగి ఉందని సూచిస్తుంది. అయినప్పటికీ, గ్లూటెన్ అజీర్ణానికి కారణమయ్యేది అస్పష్టంగానే ఉంది. గ్లూటెన్ వినియోగం వల్ల వచ్చే జీర్ణ రుగ్మతలు IBS, పేగు పనితీరులో మార్పులు మరియు గట్ మైక్రోబయోమ్‌లో మార్పులను కలిగి ఉంటాయి. మరొక అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు గ్లూటెన్‌కు సున్నితంగా ఉండే వ్యక్తులు దైహిక రోగనిరోధక క్రియాశీలతను అనుభవిస్తారని మరియు దానిని తినేటప్పుడు పేగు కణాలను దెబ్బతీస్తుందని వెల్లడించింది. [[సంబంధిత కథనం]]
గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాన్ని అనుసరించాలా?
ప్రాథమికంగా, గ్లూటెన్‌ను నివారించడం వల్ల ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులకు ప్రత్యక్ష ప్రమాదాలు లేదా ప్రయోజనాలు లేవు. శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలలో కూడా గ్లూటెన్ తరచుగా కనిపిస్తుంది. అందువల్ల, గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ కూడా ఒక వ్యక్తి యొక్క పోషకాహారాన్ని పరిమితం చేసే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, కొన్ని గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలలో తగినంత ఫైబర్ కంటెంట్ ఉండదు. ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులతో పాటు, గ్లూటెన్‌కు సున్నితత్వం లేదా అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు కూడా గ్లూటెన్ తీసుకోవడం మంచిది కాదు. అయినప్పటికీ, ఈ రోజు వరకు, గ్లూటెన్ వినియోగం నిర్దిష్ట వైద్య పరిస్థితి లేకుండా ఒక వ్యక్తి యొక్క ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుందని గణనీయంగా నిరూపించే పరిశోధన ఫలితాలు ఏవీ లేవు. కాబట్టి, గ్లూటెన్ సరిగ్గా జీర్ణమయ్యేంత వరకు మరియు దానిని తీసుకున్న తర్వాత ఎటువంటి ఫిర్యాదులు లేదా అనుమానాస్పద లక్షణాలు లేనంత వరకు, గ్లూటెన్ గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన ప్రమాదం లేదు.
