శరీరానికి గ్లూకోజ్‌ని అందించే కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా బియ్యం అంటారు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, వైట్ రైస్ కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ కారణంగా తరచుగా నివారించబడే ఆహారం కావచ్చు. అయితే, మధుమేహానికి సురక్షితమైన బియ్యం రకం ఉందా? ఇది బియ్యం యొక్క సురక్షితమైన ఎంపిక మాత్రమే కాదు. ఇక్కడ, మీరు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా సురక్షితమైన బియ్యం కోసం ఆహార ప్రత్యామ్నాయాల ఎంపికను కూడా కనుగొంటారు. దిగువ పూర్తి సమీక్షను చూడండి.
మధుమేహం కోసం సురక్షితమైన బియ్యం ఎంపిక
డయాబెటిక్ డైట్‌ను అనుసరించడం అంటే మీరు కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం మరియు ఆహారంలో గ్లైసెమిక్ సూచికపై శ్రద్ధ వహించాలి. కారణం, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను పెంచుతాయి. అందుకే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉన్న ఆహారాలు సిఫార్సు చేయబడతాయి. జర్నల్
కొలీజియం ఆంత్రోపోలాజికమ్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉన్న ఆహారాలు మధుమేహం మరియు దాని సమస్యల నివారణ మరియు చికిత్సలో పాత్ర పోషిస్తాయని చెప్పారు. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) అనేది ఆహారం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎంతవరకు పెంచుతుందనేది కొలమానం. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ విలువ ఎక్కువగా ఉంటే, మధుమేహం ఉన్నవారికి ఇది అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది. [[సంబంధిత-వ్యాసం]] సంఖ్య 55 కంటే తక్కువ ఉంటే గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంటుందని చెప్పబడింది. వైట్ రైస్ GI విలువ 73 కలిగి ఉంటుంది. ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికలో చేర్చబడింది. అందుకే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మోతాదును పరిమితం చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు. ఇండోనేషియన్లు "మీరు అన్నం తినకపోతే మీరు తినలేదు" అనే నినాదాన్ని కలిగి ఉన్నారని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మధుమేహం కోసం అనేక రకాల బియ్యం ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా చేయవచ్చు. వినియోగానికి సురక్షితమైన మధుమేహం కోసం ఇక్కడ కొన్ని రకాల బియ్యం ఎంపికలు ఉన్నాయి.
1. బాస్మతి బియ్యం
బాస్మతి బియ్యం పొడవాటి గింజలతో కూడిన తెల్ల బియ్యం. ఈ రకం బియ్యంలో ఎక్కువ ఫైబర్, విటమిన్లు, మినరల్స్ మరియు వైట్ రైస్ కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉన్నట్లు తెలిసింది. అందుకే, డయాబెటిస్‌కు కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా బాస్మతి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
2. బ్రౌన్ రైస్
బ్రౌన్ రైస్ మధుమేహానికి మంచిది, ఎందుకంటే ఇది మితమైన గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, మధుమేహం కోసం చాలాకాలంగా సూచించబడిన ఒక రకమైన బియ్యం బ్రౌన్ రైస్. బ్రౌన్ రైస్ లేదా
బ్రౌన్ రైస్ పోషకాలు అధికంగా ఉండే ధాన్యానికి చెందినది ఎందుకంటే ఇది దాని విత్తన కోటును కలిగి ఉంటుంది. బాస్మతి నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు, బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఫైబర్ కంటెంట్ వల్ల బ్రౌన్ రైస్ జీర్ణవ్యవస్థకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది మరియు మధుమేహం వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. మధుమేహం కోసం బ్రౌన్ రైస్ తీసుకోవడం వల్ల మీరు ఎక్కువ కాలం నిండుగా ఉంటారు మరియు మీరు బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, బ్రౌన్ రైస్ యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మితంగా ఉంటుంది కాబట్టి ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆహారంగా సరిపోతుంది. బ్రౌన్ రైస్ తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర పెరగదు.
3. నల్ల బియ్యం (అడవి బియ్యం)
బాస్మతి మరియు బ్రౌన్ రైస్ నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు, బ్లాక్ రైస్ కూడా మధుమేహం కోసం బియ్యం ఎంపిక. తక్కువ GI మాత్రమే కాకుండా, బ్లాక్ రైస్ కూడా వైట్ రైస్ కంటే ఎక్కువ ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, బ్రౌన్ రైస్ కంటే కూడా ఎక్కువ. ఆ కంటెంట్‌కు ధన్యవాదాలు, నల్ల బియ్యం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రత్యామ్నాయ మూలం, అయితే ఇది ఇండోనేషియాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు మరియు ధర ఖరీదైనది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వైట్ రైస్ తినవచ్చా?
వైట్ రైస్ తీసుకోవడం పర్వాలేదు, పరిమితంగా ఉన్నంత వరకు.. వైట్ రైస్ తినడం వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం ఉందని అనేక అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఇది తెల్ల బియ్యంలో కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికకు సంబంధించినది. అందుకే, చాలా మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వైట్ రైస్‌ను నివారించాలని మరియు ఇతర బియ్యం ప్రత్యామ్నాయాలకు మారాలని అనుకుంటారు. జర్నల్
BMJ ఆసియా జనాభాలో మెజారిటీకి ప్రధాన ఆహారం అయిన వైట్ రైస్ తీసుకోవడం వల్ల మధుమేహానికి కారణమయ్యే ఊబకాయం మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకత ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని చెప్పారు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సాధారణ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించడానికి ఇప్పటికీ కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం అవసరం. అయితే, పరిగణించవలసిన సంఖ్య మరియు రకాలు. బియ్యం ఒక సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్. అందుకే, మధుమేహానికి కార్బోహైడ్రేట్లు మంచి కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు. బ్రౌన్ రైస్ మరియు వోట్స్‌లో కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉంటాయి మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి. ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బ్రౌన్ రైస్‌ను బాగా సిఫార్సు చేస్తుంది.
అమెరికన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్ , మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం మొత్తం రోజువారీ శక్తిలో 44-46 శాతం ఉంటుందని సూచిస్తుంది. అంటే, మీ మొత్తం శక్తి అవసరాలు 1,800 కేలరీలు ఉంటే, మీరు ఒక రోజులో 200 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లను తినవచ్చు. మీరు కలుసుకోవాల్సిన కేలరీల తీసుకోవడం గురించి మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి. ఈ సందర్భంలో, ప్రతి వ్యక్తి యొక్క కేలరీల తీసుకోవడం కార్యాచరణ స్థాయి, ఆరోగ్య పరిస్థితి, ఎత్తు మరియు బరువుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. [[సంబంధిత కథనం]]
మధుమేహం కోసం బియ్యానికి ప్రత్యామ్నాయ ఆహారం
ఇది ప్రత్యేక షరతులతో అనుమతించబడినప్పటికీ, మధుమేహం కోసం బియ్యం ప్రత్యామ్నాయాల గురించి ఆలోచించడం ప్రారంభించడం ఎప్పుడూ బాధించదు. మధుమేహం కోసం కొన్ని రకాల ఆహార ప్రత్యామ్నాయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి, ఇవి మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యంగా మరియు ఆరోగ్యకరమైనవిగా మార్చగలవు.
1. గోధుమ
తక్షణ వోట్మీల్ కంటే తృణధాన్యాలు ఉత్తమమైనవి. గోధుమలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారం, ఇది 55 కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతుంది మరియు మధుమేహాన్ని నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుంది. గోధుమల్లో ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే అదనపు పోషకాలు కూడా ఉన్నాయని తెలిసింది. మార్కెట్‌లో తక్షణ వోట్‌మీల్‌తో పోలిస్తే తృణధాన్యాలు తినాలని మీకు సలహా ఇస్తారు. కారణం, తక్షణ వోట్మీల్ అధిక GI ఉన్న ఆహారంగా వర్గీకరించబడింది.
2. చిలగడదుంప
ఇది తీపి రుచి మరియు మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉండటమే కాకుండా, తియ్యటి బంగాళాదుంపలను కూడా మితమైన గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలుగా వర్గీకరించారు, ఇది 56-69 మధ్య ఉంటుంది. మీరు చిలగడదుంపలను ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం ద్వారా GIని కూడా తగ్గించవచ్చు, అంటే దాదాపు 30 నిమిషాలు. చిలగడదుంపలను సరైన భాగంతో తీసుకోవడం వల్ల మధుమేహం కోసం అన్నంకి ప్రత్యామ్నాయ ఆహారంగా చెప్పవచ్చు.
3. మొక్కజొన్న బియ్యం
పేరు సూచించినట్లుగా, మొక్కజొన్న బియ్యం మొక్కజొన్న గింజల నుండి వచ్చింది. ఈ సందర్భంలో, మొక్కజొన్న తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారంగా వర్గీకరించబడింది, ఇది సంఖ్య 55 కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. అందుకే, మొక్కజొన్న బియ్యం మధుమేహం కోసం బియ్యంకు ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉంటుంది.
4. కాలీఫ్లవర్ రైస్
కాలీఫ్లవర్ ముక్కలను అన్నంలోకి వాడడం బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. కారణం లేకుండా కాదు, కాలీఫ్లవర్ తక్కువ కార్బ్ కూరగాయల రకం కాబట్టి ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించగలదు. ఆ విధంగా, కాలీఫ్లవర్ రైస్ అనేది మధుమేహం కోసం అన్నం యొక్క ఆహార ప్రత్యామ్నాయం.
5. బంగాళదుంప
మధుమేహానికి బంగాళాదుంపలు అన్నం ప్రత్యామ్నాయం. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బంగాళాదుంపలు చాలా కాలం నుండి బియ్యం ప్రత్యామ్నాయంగా ఎంపిక చేయబడ్డాయి. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ పరంగా, బంగాళదుంపలు మీడియం GI సమూహానికి చెందినవి. నిజానికి, ఇది అధిక GI విలువ కలిగిన బియ్యం కంటే మెరుగైనది. అయితే, బంగాళాదుంపలను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. కారణం, వంట చేసే విధానం బంగాళదుంపల GI విలువను పెంచవచ్చు. మీరు వేయించడానికి లేదా బంగాళాదుంపలను ప్రాసెస్ చేయకూడదు
మెదిపిన బంగాళదుంప జోడించిన క్రీమ్తో. దీనికి పరిష్కారంగా, మీరు బంగాళాదుంపలను తినడానికి ముందు వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు. చల్లని బంగాళదుంపలు 25-28% వరకు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక విలువను కలిగి ఉంటాయి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సురక్షితమైన అన్నం తినడానికి చిట్కాలు
అప్పుడప్పుడు అన్నం నుండి తెల్ల బియ్యం తినడం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఖచ్చితంగా మంచిది. అయితే, మొత్తం, రకం మరియు ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిని గుర్తుంచుకోండి. కారణం, ఈ మూడు మూలకాలు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ స్థాయిలను కూడా ప్రభావితం చేస్తాయి, ఇది బియ్యంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినడానికి సురక్షితంగా ఉంచడానికి బియ్యంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎలా తగ్గించాలో ఇక్కడ ఉంది:
- తక్కువ GI మరియు అధిక ఫైబర్ ఉన్న బియ్యం రకాన్ని ఎంచుకోండి
- బియ్యం తీసుకోవడం పరిమితం చేయండి, చిన్న భాగాలలో బియ్యం తినండి మరియు మధుమేహానికి సురక్షితమైన వివిధ రకాల బియ్యాన్ని ఉపయోగించండి
- చక్కెర మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండే అదనపు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా ఇతర సప్లిమెంట్ల వాడకాన్ని తగ్గించండి
- ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయల మూలాలు వంటి ఇతర ఆహార పదార్థాలతో కలపండి
- అన్నం వండే సమయంపై శ్రద్ధ వహించండి, ఎక్కువసేపు ఉడికించే సమయం గ్లైసెమిక్ సూచికను పెంచుతుంది
- చల్లని అన్నం తినండి. శీతలీకరించిన బియ్యం తక్కువ GIని కలిగి ఉంటుంది.
SehatQ నుండి గమనికలు
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మరియు జీవనశైలి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి మరియు మధుమేహం యొక్క సమస్యలను నివారించడానికి కీలు. కార్బోహైడ్రేట్ మరియు చక్కెర తీసుకోవడం నిర్వహించడం, అలాగే క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం వల్ల మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మెరుగైన జీవితాన్ని గడపవచ్చు. మీరు ఇప్పటికీ అన్నం తినవచ్చు, కానీ చిన్న భాగాలలో మరియు చాలా తరచుగా కాదు. మీరు మధుమేహం కోసం బియ్యం రకం లేదా బియ్యం కోసం తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్ ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎంచుకోవచ్చు, కాబట్టి మీరు మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యంగా ఉంచుకోవచ్చు. మధుమేహం కోసం బియ్యం లేదా ఇతర బియ్యం ప్రత్యామ్నాయాల ఎంపిక గురించి మీకు ఇంకా తెలియకుంటే, మీరు కూడా చేయవచ్చు
వైద్యుడిని సంప్రదించండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య అప్లికేషన్ ద్వారా. యాప్‌ని డౌన్‌లోడ్ చేయండి
యాప్ స్టోర్ మరియు Google Play ఇప్పుడు!
బ్రౌన్ రైస్ మధుమేహానికి మంచిది, ఎందుకంటే ఇది మితమైన గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, మధుమేహం కోసం చాలాకాలంగా సూచించబడిన ఒక రకమైన బియ్యం బ్రౌన్ రైస్. బ్రౌన్ రైస్ లేదా బ్రౌన్ రైస్ పోషకాలు అధికంగా ఉండే ధాన్యానికి చెందినది ఎందుకంటే ఇది దాని విత్తన కోటును కలిగి ఉంటుంది. బాస్మతి నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు, బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఫైబర్ కంటెంట్ వల్ల బ్రౌన్ రైస్ జీర్ణవ్యవస్థకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది మరియు మధుమేహం వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. మధుమేహం కోసం బ్రౌన్ రైస్ తీసుకోవడం వల్ల మీరు ఎక్కువ కాలం నిండుగా ఉంటారు మరియు మీరు బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, బ్రౌన్ రైస్ యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మితంగా ఉంటుంది కాబట్టి ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆహారంగా సరిపోతుంది. బ్రౌన్ రైస్ తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర పెరగదు. 
వైట్ రైస్ తీసుకోవడం పర్వాలేదు, పరిమితంగా ఉన్నంత వరకు.. వైట్ రైస్ తినడం వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం ఉందని అనేక అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఇది తెల్ల బియ్యంలో కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికకు సంబంధించినది. అందుకే, చాలా మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వైట్ రైస్‌ను నివారించాలని మరియు ఇతర బియ్యం ప్రత్యామ్నాయాలకు మారాలని అనుకుంటారు. జర్నల్ BMJ ఆసియా జనాభాలో మెజారిటీకి ప్రధాన ఆహారం అయిన వైట్ రైస్ తీసుకోవడం వల్ల మధుమేహానికి కారణమయ్యే ఊబకాయం మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకత ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని చెప్పారు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సాధారణ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించడానికి ఇప్పటికీ కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం అవసరం. అయితే, పరిగణించవలసిన సంఖ్య మరియు రకాలు. బియ్యం ఒక సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్. అందుకే, మధుమేహానికి కార్బోహైడ్రేట్లు మంచి కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు. బ్రౌన్ రైస్ మరియు వోట్స్‌లో కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉంటాయి మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి. ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బ్రౌన్ రైస్‌ను బాగా సిఫార్సు చేస్తుంది. అమెరికన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్ , మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం మొత్తం రోజువారీ శక్తిలో 44-46 శాతం ఉంటుందని సూచిస్తుంది. అంటే, మీ మొత్తం శక్తి అవసరాలు 1,800 కేలరీలు ఉంటే, మీరు ఒక రోజులో 200 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లను తినవచ్చు. మీరు కలుసుకోవాల్సిన కేలరీల తీసుకోవడం గురించి మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి. ఈ సందర్భంలో, ప్రతి వ్యక్తి యొక్క కేలరీల తీసుకోవడం కార్యాచరణ స్థాయి, ఆరోగ్య పరిస్థితి, ఎత్తు మరియు బరువుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. [[సంబంధిత కథనం]] 
తక్షణ వోట్మీల్ కంటే తృణధాన్యాలు ఉత్తమమైనవి. గోధుమలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారం, ఇది 55 కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతుంది మరియు మధుమేహాన్ని నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుంది. గోధుమల్లో ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే అదనపు పోషకాలు కూడా ఉన్నాయని తెలిసింది. మార్కెట్‌లో తక్షణ వోట్‌మీల్‌తో పోలిస్తే తృణధాన్యాలు తినాలని మీకు సలహా ఇస్తారు. కారణం, తక్షణ వోట్మీల్ అధిక GI ఉన్న ఆహారంగా వర్గీకరించబడింది. 
మధుమేహానికి బంగాళాదుంపలు అన్నం ప్రత్యామ్నాయం. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బంగాళాదుంపలు చాలా కాలం నుండి బియ్యం ప్రత్యామ్నాయంగా ఎంపిక చేయబడ్డాయి. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ పరంగా, బంగాళదుంపలు మీడియం GI సమూహానికి చెందినవి. నిజానికి, ఇది అధిక GI విలువ కలిగిన బియ్యం కంటే మెరుగైనది. అయితే, బంగాళాదుంపలను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. కారణం, వంట చేసే విధానం బంగాళదుంపల GI విలువను పెంచవచ్చు. మీరు వేయించడానికి లేదా బంగాళాదుంపలను ప్రాసెస్ చేయకూడదు మెదిపిన బంగాళదుంప జోడించిన క్రీమ్తో. దీనికి పరిష్కారంగా, మీరు బంగాళాదుంపలను తినడానికి ముందు వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు. చల్లని బంగాళదుంపలు 25-28% వరకు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక విలువను కలిగి ఉంటాయి. 
