గౌట్‌తో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు యూరిక్ యాసిడ్ స్థాయిలను పెంచే ఆహారాన్ని తినడం నుండి తగ్గించడం (లేదా పూర్తిగా నిలిపివేయడం కూడా!) ఎంత బాధాకరమైనదో అర్థం చేసుకోవచ్చు. టేంపే, టోఫు, రెడ్ మీట్, బీన్స్ వంటి ఆహారాలు గౌట్‌కు నిషిద్ధమని తరచుగా చెబుతారు. అధిక యూరిక్ యాసిడ్ వ్యాధి లేదా గౌట్ తరచుగా వృద్ధులను ప్రభావితం చేస్తుంది. అధిక యూరిక్ యాసిడ్ యొక్క కారణాలలో ఒకటి ప్యూరిన్లు అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోవడం. ప్యూరిన్ అనేది ఆహారం మరియు పానీయాలలో ఉండే పదార్ధం, ఇది కణాల ఏర్పాటుకు ఉపయోగపడుతుంది. శరీరంలో, ప్యూరిన్లు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు తుది ఉత్పత్తిగా యూరిక్ ఆమ్లాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి. అందుకే ప్యూరిన్స్ ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వల్ల యూరిక్ యాసిడ్ పెరుగుతుంది. అయినప్పటికీ, అనేక రకాల అధిక ప్యూరిన్ ఆహారాలు చాలా మందికి తెలియదు.
ప్యూరిన్ కంటెంట్ ఆధారంగా ఆహార వర్గాలు
ప్యూరిన్ కంటెంట్ ఆధారంగా, ఆహారాలు లేదా ప్రాథమిక ఆహార పదార్థాలు ఐదు వర్గాలుగా విభజించబడ్డాయి.
- వర్గం 1: ప్యూరిన్ కంటెంట్ 0-50mg/ 100g
- వర్గం 2: ప్యూరిన్ కంటెంట్ 50-100mg/ 100g
- వర్గం 3: ప్యూరిన్ కంటెంట్ 100-200mg/ 100g
- వర్గం 4: ప్యూరిన్ కంటెంట్ 200-300mg/ 100g
- వర్గం 5: ప్యూరిన్ కంటెంట్ >300mg/ 100g
జంతువుల నుండి సేకరించిన ఆహారం
జంతువుల నుండి సేకరించిన ఆహారాన్ని మూడు గ్రూపులుగా విభజించారు, అవి ఆవుల, పశువుల మాంసం మరియు చేపలు లేదా సముద్రపు ఆహారం.
1. ఆఫ్ఫాల్
జంతువుల నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు అత్యధిక ప్యూరిన్ కంటెంట్ కలిగిన ఆహారాలు. చికెన్ కాలేయం, చికెన్ గుండె, గొడ్డు మాంసం కాలేయం మరియు గొడ్డు మాంసం మెదడు తర్వాత అత్యధిక ప్యూరిన్‌తో పంది కాలేయం ఆఫాల్ స్థానాన్ని ఆక్రమించింది.
| అవయవం పేరు | ప్యూరిన్ కంటెంట్ (mg/100g) | వర్గం |
| పిగ్ హార్ట్ | 289 | 4 |
| చికెన్ కాలేయం | 243 | 4 |
| చికెన్ హార్ట్ | 223 | 4 |
| బీఫ్ హార్ట్ | 197 | 3 |
| ఆవు మెదడు | 162 | 3 |
2. మాంసం
రెడ్ మీట్ గౌట్ నిషిద్ధమని చెబుతారు. అయితే, ఇది ఎల్లప్పుడూ కేసు కాదు. జంతువుల మాంసంలో ప్యూరిన్ కంటెంట్ మాంసం యొక్క స్థానం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ముడి చికెన్ లేదా మాంసం యొక్క ఇతర భాగాల కంటే ముడి చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో ప్యూరిన్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
| మాంసం భాగాలు (ముడి) | ప్యూరిన్ కంటెంట్ (mg/100g) | వర్గం |
| చికెన్ బ్రెస్ట్ | 141.2 | 3 |
| కోడి రెక్కలు | 137.5 | 3 |
| కోడి తొడలు | 122.9 | 3 |
| పంది నడుముభాగం | 119.7 | 3 |
| బీఫ్ టెండర్లాయిన్ | 98.4 | 2 |
| సిర్లాయిన్ పోర్క్ | 95.1 | 2 |
| సిర్లోయిన్ బీఫ్ | 90.2 | 2 |
| పంది పక్కటెముకలు | 75.8 | 2 |
| గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు | 77.4 | 2 |
3. ఫిష్ మరియు సీఫుడ్
సముద్రం నుండి వచ్చే ఆహారాలలో కూడా ప్యూరిన్లు ఉంటాయి. ఆంకోవీస్ మరియు సార్డినెస్ వంటి కొన్ని సముద్ర ఉత్పత్తులు అధిక ప్యూరిన్ స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి.
| సీఫుడ్ పేరు | ప్యూరిన్ కంటెంట్ (mg/100g) | వర్గం |
| తాజా ఉత్పత్తులు |
| ఇంగువ | 411 | 5 |
| సార్డినెస్ | 345 | 5 |
| సాల్మన్ | 250 | 4 |
| మాకేరెల్ | 194 | 3 |
| షెల్ | 136 | 3 |
| స్క్విడ్ | 135 | 3 |
| ఉత్పత్తి ప్యాకేజింగ్ |
| సార్డినెస్ | 399 | 5 |
| ఇంగువ | 321 | 5 |
| మాకేరెల్ | 246 | 4 |
| రొయ్యలు | 234 | 4 |
| జీవరాశి | 142 | 3 |
మొక్కల నుండి లభించే ఆహారం
కొందరు వ్యక్తులు బచ్చలికూర మరియు బీన్స్ గౌట్ నుండి దూరంగా ఉంటారు. అయితే, నిజానికి అన్ని గింజలు అధిక ప్యూరిన్ కంటెంట్ కలిగి ఉండవు. బచ్చలికూరలో, యువ బచ్చలికూర ఆకులలో మాత్రమే తగినంత ప్యూరిన్ కంటెంట్ ఉంటుంది.
| పేరు | ప్యూరిన్ కంటెంట్ (mg/100g) | వర్గం |
| సముద్రపు పాచి (నోరి) | 591.7 | 5 |
| ఎండిన షిటాకే పుట్టగొడుగు | 379.5 | 5 |
| పార్స్లీ | 288.9 | 4 |
| పుట్టగొడుగు | 181.4 | 3 |
| పాలకూర ఆకు | 171.8 | 3 |
| ఎండిన సోయా బీన్స్ | 172.5 | 3 |
| బ్రోకలీ మొలకలు | 129.6 | 3 |
| రాజ్మ | 77.6 | 2 |
| బ్రోకలీ | 70 | 2 |
| బచ్చలికూర యంగ్ ఆకులు | 51.4 | 2 |
| వేరుశెనగ | 49.1 | 1 |
| బాదం గింజ | 31.4 | 1 |
| తెలుసు | 20 | 1 |
టేంపేలో యూరిక్ యాసిడ్ నిషేధాలు ఉన్నాయా?
జంతువులను పరిశోధనా అంశాలుగా ఉపయోగించే ఒక అధ్యయనంలో, టేంపే వినియోగం యూరిక్ యాసిడ్‌ను పెంచదని కనుగొనబడింది. ఆశ్చర్యకరంగా, టెంపేను తీసుకోని 2 నెలల తర్వాత, పరిశోధనా విషయాలలో యూరిక్ యాసిడ్ స్థాయిలు నిజానికి పెరిగాయి. ప్యూరిన్స్> 200mg/100g తీసుకోవడం వల్ల యూరిక్ యాసిడ్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉండే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ప్రతి ఆహారం సరైన మొత్తంలో ఉంటే ఖచ్చితంగా మంచిది, ఎక్కువ కాదు, కొరత లేదు. ఆఫ్ఫాల్ ఇప్పటికీ యూరిక్ యాసిడ్ నుండి నిషేధించబడిన ఆహార సమూహం. ఆంకోవీస్ మరియు సార్డినెస్ వంటి కొన్ని రకాల చేపల సంఖ్య కూడా పరిమితం కావాలి.
