రుచి ద్వారా వివిధ రుచులను రుచి చూడగలగడం గొప్ప బహుమతి. నాలుక యొక్క రుచి యొక్క ప్రధాన భావనతో, ఒక వ్యక్తి కొన్ని ఆహారాలు మరియు పానీయాలు వినియోగానికి సురక్షితంగా ఉన్నాయో లేదో నిర్ణయించగలడు. అంతే కాదు, రుచి యొక్క భావం శరీరం ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. రుచి యొక్క భావాన్ని తాకే ఆహారాలు మరియు పానీయాలు ఉన్నప్పుడు, గ్రాహక కణాలతో పరస్పర చర్యలు ఉంటాయి. అప్పుడు, ఈ కణాలు మెదడుకు సమాచారాన్ని పంపుతాయి, ఇది ఉత్పన్నమయ్యే రుచులను గుర్తించడంలో సహాయపడుతుంది.
రుచి యొక్క భావం యొక్క సామర్థ్యం
రుచి యొక్క మానవ భావం కనీసం 5 విభిన్న అభిరుచులను గుర్తించగలదు. అన్నీ నాలుక ద్వారా గుర్తించబడతాయి.
సాధారణంగా, తీపి చక్కెర మరియు ఆల్కహాల్ పదార్థాల నుండి ఏర్పడుతుంది. అదనంగా, కొన్ని రకాల అమైనో ఆమ్లాలు కూడా తీపి రుచి చూస్తాయి. తీపికి కొన్ని ఉదాహరణలు పండ్ల రసాలు, తేనె, కేకులు, క్యాండీలు మరియు పండ్ల నుండి కూడా రావచ్చు.
అందులో హైడ్రోజన్ అయాన్లు ఉన్నందున ఆహారం లేదా పానీయం పుల్లని రుచిగా ఉంటుంది. దీనిని నిమ్మకాయ, పెరుగు, క్రాన్బెర్రీస్ లేదా వెనిగర్ అని పిలవండి. అయితే, చెడిపోయిన ఆహారం కూడా పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. తినే ప్రమాదకరమైన ఆహార రకాలను గుర్తించడం ఇక్కడే రుచి యొక్క భావం యొక్క పాత్ర.
వేయించిన ఆహారాలు లేదా జంతు ప్రోటీన్ వంటి సోడియం అధికంగా ఉండే ఆహారాలు సాధారణంగా రుచికరమైన లేదా ఉప్పగా ఉంటాయి. శరీరంలో ద్రవం మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ స్థాయిల సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి శరీరానికి సోడియం అవసరం.
రుచి యొక్క భావం ఆహారంలోని అణువుల వల్ల, ముఖ్యంగా మొక్కల వల్ల చేదు రుచులను కూడా గుర్తించగలదు. పురాతన కాలంలో, ఏ ఆహారాలు విషపూరితమైనవి మరియు తినకూడదని గుర్తించడానికి ఈ చేదు రుచిని గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం. అయినప్పటికీ, చేదు రుచి సహజంగా డార్క్ చాక్లెట్ మరియు కాఫీ వంటి ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో కూడా ఉంటుంది.
జపనీస్ ప్రజలు తమ ఆహారాన్ని రుచి చూసినప్పుడు తరచుగా "ఉమామి" అనే పదాన్ని వింటారా? పరిశోధకులు ఇటీవలే కనుగొన్న ఒక రకమైన రుచి ఇది. పదం
ఉమామి కొంబు నుండి గ్లుటామిక్ యాసిడ్ గురించి కికునే ఇకెడా అనే జపనీస్ పరిశోధకుడి ఆవిష్కరణ నుండి ఇది ప్రపంచానికి తెలుసు.
, సముద్రపు పాచి రకం. అతని ప్రకారం, ఈ కొంబు యొక్క రుచికరమైన రుచి దాని గ్లూటామిక్ యాసిడ్ నుండి వస్తుంది. అప్పటి నుండి, ఉమామి రుచి కొత్త రకం రుచిగా గుర్తించబడింది, ఇది రుచి యొక్క భావం ద్వారా గుర్తించబడుతుంది. వాస్తవానికి, ఇండోనేషియన్లు ఈ రుచిని చాలా కాలంగా తెలుసు మరియు దీనిని "రుచికరమైనది" అని పిలుస్తారు. ఇది కేవలం ఒక పదం
ఉమామి అంతర్జాతీయంగా మరింత ప్రజాదరణ పొందింది. రుచి యొక్క భావం నాలుక ఉపరితలంపై తాకినప్పుడు రుచిని గుర్తించగలదు. అలాంటప్పుడు రుచికి సంబంధించిన ఇంద్రియ కణాలు నిర్దిష్ట రుచిని గుర్తించడానికి మెదడుకు సంకేతాలను పంపుతాయి. ఇది వాసనతో కూడిన ఆహార వాసనకు భిన్నంగా ఉంటుంది. [[సంబంధిత కథనం]]
రుచి యొక్క భావం ఎలా పనిచేస్తుంది
మానవ నాలుక దాని ఉపరితలంపై పాపిల్లే అని పిలువబడే వేలాది చిన్న గడ్డలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రతి పాపిల్లా 10-50 గ్రాహక కణాలను కలిగి ఉంటుంది. నాలుక ఉపరితలంపై మాత్రమే కాదు, రుచి యొక్క భావం నోటి పైకప్పు మరియు గొంతు గోడలపై కూడా కనిపిస్తుంది. ఆహారం లేదా పానీయం నోటిలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, గ్రాహకాలు వెంటనే దానిలోని రసాయన భాగాలను విశ్లేషిస్తాయి. తదుపరి దశలో, రుచి గ్రాహకాలు మెదడుకు సంకేతాలను పంపుతాయి, తద్వారా నిర్దిష్ట రుచి అవగాహనలు కనిపిస్తాయి. ఇది ఒక వ్యక్తిని బాల్యాన్ని జ్ఞాపకం చేసుకునేలా చేసే కొన్ని ఆహారాలు వంటి భావోద్వేగాలను కలిగి ఉండే దశ కూడా. నాలుక ఉపరితలం యొక్క వివిధ భాగాలలో రుచిని గుర్తించవచ్చని కూడా ఒక అవగాహన ఉంది. నాలుక కొనపై తీపి రుచిలా. ఇది నిజం కాదు. రుచిని గుర్తించడానికి నాలుకపై నిర్దిష్ట జోన్ లేదు. అయితే, నాలుక వైపు మధ్య కంటే అన్ని రుచులకు ఎక్కువ సున్నితంగా ఉంటుంది. [[సంబంధిత-వ్యాసం]] అదనంగా, చేదు రుచులను గుర్తించడానికి నాలుక వెనుక భాగం చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. ఒక వ్యక్తి విషపూరితమైన ఆహారాన్ని తీసుకునే ముందు దానిని గుర్తించి విషపూరితం అయ్యే ప్రమాదం ఉందని పరిశోధకులు ఈ అధికం ముఖ్యమని నమ్ముతారు. ఒక వ్యక్తి తన అభిరుచిలో మార్పులను అనుభవిస్తే, వెంటనే వైద్యుడిని సంప్రదించండి. కొన్ని వైద్య సమస్యలు లేదా గాయాలు రుచి యొక్క భావం యొక్క సామర్థ్యాన్ని దెబ్బతీస్తాయి.
