నాటా డి కోకో కొబ్బరి నీళ్లతో తయారైన ఆహారం. నాటా డి కోకోను ప్రాసెస్ చేసిన తీపి ఆహారాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఆహారం యొక్క ముఖ్య లక్షణం దాని రూపాన్ని స్పష్టంగా లేదా పారదర్శకంగా, తెలుపు రంగులో, దట్టమైన మరియు నమలిన ఆకృతితో కనిపిస్తుంది. క్యాండీడ్ కొబ్బరి రసం, పుడ్డింగ్, మిక్స్డ్ ఐస్, ఫ్రూట్ కాక్‌టెయిల్ మరియు కంపోట్, నాటా డి కోకోను ముడి పదార్థంగా ఉపయోగించే కొన్ని రకాల ఆహారాలు. విలక్షణమైన మరియు రుచికరమైన రుచితో పాటు, నాటా డి కోకో ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరమైన ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంది.
నాటా డి కోకో అంటే ఏమిటి
నాటా డి కోకో అనేది స్పెయిన్ నుండి వచ్చిన నాటా ఫుడ్ యొక్క వైవిధ్యం. నాటా ఆహారాన్ని కొబ్బరి నీరు, మొలాసిస్ (మొలాసిస్) లేదా పండ్ల రసాలు (పైనాపిల్, మెలోన్, స్ట్రాబెర్రీ మొదలైనవి) నుండి తయారు చేయవచ్చు. కొబ్బరి నీళ్లతో తయారయ్యే నాటా రూపాన్ని నాటా డి కోకో అంటారు. తయారీ ప్రక్రియలో, కొబ్బరి నీటిని సూక్ష్మజీవుల సహాయంతో పులియబెట్టడం జరుగుతుంది
ఎసిటోబాక్టర్ జిలినియం. ఈ బ్యాక్టీరియా సహజంగా పులియబెట్టిన చక్కెర మొక్కల సారాలలో లేదా కుళ్ళిన కూరగాయలు మరియు పండ్లలో కనుగొనవచ్చు. ఈ సూక్ష్మజీవులు కొబ్బరి నీళ్లలోని చక్కెరలను ఎసిటిక్ యాసిడ్ మరియు సెల్యులోజ్ దారాలుగా మారుస్తాయి. సెల్యులోజ్ నూలు ఫైబర్స్ పొరల రూపంలో ఒక ఘన ద్రవ్యరాశి అనేక సెంటీమీటర్ల వరకు మందంతో ఏర్పడుతుంది.
నాటా డి కోకో యొక్క ప్రయోజనాలు
పోషకాల కోణం నుండి, నాటా డి కోకోలో ఎక్కువ పోషకాలు లేవని చెప్పవచ్చు. సిరప్‌తో వడ్డించే నాటా డి కోకోలో, ఇది రూపంలో అనేక పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది:
- 67.7 శాతం నీరు
- 0.2 శాతం కొవ్వు
- 12 mg కాల్షియం
- 5 mg ఇనుము
- 2 mg భాస్వరం.
కొంచెం మాత్రమే అయినప్పటికీ, నాటా డి కోకోలో విటమిన్ B1, ప్రోటీన్ మరియు రిబోఫ్లేవిన్ ఉన్నాయి. నాటా డి కోకో నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు వాటి పోషక విలువలను పెంచడానికి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో బలపరచబడతాయి. అదనంగా, ప్రాసెస్ చేసిన కొబ్బరి నీళ్లలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉండే పండ్లతో కలపవచ్చు. మీరు పొందగలిగే నాటా డి కోకో యొక్క అనేక ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి
నాటా డి కోకోలో పోషక పదార్ధాలు సాపేక్షంగా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ ఆహారంలో చాలా ఎక్కువ డైటరీ ఫైబర్ ఉంటుంది, ముఖ్యంగా సెల్యులోజ్. ఫైబర్ ఆరోగ్యానికి మరియు జీర్ణక్రియకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఆహారంలో ఫైబర్ లేకపోవడం క్రింది పరిస్థితుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
- మలబద్ధకం (మలబద్ధకం)
- మూలవ్యాధి
- డైవర్టికులోసిస్
- పెద్దప్రేగు కాన్సర్
- అపెండిసైటిస్
- మధుమేహం
- కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్
- ఊబకాయం (అధిక బరువు).
నాటా డి కోకో మీలో బరువు తగ్గించే కార్యక్రమంలో ఉన్న వారికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. అధిక ఫైబర్ మరియు తక్కువ కేలరీలు ఈ ఉత్పత్తిని ఆహార నియంత్రణలో ఉపయోగించేందుకు సురక్షితంగా చేస్తాయి మరియు కొవ్వు నిల్వలను కలిగించవు.
2. లిపిడ్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది
హైపర్లిపిడెమియాతో బాధపడుతున్న రోగులలో నాటా డి కోకో మరియు తృణధాన్యాలు కలిగిన సప్లిమెంట్లను అందించడంతో 2006లో ఒక అధ్యయనం నిర్వహించబడింది. ఫలితంగా, హైపర్లిపిడెమిక్ రోగులలో సీరం ట్రైగ్లిజరైడ్ మరియు మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను సప్లిమెంట్ తగ్గించడానికి చూపబడింది. అదనంగా, నాటా డి కోకోకు ఎక్కువ సిరప్ లేదా చక్కెరను జోడించడం వల్ల ఊబకాయం మరియు ఇతర వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, ఈ ఆహారాలను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు చక్కెర లేదా అధిక కేలరీల పదార్థాల జోడింపును పరిమితం చేయండి. మీరు చక్కెర అధికంగా ఉండే నాటా డి కోకో యొక్క ప్యాక్ చేసిన స్వీట్లను కొనుగోలు చేస్తే, నాటా డి కోకోను ముందుగా నీటిలో నానబెట్టడం మంచిది. ఇది షుగర్ లెవల్స్ తగ్గించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. [[సంబంధిత కథనం]]
నాటా డి కోకోలో ప్లాస్టిక్ ఉందనేది నిజమేనా?
గతంలో, నాటా డి కోకోలో ప్లాస్టిక్ కంటెంట్ గురించి వైరల్ సమాచారం సోషల్ మీడియాలో ప్రసారం చేయబడింది. ఈ ఆహారంలో కనిపించే సన్నని, సాగే ఫైబర్స్ దీనికి కారణమని చెప్పవచ్చు. కమ్యూనికేషన్ మరియు సమాచార మంత్రిత్వ శాఖ నుండి కోట్ చేయబడిన ఈ సమస్యను Nata de Coco ఇండోనేషియా ఎంటర్‌ప్రెన్యూర్స్ అసోసియేషన్ (GAPNI) వారి Facebook ఖాతా ద్వారా నేరుగా తిరస్కరించింది. భయపడే నూలు ఫైబర్ వాస్తవానికి సెల్యులోజ్ ఫైబర్, ఇది వాస్తవానికి జీర్ణ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
