మీరు క్రమం తప్పకుండా కొలెస్ట్రాల్ తనిఖీలు చేస్తుంటే, మీరు ట్రైగ్లిజరైడ్ పరీక్షల గురించి కూడా తెలిసి ఉండవచ్చు. ట్రైగ్లిజరైడ్స్ అనేది భూమిపై ఉండే గ్లిజరైడ్‌ల యొక్క ఒక రూపం. ట్రైగ్లిజరైడ్స్ కాకుండా, మోనోగ్లిజరైడ్లు కూడా ఉన్నాయి. మోనోగ్లిజరైడ్లను తరచుగా ఆహార తయారీదారులు మనం రోజూ తినే ఆహార ఉత్పత్తులలో సంకలనాలుగా ఉపయోగిస్తారు. మోనోగ్లిజరైడ్ ఒక సంకలితం వలె సురక్షితమేనా?
మోనోగ్లిజరైడ్స్ అంటే ఏమిటో తెలుసుకోండి
మోనోగ్లిజరైడ్స్ అనేది ఒక రకమైన గ్లిజరైడ్, దీనిని ఆహారాలలో ఎమల్సిఫైయింగ్ సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు. ఎమల్సిఫైయర్‌గా, మోనోగ్లిజరైడ్లు ఆహారంలో నీరు మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను మిళితం చేయగలవు. మోనోగ్లిజరైడ్లు సంకలనాలుగా కూడా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తుల ఆకృతి, స్థిరత్వం మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. మోనోగ్లిజరైడ్స్, పేరు సూచించినట్లుగా, గ్లిజరైడ్ రకం. మోనోగ్లిజరైడ్స్ ఒక గొలుసు (మోనో) కొవ్వు ఆమ్లాలతో గ్లిసరాల్‌తో కూడి ఉంటాయి. దాని తోబుట్టువులు, డిగ్లిజరైడ్స్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్స్, వరుసగా రెండు మరియు మూడు కొవ్వు ఆమ్ల గొలుసులను కలిగి ఉంటాయి. అయితే, వాస్తవానికి, మనం రోజూ తినే గ్లిజరైడ్‌లలో మోనోగ్లిజరైడ్లు మరియు డైగ్లిజరైడ్‌లు "మాత్రమే" 1% ఉంటాయి. మనం తినే కొవ్వులో ఎక్కువ భాగం ట్రైగ్లిజరైడ్స్. మనం రోజూ తీసుకునే అదనపు కేలరీలు మరియు చక్కెర కూడా ట్రైగ్లిజరైడ్స్‌గా శరీరం నిల్వ చేస్తుంది.
మోనోగ్లిజరైడ్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు
మోనోగ్లిజరైడ్స్ (మరియు డైగ్లిజరైడ్స్) కలిగి ఉన్న అనేక రకాల ఆహారాలు ఉన్నాయి:
- బ్రెడ్
- టోర్టిల్లాలు
- కాల్చిన ఆహారాలు, వంటివి కుక్కీలు , కేకులు, పైస్, బిస్కెట్లు, కు క్రోసెంట్
- వేరుశెనగ వెన్న
- వనస్పతి
- తెలుపు వెన్న
- మయోన్నైస్
- కాఫీ క్రీమర్
- ఘనీభవించిన ఆహారం తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది
- ఐస్ క్రీం
- కేక్ పూత
- కొరడాతో చేసిన క్రీమ్
- మిఠాయి
- సాఫ్ట్ డ్రింక్
- నమిలే జిగురు
- సాసేజ్‌లతో సహా కొన్ని ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు
- మాంసం ప్రత్యామ్నాయం
పైన ఉన్న ఆహారం మరియు ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్‌లలో కలపడంతోపాటు, మోనోగ్లిజరైడ్స్ మరియు డైగ్లిజరైడ్‌లు రెస్టారెంట్‌లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ అవుట్‌లెట్‌లలో వంటలను వండడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ఆహారంలో మోనోగ్లిజరైడ్స్ పేర్లు
మీరు ప్యాక్ చేసిన మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాల జాబితాలో మోనోగ్లిజరైడ్లను కనుగొనవచ్చు. ఈ సంకలనాలు సాధారణంగా ఇతర పేర్లతో జాబితా చేయబడతాయి, వీటిలో:
- స్వేదన మోనోగ్లిజరైడ్స్
- ఇథాక్సిలేటెడ్ మోనోగ్లిజరైడ్స్
- మోనోగ్లిజరైడ్ ఈస్టర్/ మోనోగ్లిజరైడ్స్ ఈస్టర్లు
మోనోగ్లిజరైడ్స్‌లో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కంటెంట్
మోనోగ్లిజరైడ్స్ మరియు డైగ్లిజరైడ్స్ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కలిగి ఉంటాయి. మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులు వంటి ఆహారాలలో సహజంగా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఏర్పడతాయి. చిన్న మొత్తాలలో, మొక్కల నుండి వచ్చే నూనెలలో మోనోగ్లిజరైడ్స్ కూడా ఉంటాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ తక్కువ మొత్తంలో తీసుకుంటే వాస్తవానికి సమస్య ఉండదు. అయినప్పటికీ, అప్రమత్తంగా లేకుంటే, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ యొక్క అధిక వినియోగం కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉంటుంది. మోనోగ్లిజరైడ్స్ వంటి ఎమల్సిఫైయర్‌లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు కూడా వేయించిన ఆహారాలు మరియు కాల్చిన వస్తువులతో సహా సంతృప్త కొవ్వుకు గురవుతాయి.
మోనోగ్లిజరైడ్లను సంకలనాలుగా ఉపయోగించడం సురక్షితమేనా?
ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) ప్రకారం, మోనోగ్లిజరైడ్లు సాధారణంగా వినియోగానికి సురక్షితమైనవిగా గుర్తించబడే పదార్థాలు.
సాధారణంగా సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడింది - GRAS). అదేవిధంగా, సెంటర్ ఫర్ సైన్స్ ఇన్ పబ్లిక్ ఇంటరెస్ట్ మరియు వరల్డ్ హెల్త్ ఆర్గనైజేషన్ (WHO) పరిశీలన. WHO ప్రకారం, మోనోగ్లిజరైడ్స్ హానికరమైన దుష్ప్రభావాలను కలిగించే అవకాశం తక్కువ. అయినప్పటికీ, ఇది వినియోగానికి సురక్షితమైనది అయినప్పటికీ, మోనోగ్లిజరైడ్స్ లేదా మూలాధారమైన ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాన్ని తీసుకోవడంలో మీరు ఖచ్చితంగా అతిగా తినకూడదు. కారణం, మోనోగ్లిజరైడ్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ స్థాయిలను గుర్తించడానికి మార్గం లేదు. మోనోగ్లిజరైడ్లను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు సాధారణంగా కొవ్వు, శుద్ధి చేసిన చక్కెర మరియు పిండిలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఆరోగ్యవంతమైన శరీరానికి ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల వినియోగాన్ని తగ్గించడం ఖచ్చితంగా మంచిది. [[సంబంధిత కథనం]]
SehatQ నుండి గమనికలు
మోనోగ్లిజరైడ్స్ అనేది ఒక రకమైన గ్లిజరైడ్, వీటిని ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారాలలో ఎమల్సిఫైయింగ్ సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు. మోనోగ్లిజరైడ్స్ సాధారణంగా సంకలితాలుగా సురక్షితంగా పరిగణించబడతాయి. మోనోగ్లిజరైడ్స్‌కు సంబంధించి మీకు ఇంకా ప్రశ్నలు ఉంటే, మీరు చేయవచ్చు
వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. SehatQ అప్లికేషన్ ఉచితంగా అందుబాటులో ఉంది
యాప్‌స్టోర్ మరియు ప్లేస్టోర్ విశ్వసనీయమైన ఆరోగ్య సమాచారాన్ని అందిస్తుంది.
