శుద్ధి చేసిన ధాన్యం ప్రమాదాలు, హోల్ గ్రెయిన్ ఎందుకు ఆరోగ్యకరమైనది?

ప్రధాన వ్యత్యాసం తృణధాన్యాలు మరియు శుద్ధి చేసిన ధాన్యం తయారీ ప్రక్రియలో ఉంది. పై ధాన్యం శుద్ధి చేయబడిన, ఊక మరియు ఊక యొక్క భాగాలు మరింత మన్నికగా ఉండేలా తొలగించబడ్డాయి. మరోవైపు, ఈ ప్రక్రియ వల్ల ఫైబర్, ఐరన్ మరియు విటమిన్లు కూడా పోతాయి. ప్రమాదం యొక్క ప్రధాన ట్రిగ్గర్ ఇక్కడే శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు. ఇంకా, ఈ రకమైన ధాన్యం ఒక వ్యక్తికి వ్యాధి బారిన పడే ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుంది. ఉదాహరణకు గుండె జబ్బులు, టైప్ 2 మధుమేహం మరియు ఊబకాయం.

భిన్నమైనది శుద్ధి చేసిన ధాన్యం vs తృణధాన్యాలు

ధాన్యం తినదగిన మొక్కల పొడి విత్తనాలు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ఇది మొక్కజొన్న, గోధుమ లేదా ఇండోనేషియాలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన బియ్యం రూపంలో ఎక్కువగా వినియోగించబడే ఆహారం. పైన పేర్కొన్న అనేక రకాలతో పాటు, ధాన్యాలు కూడా వినియోగించబడతాయి కానీ పై ఉదాహరణల వలె ప్రజాదరణ పొందలేదు వోట్స్, బార్లీ, జొన్నలు, మిల్లెట్, రై, ఇవే కాకండా ఇంకా. అన్ని గింజలు ఒకేలా ఉండవు. నుండి ప్రధాన వ్యత్యాసం తృణధాన్యాలు మరియు శుద్ధి చేసిన ధాన్యం తన వంతుగా ఉంది. భాగంగా ధాన్యం ఉంది:

• ఊక

బయటి పొర ధాన్యం అత్యంత కఠినమైన. ఇందులో పీచు, ఖనిజాలు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి.

• సూక్ష్మక్రిమి

కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు, ప్రొటీన్లు, విటమిన్లు, మినరల్స్, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు మరియు ఇతర పోషకాలను కలిగి ఉండే న్యూట్రీషియన్-రిచ్ ఫిల్లింగ్. ఇది మొక్క యొక్క పిండం.

• ఎండోస్పెర్మ్

యొక్క అతిపెద్ద భాగం ధాన్యాలు. ప్రధాన కంటెంట్ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొద్దిగా ప్రోటీన్. పై శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు, బయటి పొర ఊక మరియు సూక్ష్మక్రిమి తొలగించడమైనది. ఎండోస్పెర్మ్ మాత్రమే మిగిలి ఉంది. ఇంకా, చాలా వరకు ధాన్యం ఇది పిండి, గోధుమలు లేదా బియ్యం వంటి ఇతర రూపాల్లోకి ప్రాసెస్ చేయబడింది. పోషకాహారం పూర్తికాకపోవడమే కాకుండా, ఈ సుదీర్ఘ ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ వ్యాధిని కలిగించే ప్రమాదాన్ని కూడా కలిగిస్తుంది. [[సంబంధిత కథనం]]

ప్రమాదం శుద్ధి చేసిన ధాన్యం

ఉంటే అది చాలా ఎక్కువ కాదు శుద్ధి చేసిన ధాన్యం చాలా అనారోగ్యంగా లేబుల్ చేయబడింది. అన్ని పోషకాలు మరియు మంచి కంటెంట్ గోధుమ అధిక పిండి పదార్థాలు మరియు కేలరీలను వదిలివేయడం ద్వారా తీసివేయబడింది. ఇందులో తక్కువ మొత్తంలో మాత్రమే ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అంతే కాదు, తయారీ ప్రక్రియలో ఫైబర్ కంటెంట్ మరియు ఇతర పోషకాలు కూడా కోల్పోయాయి. అందుకే ధాన్యం ఈ శుద్ధీకరణలను ఖాళీ కేలరీలు అని కూడా అంటారు. కొంత ప్రమాదం శుద్ధి చేసిన ధాన్యం సహా:

1. బ్లడ్ షుగర్ స్పైక్‌లు

లో కార్బోహైడ్రేట్లు శుద్ధి చేసిన ధాన్యం ఫైబర్ నుండి వేరు చేయబడింది. నిజానికి, ఇది మరింత పిండిగా ప్రాసెస్ చేయబడి ఉండవచ్చు. ఈ రకమైన ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా ఎక్కువగా ఉన్నందున జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ చాలా వేగంగా జరుగుతుందని దీని అర్థం. ఇది రక్తంలో చక్కెర వేగంగా పెరగడానికి కారణమవుతుంది. దురదృష్టవశాత్తు, శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లతో కూడిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర ఒక్క క్షణం మాత్రమే పెరుగుతుంది. త్వరలో, అది తిరిగి క్రిందికి వస్తుంది. అప్పుడే మీరు ఒక గంట ముందు భోజనం చేసినప్పటికీ మళ్లీ ఆకలి వేస్తుంది.

2. అధిక బరువు

రక్తంలో చక్కెర బాగా తగ్గినప్పుడు, శరీరం ఆకలి సంకేతాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది. పరిస్థితి అతిగా తినడం ఇది మళ్లీ పౌష్టికాహారం లేని ఆహారాన్ని తినడానికి కూడా సిగ్నల్ ఇస్తుంది. దీర్ఘకాలంలో ఈ అలవాటు యొక్క పరిణామాలు ఊబకాయం నుండి అధిక బరువు.

3. టైప్ 2 డయాబెటిస్

దురదృష్టవశాత్తు, చాలా వినియోగం ధాన్యం చాలా మంది వ్యక్తులు శుద్ధి చేయబడతారు. ఇది పోషకమైనది కాకపోవడమే కాకుండా, చక్కెరను కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఈ రకమైన ఆహారాన్ని నిరంతరం తినడం వల్ల ఇన్సులిన్ నిరోధకత ఏర్పడుతుంది. ఇది అసాధ్యం కాదు, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో బాధపడే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

4. గుండె జబ్బు ప్రమాదం

టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. అధ్యయనాల ప్రకారం, వినియోగం శుద్ధి చేసిన ధాన్యం ఇన్సులిన్ నిరోధకత మరియు అధిక రక్త చక్కెర స్థాయిలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఇది గుండె జబ్బులకు 2-3 రెట్లు ఎక్కువ అవకాశం ఉన్న వ్యక్తికి కారణమవుతుంది.

5. గ్లూటెన్ కలిగి ఉండవచ్చు

కొన్ని శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలలో గ్లూటెన్ ఉంటుంది. ఇది ఇందులో కనిపించే ప్రోటీన్ ధాన్యం గోధుమ, స్పెల్లింగ్, రై మరియు బార్లీ వంటివి. సెలియక్ వ్యాధితో సహా చాలా మంది గ్లూటెన్ అసహనంతో ఉన్నారు. అంతే కాదు, అనేక రకాలు ధాన్యం గోధుమ వంటి వాటిలో కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా ఉంటాయి, ఇవి చాలా మందికి జీర్ణవ్యవస్థలో అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తాయి. సున్నిత మనస్కులు, గ్లూటెన్ లేని ఆహారాలు తినడం చాలా మంచిది.

దాన్ని ఎలా నివారించాలి?

మొత్తం, ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాలు ఉత్తమమైనవి, వాటితో సహా ధాన్యాలు. తృణధాన్యాలు ఫైబర్ మరియు అవసరమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. జీవక్రియ ప్రభావం కూడా సానుకూలంగా ఉంటుంది, అంత హాని కలిగించదు శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు. నిజానికి, తినే తృణధాన్యాలు ఊబకాయం, టైప్ 2 డయాబెటిస్, గుండె జబ్బులు మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధుల బారిన పడే ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది. ఆసక్తికరంగా, వినియోగం లేకుండా ఆహారం తీసుకోవడం ధాన్యం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని తేలింది. చేర్చబడ్డాయి తక్కువ కార్బ్ ఆహారం. బరువు మరియు నడుము చుట్టుకొలతను తగ్గించడం, అలాగే శరీరాన్ని వ్యాధిని నివారించడం ద్వారా ప్రయోజనాలు ప్రారంభమవుతాయి. [[సంబంధిత కథనం]]

SehatQ నుండి గమనికలు

అయితే, ప్రమాదం గురించి వివరణ శుద్ధి చేసిన ధాన్యం అంటే మంచి చెడులను మ్యాపింగ్ చేయడం కాదు. ఇది నిజంగా ప్రతి వ్యక్తి యొక్క శరీరం యొక్క ప్రతిస్పందనపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు సమతుల్య మరియు పోషకమైన ఆహారం గురించి తెలుసుకోవాలనుకుంటే, నేరుగా వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి యాప్ స్టోర్ మరియు గూగుల్ ప్లే.