బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మధ్య వ్యత్యాసం గురించి మీరు ఇప్పటికీ గందరగోళంగా ఉంటే, మీరు ఒంటరిగా లేరు. ఈ డిష్‌లో ఉపయోగించే రెండు పదార్థాలు తరచుగా గందరగోళాన్ని కలిగిస్తాయి ఎందుకంటే ఆకారం, రంగు మరియు పనితీరు కూడా దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటాయి. బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ ఆహార పదార్థాలను విస్తరించడానికి ఉపయోగించే పదార్థాలు, తద్వారా అవి నోటిలో మృదువుగా ఉంటాయి. రెండూ మెత్తటి ఉప్పు వంటి పొడి రూపంలో మరియు స్వచ్ఛమైన తెలుపు రంగులో ఉంటాయి. కొన్ని వంటకాలు బేకింగ్ పౌడర్‌ను ఒంటరిగా, బేకింగ్ సోడాను ఒంటరిగా లేదా రెండింటి కలయికను ఉపయోగిస్తాయి. ఈ డెవలపర్‌తో చేసిన కొన్ని ఆహార పదార్థాలు స్పాంజ్ కేకులు, పాన్‌కేక్‌లు, వివిధ రకాల పేస్ట్రీలు.
బేకింగ్ సోడా అంటే ఏమిటి?
బేకింగ్ సోడా అనేది సహజంగా లభించే ఖనిజ సోడియం బైకార్బోనేట్ నుండి తయారైన రసాయనం. మీరు దీన్ని ఆహార పదార్థాలలో ఉపయోగించాలనుకుంటే, డెవలపర్‌గా పనిచేసే రసాయనాన్ని సక్రియం చేయడానికి బేకింగ్ సోడాను తప్పనిసరిగా యాసిడ్ (నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ వంటివి) కలిగిన ద్రవంతో కలపాలి. వాస్తవానికి కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయువు అయినప్పుడు నురుగు లేదా బుడగలు వచ్చినప్పుడు బేకింగ్ సోడా ఇప్పటికే తన పనిని చేస్తుందని మీకు తెలుసు. మీ కేక్ లేదా ఆహారం మెత్తటి, మృదువుగా మరియు కనిపించేలా హామీ ఇవ్వబడినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది
మెత్తటి.
బేకింగ్ పౌడర్ అంటే ఏమిటి?
బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మధ్య తేడాలలో ఒకటి వాటి కూర్పు. బేకింగ్ సోడాలో సోడియం బైకార్బోనేట్ మాత్రమే ఉంటే, బేకింగ్ పౌడర్ కార్బోనేట్ లేదా బైకార్బోనేట్, కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ఉప్పు అనే పూర్తి కూర్పును కలిగి ఉంటుంది.
పూరక.
పూరకాలు అనేది ఒక రకమైన ఇంటర్మీడియట్ మెటీరియల్, ఇది నిల్వ చేసినప్పుడు బేకింగ్ పౌడర్ ప్రతిస్పందించే అవకాశాన్ని తగ్గించడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది.
పూరకాలు బేకింగ్ పౌడర్‌లో సాధారణంగా ఉపయోగించే మొక్కజొన్న పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండిని నిర్దిష్ట మోతాదులో ఉపయోగిస్తారు, తద్వారా ఇది ఫుడ్ డెవలపర్‌గా బేకింగ్ పౌడర్ సామర్థ్యాన్ని తగ్గించదు. బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క వాపు సామర్థ్యాన్ని సక్రియం చేయడానికి, మీరు నీటిని మాత్రమే జోడించాలి. బేకింగ్ సోడా మాదిరిగానే, యాక్టివ్ బేకింగ్ పౌడర్ కార్బన్ డయాక్సైడ్‌తో నిండిన నురుగు బుడగలను విడుదల చేస్తుంది, ఇది మీ ఆహారాన్ని మరింత మృదువుగా మరియు మెత్తటిదిగా చేస్తుంది.
ఉపయోగం పరంగా బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మధ్య వ్యత్యాసం
రెండూ ఫుడ్ డెవలపర్‌లుగా ఉపయోగించబడుతున్నప్పటికీ, వాటి ఉపయోగం పరంగా బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మధ్య తేడాలు ఉన్నాయి. మీరు ఆహారం నుండి పొందాలనుకుంటున్న ఆమ్లత్వం యొక్క ప్రధాన పరిశీలన. మీ రెసిపీలో ఆమ్ల ద్రవం (ఉదా. టార్టార్ క్రీమ్,
మజ్జిగ, లేదా నారింజ రసం), మీరు బేకింగ్ పౌడర్ ఉపయోగించవచ్చు. మరోవైపు, రెసిపీలో యాసిడ్ జోడించినట్లయితే మాత్రమే బేకింగ్ సోడాను ఉపయోగించవచ్చు. కొన్నిసార్లు, ఈ రెండు పదార్ధాల కోసం పిలిచే వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇది సాధారణంగా బేకింగ్ సోడాతో పాటు యాసిడ్ ద్రావణాన్ని అందించినప్పుడు ఆహారం తగినంతగా విస్తరించదని నిర్ధారించడం వలన దీనికి బేకింగ్ పౌడర్ వంటి బలమైన డెవలపర్ ఏజెంట్ అవసరం. మరోవైపు, బేకింగ్ సోడాను బేకింగ్ పౌడర్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా లేదా దీనికి విరుద్ధంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది కేవలం, మీరు ఈ డెవలపర్‌కు ఇచ్చే డోస్‌ను ప్లే చేయాలి, తద్వారా ఆహారం యొక్క రుచి రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది, చేదుగా ఉండదు మరియు అందంగా విస్తరిస్తుంది. [[సంబంధిత కథనం]]
బేకింగ్ పౌడర్‌ని బేకింగ్ సోడాతో భర్తీ చేయడం
మీరు బేకింగ్ పౌడర్‌ని ఉపయోగించమని ఒక రెసిపీ పిలుపునిస్తే, కానీ మీకు బేకింగ్ సోడా మాత్రమే ఉంటే, మీరు వంట ప్రక్రియను కొనసాగించవచ్చు. అయితే, మీరు బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మధ్య కొన్ని తేడాలను గుర్తుంచుకోవాలి. మొదటిది, బేకింగ్ సోడా అనేది బేకింగ్ పౌడర్ కంటే మూడు రెట్లు బలమైన క్యూరింగ్ ఏజెంట్. రెండవది, ప్రతి పావు చెంచా బేకింగ్ పౌడర్‌ను ఒక చెంచా బేకింగ్ సోడాతో పాటు కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ని సక్రియం చేయడానికి యాసిడ్ కలిగిన ద్రవంతో భర్తీ చేయాలి.
బేకింగ్ సోడాను బేకింగ్ పౌడర్‌తో భర్తీ చేయండి
ఈ దశ వాస్తవానికి విస్తృతంగా సిఫార్సు చేయబడలేదు, అయితే మీరు అవసరమైతే బేకింగ్ సోడాను బేకింగ్ పౌడర్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. ముందే చెప్పినట్లుగా, బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మధ్య వ్యత్యాసం బేకింగ్ సోడా విస్తరించే సామర్ధ్యం పొడి కంటే మూడు రెట్లు బలంగా ఉంటుంది. అయితే, మీరు అదే పఫింగ్ ప్రభావాన్ని పొందడానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ బేకింగ్ సోడాను మూడు టేబుల్ స్పూన్ల బేకింగ్ పౌడర్‌తో భర్తీ చేయాల్సిన అవసరం లేదు. బేకింగ్ పౌడర్‌లో ఆమ్లాలు ఉన్నందున ఇది మీ ఆహారాన్ని చేదుగా మాత్రమే చేస్తుంది. ఆహారం యొక్క రుచి చాలా రుచికరమైనదిగా ఉండటానికి, చాలా భిన్నంగా లేని (ఉదా 1:1) మోతాదును ఉపయోగించడం మాత్రమే పరిష్కారం. అయితే, మీరు బేకింగ్ సోడాతో చేసినంత మంచి పఫింగ్ ప్రభావాన్ని పొందలేరు.
