పోర్క్ ఫ్యాట్‌తో వంట చేస్తున్నారా, ఆరోగ్యకరమైనదా లేదా?

పంది కొవ్వు లేదా పంది కొవ్వును సాధారణంగా వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు చైనీస్ ఆహార. అంతే కాదు, లాటిన్ దేశాల నుండి తమల్స్ లేదా బ్రెడ్ ఎంపనాడస్ వంటి వంటకాలు కూడా తరచుగా జోడించబడతాయి పందికొవ్వు తద్వారా ఆ ఆకృతి నోటిలో కరుగుతుంది. అయినప్పటికీ, పంది మాంసం నుండి ఈ రకమైన నూనెలో సంతృప్త కొవ్వు కూడా ఉండవచ్చు మరియు ఆరోగ్యానికి హానికరం. తెలిసినట్లుగా, సంతృప్త కొవ్వు చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను పెంచుతుంది మరియు మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) ను తగ్గిస్తుంది. అతిగా ఉంటే, గుండె జబ్బులు, రక్తపోటు, మధుమేహం మరియు ఊబకాయం ప్రమాదాన్ని పెంచే అవకాశం ఉంది.

పంది నూనె మరియు దాని సంభావ్య ప్రయోజనాలను తెలుసుకోండి

పందికొవ్వు తెల్ల కొవ్వును ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రాసెస్ చేయబడిన పంది నూనె. వెన్న వంటి ఆకృతి మృదువైనది. అయితే, దాని ఉపయోగం వెన్న నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. పంది కొవ్వు లేదా నూనెను సాధారణంగా చైనీస్ మరియు లాటిన్ వంటి కొన్ని సాంప్రదాయ వంటకాలలో మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, పంది నూనె యొక్క ప్రయోజనాలు తరచుగా బిస్కెట్లు మరియు కేక్‌లను తయారు చేయడానికి రహస్య పదార్ధంగా ఉపయోగించబడతాయి. పై క్రంచీ ఒకటి. అని క్లియర్ చేయండి పందికొవ్వు సున్నా ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లతో కొవ్వు యొక్క మూలం. కొవ్వు అనేది శరీరానికి అవసరమైన పోషకం, ఎందుకంటే ఇది శక్తికి మూలం. అంతే కాదు, కొవ్వు కొన్ని విటమిన్ల శోషణకు కూడా సహాయపడుతుంది. ఆసియా వన్ నుండి ఉల్లేఖించబడినది, పంది కొవ్వులో మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వుతో కూడిన ఒలేయిక్ యాసిడ్ 60 శాతానికి చేరుకుంటుంది. ఇందులో ఉండే ఒలేయిక్ యాసిడ్ గుండె ధమనులు, చర్మానికి మంచిది మరియు హార్మోన్ స్థిరత్వాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. కొవ్వుగా పంది నూనె యొక్క మరొక ప్రయోజనం కార్బోహైడ్రేట్లకు శరీరం యొక్క ప్రతిస్పందనను నియంత్రించడం. కొవ్వు చాలా నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతుంది కాబట్టి, కార్బోహైడ్రేట్‌లతో కలిపి తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు విపరీతంగా పెరగకుండా నిరోధించవచ్చు. ఇది కూడా చదవండి: ఆరోగ్యం మరియు సరైన ప్రాసెసింగ్ కోసం పంది మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలను తెలుసుకోవడం

పంది కొవ్వు పోషక కంటెంట్

ఇక్కడ ఒక కప్పు లేదా 250 గ్రాముల పందికొవ్వులోని పోషకాలు ఉన్నాయి:

• కేలరీలు: 1849
• కొలెస్ట్రాల్: 195 మిల్లీగ్రాములు
• కార్బోహైడ్రేట్: 0
• ప్రోటీన్: 0
• కొవ్వు: 205 గ్రాములు
• విటమిన్ ఇ: 1.2 మిల్లీగ్రాములు
• కోలిన్: 102 మిల్లీగ్రాములు
• సెలీనియం: 0.4 మిల్లీగ్రాములు

పంది నూనెలో 205 గ్రాముల మొత్తం కొవ్వులో, ఇది ఇప్పటికే కొవ్వు కోసం రోజువారీ అవసరాన్ని 315% మించిపోయింది. ఇంకా, మొత్తం కొవ్వులో, 80.4 గ్రాముల వరకు సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. ఇది రోజువారీ అవసరాలలో 402%కి సమానం. మరోవైపు, 92.5 గ్రాముల మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఉంటుంది. బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు 23 గ్రాములకు చేరుకుంటుంది. పోల్చినప్పుడు వెన్న, పంది నూనెలో సంతృప్త కొవ్వు పదార్ధం 2 గ్రాములు తక్కువగా ఉంటుంది. కానీ ఆలివ్ నూనెతో పోల్చినప్పుడు, సంతృప్త కొవ్వు పందికొవ్వు ఖచ్చితంగా చాలా ఎక్కువ.

పందికొవ్వుతో వంట చేయడం ఆరోగ్యకరమా?

వాస్తవానికి, ఒక వ్యక్తి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే ఏ ఒక్క పదార్ధం లేదు. పందికొవ్వు తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం లేదా కొలెస్ట్రాల్ విపరీతంగా పెరుగుతుందని దీని అర్థం కాదు. వంట కోసం అనేక కొవ్వులలో, ఆలివ్ నూనె ఉత్తమ ఎంపిక. ఎందుకంటే, ఒక్కో స్పూన్‌లో 1.9 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు, 9.9 గ్రాముల మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు మరియు 1.4 గ్రాముల పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఉంటాయి. అయితే, కొన్నిసార్లు సరైన ఆకృతిని పొందడానికి పంది కొవ్వు అవసరమయ్యే వంటకాలు లేదా వంటకాలు ఉన్నాయి. కొన్నిసార్లు, ఆలివ్ నూనె అదే ఫలితాన్ని ఇవ్వదు. అందువల్ల, వంటలో పంది నూనెను ఉపయోగించడం ఆరోగ్యకరమైనదా లేదా అనే దాని గురించి ఖచ్చితమైన నియమాలు లేవు. ఈ రకమైన కొవ్వు ఆరోగ్యకరమైనదని ఖచ్చితమైన ముగింపు లేదు, ఇది కాదు. మీరు ఉపయోగించవలసి వస్తే పందికొవ్వు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూసివున్న కంటైనర్‌లో ప్యాక్ చేయకుండా తాజాగా ఎంచుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి. ఎందుకంటే రెండవ రకం పంది కొవ్వు సాధారణంగా దాని నాణ్యతను కాపాడుకోవడానికి హైడ్రోజనేటెడ్ కొవ్వుతో కలుపుతారు. ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం ఖచ్చితంగా ఎక్కువ. ఇవి కూడా చదవండి: కొవ్వుల రకాలు మరియు వాటి ఆహార వనరులను తెలుసుకోండి

అన్ని సంతృప్త కొవ్వు చెడు కాదు

సంతృప్త కొవ్వు ఒక చెడ్డ విషయం అనే ధోరణి లేదా ఊహ ఉంది. ఈ వాస్తవం తరచుగా వివాదాస్పదంగా ఉంటుంది. ఆరోగ్యంపై సంతృప్త కొవ్వు ప్రభావం గురించి పోషకాహార నిపుణులు కూడా తరచుగా విభేదిస్తారు. నిజానికి, అన్ని సంతృప్త కొవ్వు ఒకేలా ఉండదు. అనేక రకాల ఆరోగ్య ప్రభావాలు ఉన్నాయి. అందువల్ల, కొవ్వును "ఆరోగ్యకరమైనది" లేదా "అనారోగ్యకరమైనది" అని లేబుల్ చేయడం సరికాదు. సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉన్న ఆహార రకం కూడా భిన్నమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఉదాహరణకు, అవోకాడోలో మూడు ముక్కల సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది బేకన్. వినియోగిస్తున్నారు బేకన్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచవచ్చు. మరోవైపు, అవకాడోలు తినడం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తగ్గుతాయని USAలోని ట్రావిస్ ఎయిర్ ఫోర్స్ బేస్‌లో జరిపిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం. ఇది ఎలా జరుగుతుంది? ఎందుకంటే అవకాడోలో సంతృప్త కొవ్వు రకం మరియు నిర్మాణం భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇతర అవోకాడో కంటెంట్ గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనవసరం లేదు, ఇది పోషకాహారాన్ని అందిస్తుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. [[సంబంధిత కథనం]]

SehatQ నుండి గమనికలు

పంది నూనె రకం లేదా దాని ప్రత్యామ్నాయాల గురించి గందరగోళానికి బదులుగా, మీరు శరీరానికి పోషక సమతుల్య ఆహారం అందించడంపై దృష్టి పెట్టాలి. రకాలు కూరగాయలు, గింజలు, విత్తనాలు లేదా చేపల రూపంలో ప్రోటీన్ నుండి ప్రారంభమవుతాయి. కొవ్వు రకంపై "ఆరోగ్యకరమైన" మరియు "అనారోగ్యకరమైన" లేబుల్‌లను ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఆటలోకి వచ్చే అనేక అంశాలు ఉన్నాయి. రకం నుండి ప్రారంభించడం, ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి, వంట చేయడం మరియు ఇతర కలయికలు. మీ శరీరంలోకి వెళ్లేదాన్ని ఎంచుకోవడానికి మీకు పూర్తి అధికారం ఉందని కూడా గుర్తుంచుకోండి. మరింత వైవిధ్యంగా మరియు సమతుల్యంగా, శరీరానికి మరింత పోషకమైన తీసుకోవడం ఉంటుంది. శరీరానికి సమతుల్య పోషణ గురించి మరింత చర్చ కోసం, నేరుగా వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి యాప్ స్టోర్ మరియు గూగుల్ ప్లే.