రుచికరమైనది కాకుండా, ప్రాసెస్ చేసిన గొడ్డు మాంసం తరచుగా రోజువారీ ఆహార మెనుకి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ప్రతిచోటా కనుగొనడం సులభం మరియు ఆచరణాత్మకమైనది. ప్రాసెస్ చేయబడిన గొడ్డు మాంసం అంటే మాంసం, లవణీకరణ, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు ధూమపానం ద్వారా సంరక్షణ కోసం ఒక నిర్దిష్ట ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. అనేక రకాల ప్రాసెస్ చేయబడిన గొడ్డు మాంసం ఆరోగ్యంపై హానికరమైన ప్రభావాలతో స్థిరంగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. 2015లో, ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) యొక్క ఇంటర్నేషనల్ ఏజెన్సీ ఫర్ రీసెర్చ్ ఆన్ క్యాన్సర్ (IARC) కొన్ని ప్రాసెస్ చేయబడిన గొడ్డు మాంసాన్ని క్యాన్సర్ కారకంగా వర్గీకరించింది, అంటే క్యాన్సర్‌కు కారణం కావచ్చు. ప్రాసెస్ చేయబడిన గొడ్డు మాంసం పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది మరియు ఇతర క్యాన్సర్లను ప్రేరేపించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ప్రాసెస్ చేసిన గొడ్డు మాంసాన్ని గుండె జబ్బులు మరియు మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని అధ్యయనాలు కూడా ఉన్నాయి.
ప్రాసెస్ చేసిన గొడ్డు మాంసం రకాలు
మేము తరచుగా తినే అనేక రకాల ప్రాసెస్ చేయబడిన గొడ్డు మాంసం ఉన్నాయి మరియు ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే పదార్ధాలను కలిగి ఉన్నాయని గ్రహించకుండానే ఇది మారుతుంది. దిగువ వివరణను తనిఖీ చేయండి.
1. జెర్కీ
జెర్కీ అనేది ప్రాసెస్ చేయబడిన గొడ్డు మాంసం, ఇది ఎండబెట్టడం ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. చాలా మంది గొడ్డు మాంసం జెర్కీని ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే దాని ఆచరణాత్మక ప్రదర్శన మరియు వెచ్చని అన్నంతో తినడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. అయితే, సోడియం, ప్రిజర్వేటివ్‌లు, చక్కెర మరియు సంతృప్త కొవ్వులు ఈ ఆహారాలను అనారోగ్యకరమైనవిగా చేస్తాయి. చౌకైన, తక్కువ-నాణ్యత గల జెర్కీ మీ ఆరోగ్యానికి అత్యంత హానికరమైన సంకలనాలను కలిగి ఉండే అవకాశం ఉంది. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, ఎక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడిన గొడ్డు మాంసం తినే వ్యక్తులకు కొలొరెక్టల్ (పెద్దప్రేగు) మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ క్యాన్సర్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. మీరు ఇప్పటికీ దీన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటే, నైట్రేట్‌లు, నైట్రేట్‌లు లేని, కొవ్వు తక్కువగా ఉండే మరియు చక్కెర లేని అధిక నాణ్యత గల జెర్కీని ఎంచుకోండి. అదనంగా, అవాంఛిత దుష్ప్రభావాలను నివారించడానికి ఈ ఆహారాలను మితంగా తీసుకోవడం.
2. సాసేజ్
సాసేజ్ మరియు గుడ్లు ఉత్తమమైన అల్పాహారం మెనులలో ఒకటి, ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ముఖ్యంగా హోటళ్లలో. సాసేజ్‌లు రుచికరంగా అనిపించవచ్చు, కానీ వాటిని తినే ముందు ఉప్పు మరియు సంరక్షణకారులను తనిఖీ చేయండి. దీర్ఘకాలంలో, సాసేజ్‌ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలుగుతుంది. సాసేజ్‌లలోని నైట్రోసమైన్ కంటెంట్ పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్‌కు ప్రధాన కారణం. నైట్రోసమైన్‌లు నైట్రేట్‌తో సంరక్షించబడిన ఆహారాలలో కనిపించే కార్సినోజెనిక్ లేదా క్యాన్సర్ కారక సమ్మేళనాలు అని కూడా గమనించాలి. నైట్రేట్ అనేది ప్రాసెస్ చేయబడిన గొడ్డు మాంసాన్ని సంరక్షించడానికి సాధారణంగా ఉపయోగించే ఒక పదార్ధం. అయినప్పటికీ, మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు ఎందుకంటే సంకలితాలు లేని అల్పాహారం కోసం అనేక ఆరోగ్యకరమైన మాంసం ఎంపికలు ఉన్నాయి. లీన్ చికెన్, టర్కీ మరియు శాఖాహారం సాసేజ్ మీరు ప్రయత్నించగల గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు. [[సంబంధిత కథనం]]
3. కార్న్డ్
ప్రాసెస్ చేయబడిన క్యాన్డ్ గొడ్డు మాంసం సాధారణంగా చాలా సోడియంను కలిగి ఉంటుంది మరియు సంరక్షణకారులను ఇవ్వబడుతుంది. రుచికరమైనది అయినప్పటికీ, మీరు మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం తినడానికి ముందు దానిలోని హానికరమైన పదార్థాలను కూడా పరిగణించండి. మీరు స్వయంగా ఉడికించడం ద్వారా మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం యొక్క ఆరోగ్యకరమైన సంస్కరణను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. మిరియాలు, బంగాళదుంపలు మరియు వెల్లుల్లిని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి జోడించండి. అల్పాహారం మరింత సంపూర్ణంగా మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేయడానికి మీరు గుడ్లతో కూడిన వంటకాన్ని కూడా జోడించవచ్చు.
4. బేకన్
బేకన్ తరచుగా పంది మాంసంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ప్రాసెస్ చేసిన గొడ్డు మాంసంతో చేసిన బేకన్ కూడా ఉంది. ఒక అధ్యయనంలో, ఇతర రకాల ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని తినడం కంటే బేకన్ తినడం తరచుగా కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. అధిక ఉప్పు కంటెంట్ ఒక కారణమని నమ్ముతారు. బేకన్‌లోని హానికరమైన సమ్మేళనాలను నైట్రేట్‌లు అంటారు. ఈ పదార్ధం వివిధ రకాల క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని నమ్ముతారు. బేకన్ కొవ్వు పదార్ధాలలో కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది మీ గుండెకు కూడా చెడ్డది. చాలా బేకన్ తినడం మానుకోండి లేదా చిన్న ముక్కలను ప్రయత్నించండి. అవి కొన్ని ప్రాసెస్ చేయబడిన గొడ్డు మాంసం, ఇవి అధికంగా తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి హానికరం. సరైన పోషకాహారాన్ని పొందడానికి ఈ ఆహారాలను ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో భర్తీ చేయండి, ఉదాహరణకు స్కిన్‌లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు వంటివి.
