గుడ్లు తిన్న తర్వాత మీకు దురద లేదా కడుపు నొప్పి అనిపించినప్పుడు, గుడ్లు మీ అలెర్జీ లేదా అలెర్జీ కారకాలకు ట్రిగ్గర్ కావచ్చు. ఇది జరిగినప్పుడు, మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ గుడ్లలోని పోషక పదార్ధాలకు, ముఖ్యంగా ప్రోటీన్‌కు సున్నితంగా ఉంటుందని అర్థం. కనీసం 2% మంది పిల్లలకు గుడ్డు అలెర్జీ ఉంటుంది. పిల్లలలో వచ్చే వేరుశెనగ తర్వాత ఇది రెండవ అత్యంత సాధారణ అలెర్జీ. అయితే, సాధారణంగా వారికి 16 ఏళ్లు వచ్చేసరికి ఈ అలర్జీ దానంతట అదే తగ్గిపోతుంది.
గుడ్డు పోషక కంటెంట్
గుడ్లలోని పోషక పదార్ధాలను విడదీయడానికి ఇప్పుడు సమయం ఆసన్నమైంది, ఇది వాటిని తరచుగా మానవులలో ఆహార అలెర్జీలకు ట్రిగ్గర్ చేస్తుంది. వాస్తవానికి, గుడ్లు విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లు, మంచి కొవ్వులు మరియు ఇతర పోషకాలతో కూడిన పోషక-దట్టమైన ఆహారం. దాదాపు ఈ పోషకాలన్నీ పచ్చసొనలో ఉంటాయి, అయితే గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ప్రోటీన్ మాత్రమే ఉంటుంది. ఈ ప్రొటీన్ శరీరం యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని పొరపాటుగా గుర్తించి, ప్రమాదకరమైనదిగా భావించేలా చేస్తుంది. ఇది జరిగినప్పుడు, శరీరం ప్రోటీన్‌తో పోరాడటానికి ఇమ్యునోగ్లోబులిన్ E ప్రతిరోధకాలను విడుదల చేస్తుంది.
గుడ్డు అలెర్జీ లక్షణాలు
వాస్తవానికి, గుడ్డు అలెర్జీ అనేది గుడ్డులోని తెల్లసొన లేదా పచ్చసొనకు మాత్రమే అలెర్జీ కావచ్చు. తరచుగా అలెర్జీని ప్రేరేపించే ప్రోటీన్లు గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కనిపిస్తాయి. సాధారణ గుడ్డు అలెర్జీ లక్షణాలు కొన్ని:
- కడుపు నొప్పితో కూడిన జీర్ణ ఒత్తిడి
- చర్మంపై దద్దుర్లు
- శ్వాసకోశ రుగ్మతలు
- ఉబ్బిన పెదవులు లేదా నాలుక
- తలతిరగడం మరియు గందరగోళంగా అనిపిస్తుంది
- అతిసారం
గుడ్డు అలెర్జీ చికిత్స
గుడ్డు అలెర్జీలకు చికిత్స చేయవచ్చు, కానీ వాటిని రాకుండా నిరోధించడానికి అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్గం వాటిని తినకుండా ఉండటం లేదా గుడ్లు ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం. గుడ్డు అలెర్జీలతో వ్యవహరించే చికిత్స సాధారణంగా సంభవించే లక్షణాలను తగ్గించే లక్ష్యంతో ఉంటుంది. ఇక్కడ కొన్ని నివారణలు ఉన్నాయి.
- యాంటిహిస్టామైన్లు. గుడ్డు అలెర్జీ ఉన్నవారు లక్షణాలను అనుభవించినప్పుడు ఇవ్వగల మందులు. ఈ ఔషధం యొక్క ఉద్దేశ్యం తీవ్రమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్య సంభవించకుండా నిరోధించడం.
- ఆడ్రినలిన్. ఈ ఔషధాన్ని సాధారణంగా అనాఫిలాక్సిస్ రూపంలో తీసుకునే తీవ్రమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు చికిత్స చేయడానికి రోగులలో ఇంజెక్షన్ ద్వారా ఉపయోగించవచ్చు.
గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయా?
కోడిగుడ్లలో ఉండే పోషకాల వల్ల అలర్జీ ఉన్నవారు తేలికగా తీసుకోండి. ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండే అనేక ఇతర ఆహార ప్రత్యామ్నాయాలు ఇంకా ఉన్నాయి, వీటిలో:
- పిట్ట గుడ్లు మరియు బాతు గుడ్లు
- టోఫు (సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రాసెస్ చేయబడినది ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది గిలకొట్టిన గుడ్లు)
- అరటిపండ్లు ప్రాసెసింగ్ కోసం కోడి గుడ్లను భర్తీ చేయగలవు బేకింగ్
ప్రక్రియలో ఉపయోగించే గుడ్ల విషయానికొస్తే
బైండింగ్ లేదా మీట్‌బాల్స్, గుడ్లు వంటి ఆహార పదార్థాలను ప్రాసెస్ చేసే ప్రక్రియను వీటితో భర్తీ చేయవచ్చు:
- పిండి
- కూరగాయలు (గుమ్మడికాయ, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ)
- అవిసె గింజలు మరియు చియా గింజలు
- బాదం, జీడిపప్పు మరియు వేరుశెనగ వెన్న
మీరు గుడ్లు తినకుండా ఉండాలా?
నిజానికి, అలర్జీలను అధిగమించడానికి ఒక మార్గం వాటిని ప్రేరేపించే ఆహారాలను ఆహారంగా తీసుకోవడం. ఈ సందర్భంలో గుడ్ల వినియోగాన్ని నివారించడం. అయినప్పటికీ, గుడ్లను వేయించడం, ఉడకబెట్టడం లేదా కేక్‌లను తయారు చేయడంలో వాటిని ఒక పదార్ధంగా చేయడం ద్వారా వాటిని ప్రాసెస్ చేయడం వల్ల అలెర్జీలను ప్రేరేపించే ప్రోటీన్ యొక్క నిర్మాణాన్ని మార్చవచ్చు. శరీరం ఇకపై దానిని హానికరమైన పదార్ధంగా చూడకపోవచ్చు కాబట్టి ఎటువంటి అలెర్జీ ప్రతిచర్య ఉండదు. అంతేకాకుండా, గుడ్లు తరచుగా కేకులు మరియు మీట్‌బాల్స్, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, క్యాన్డ్ సూప్ వంటి ఇతర ఆహార పదార్థాల తయారీకి మరియు పాస్తా తయారీ ప్రక్రియలో కూడా పదార్థాలుగా ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, గుడ్లకు అలెర్జీ ఉన్న 70% మంది పిల్లలు ఇప్పటికీ గుడ్లు ఉన్న బిస్కెట్లు లేదా కేక్‌లను తినడం సహించగలరు. అందుకే తినే ఆహారం యొక్క కూర్పుపై మరింత వివరంగా చూడటం చాలా ముఖ్యం. శరీరం యొక్క ప్రతిచర్య సురక్షితంగా ఉంటే, శరీరం స్వీకరించడం ప్రారంభించిందని అర్థం. పిల్లలు 16 ఏళ్లలోపు అలర్జీలను వేగంగా అధిగమించడం అసాధ్యం కాదు. గుడ్లకు ప్రతి ఒక్కరి అలెర్జీ ప్రతిచర్య ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి. మీకు లేదా మీ బిడ్డకు ఏమి జరుగుతుందో తెలుసుకోండి మరియు ఈ ఒక అలెర్జీ కారకం అంటే గుడ్లతో ఎలా 'ఓదార్పు' చేయాలో తెలుసుకోండి.
