పుట్టగొడుగులు శిలీంధ్రాల రాజ్యానికి చెందిన జీవులు, కాబట్టి అవి మొక్కలు లేదా జంతువుల సమూహానికి చెందినవి కావు. అనేక రకాల పుట్టగొడుగులు దొరుకుతాయి. వాటిలో కొన్ని తినదగినవి మరియు అధిక పోషకమైనవి. ఏ రకమైన పుట్టగొడుగులు మానవులకు ఉపయోగపడతాయి? [[సంబంధిత కథనం]]
తినదగిన పుట్టగొడుగుల రకాలు మరియు వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పౌష్టికాహారం కాబట్టి, కింది రకాల పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు మరియు వాటి సంభావ్య ప్రయోజనాలు:
1. షిటేక్ పుట్టగొడుగులు
తినదగిన పుట్టగొడుగులలో మొదటి మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకం షిటేక్ పుట్టగొడుగు. ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పుట్టగొడుగులలో షియాటేక్ ఒకటి. తూర్పు ఆసియాకు చెందిన ఈ పుట్టగొడుగులో పోషకాలు మరియు ఆరోగ్య గుణాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగుల యొక్క పోషక కంటెంట్ రకాన్ని బట్టి మారవచ్చు. అయినప్పటికీ, పుట్టగొడుగులలో సాధారణంగా కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉంటాయి మరియు విటమిన్లు, ప్రోటీన్లు, ఫైబర్ మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. 100 గ్రాముల షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో పోషకాలు ఉంటాయి:
- ప్రోటీన్: 2.4 గ్రా
- మెగ్నీషియం: 14 మిల్లీగ్రాములు
- పొటాషియం: 243 మిల్లీగ్రాములు
- విటమిన్ B6: 0.2 మిల్లీగ్రాములు
- ఫోలేట్: 32 మైక్రోగ్రాములు
- భాస్వరం: 76 మిల్లీగ్రాములు
షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీవైరల్ మరియు యాంటీ డయాబెటిక్ కూడా ఉన్నాయి. షిటేక్ పుట్టగొడుగులు గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం, రోగనిరోధక ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం మరియు క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయని నివేదించబడింది. షిటేక్ పుట్టగొడుగులు ఎముక-బలపరిచే లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, అలాగే యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీవైరల్ లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.
2. మైటేక్ పుట్టగొడుగులు
జపనీస్ భాషలో, 'మైటాకే' అంటే నృత్యం చేసే పుట్టగొడుగు అని అర్థం. ఈ పుట్టగొడుగులను అడవిలో కనుగొన్నప్పుడు ప్రజలు సంతోషంగా ఉంటారు కాబట్టి దీనికి ఈ పేరు పెట్టబడింది. పరిశోధన ప్రకారం, మైటేక్ పుట్టగొడుగులు ఔషధంగా వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి ఎందుకంటే అవి కొవ్వు రహితమైనవి, సోడియం, కొలెస్ట్రాల్ మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. మైటేక్ పుట్టగొడుగులలోని పోషక పదార్ధాలలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, బీటా-గ్లూకాన్స్, బి విటమిన్లు, విటమిన్ సి, కాపర్, పొటాషియం, ఫైబర్, మినరల్స్ మరియు అమినో యాసిడ్స్ ఉన్నాయి. మైటేక్ పుట్టగొడుగులు అడాప్టోజెన్లు, అవి శరీరంలో ఒత్తిడితో పోరాడగల ఆహారాలు లేదా పదార్థాలు. మైటేక్ పుట్టగొడుగులు క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడటానికి, కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించడానికి, రోగనిరోధక ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి, రక్తపోటును నియంత్రించడానికి వంటి ఇతర సంభావ్య లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.
3. ఓస్టెర్ మష్రూమ్
ఓస్టెర్ మష్రూమ్ అనేది ఇండోనేషియాలో ప్రసిద్ధి చెందిన మరియు తినదగిన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. ఈ న్యూట్రీషియన్-రిచ్ కానీ తక్కువ-చక్కెర పుట్టగొడుగులో కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించడం, గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం మరియు క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉండే సమ్మేళనాలను కలిగి ఉండటం వంటి అనేక రకాల సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. 100 గ్రాముల ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులలో పోషకాలు ఉంటాయి:
- నీరు: 92.5 మిల్లీగ్రాములు
- శక్తి: 30 కేలరీలు
- ప్రోటీన్: 1.9 గ్రాములు
- కొవ్వు: 0.1 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 5.5 గ్రాములు
- ఫైబర్: 3.6 గ్రాములు
- కాల్షియం: 9 మిల్లీగ్రాములు
- భాస్వరం: 83 మిల్లీగ్రాములు
- ఐరన్: 0.7 మిల్లీగ్రాములు
- సోడియం: 22 మి.గ్రా
- పొటాషియం: 226 మిల్లీగ్రాములు
- జింక్: 0.8 మి.గ్రా
- నియాసిన్: 1 మిల్లీగ్రాము
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు రోగనిరోధక వ్యవస్థను నిర్వహించడానికి సహాయపడే ఇమ్యునోమోడ్యులేటర్‌లుగా పనిచేసే సమ్మేళనాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.
4. బటన్ పుట్టగొడుగులు మరియు పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులు
బటన్ పుట్టగొడుగులు ప్రపంచంలో అత్యంత విస్తృతంగా పండించే పుట్టగొడుగులు. చిన్నతనంలో, ఈ పుట్టగొడుగు తెల్లగా ఉంటుంది కాబట్టి దీనిని వైట్ మష్రూమ్ అంటారు. అప్పుడు, తెల్ల పుట్టగొడుగు పూర్తిగా 'పండినప్పుడు' పోర్టోబెల్లో మష్రూమ్‌గా మారుతుంది. పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులు పెద్దవిగా మరియు ముదురు రంగులో ఉంటాయి. విటమిన్ డి కలిగిన పుట్టగొడుగులలో బటన్ మష్రూమ్ ఒకటి. బటన్ మష్రూమ్‌లలోని విటమిన్లు రోజువారీ విటమిన్ డి అవసరాలలో 33 శాతం కూడా సరిపోతాయి. విటమిన్ డితో పాటు, బటన్ మష్రూమ్‌లలో విటమిన్ బి9, ఫైబర్, ప్రోటీన్, కొవ్వు, సెలీనియం మరియు ఫాస్పరస్ కూడా ఉన్నాయి. చాలా ఇతర పుట్టగొడుగుల వలె, బటన్ పుట్టగొడుగులు కూడా కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఈ పుట్టగొడుగులో యాంటీక్యాన్సర్ లక్షణాలు అలాగే బ్లడ్ షుగర్ నియంత్రిస్తాయి. ఈ పుట్టగొడుగులోని పాలిసాకరైడ్ కంటెంట్ జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకునే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది మంచి బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా ఉంటుంది.
ఇది కూడా చదవండి: ఖరీదైన ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగులలో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా?5. ఎనోకి మష్రూమ్
ఎనోకి పుట్టగొడుగులలో శరీరానికి ముఖ్యమైన బి విటమిన్లు, పొటాషియం, ఐరన్, జింక్, కాపర్, ఫాస్పరస్, సెలీనియం వంటి వివిధ రకాల విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. ఈ పుట్టగొడుగు యొక్క రూపాన్ని ఇతర రకాల తినదగిన పుట్టగొడుగుల నుండి కొంత భిన్నంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, అవి 'సన్నగా' మరియు చిన్నవిగా ఉన్నప్పటికీ, ఎనోకి పుట్టగొడుగులు కూడా అత్యంత పోషకమైనవి మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఎనోకి పుట్టగొడుగులు చిన్న, సన్నని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి.ఎనోకి పుట్టగొడుగుల యొక్క సంభావ్య ప్రయోజనాల్లో ఒకటి రోగనిరోధక శక్తిని నిర్వహించడం, ఇతర పుట్టగొడుగుల యొక్క సాధారణ ప్రయోజనం. ఎనోకి పుట్టగొడుగులలో ప్రొఫ్లమిన్ కంటెంట్ కణితులతో పోరాడగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉందని జంతు అధ్యయనాలు కూడా కనుగొన్నాయి.
6. చాగా పుట్టగొడుగులు
చాగా పుట్టగొడుగు అనేది సాధారణంగా చల్లని ప్రాంతాల్లో పెరిగే ఫంగస్. దాని 'ఆకర్షణీయం కాని' రూపం దాని పోషణ మరియు లక్షణాలకు వ్యతిరేకం. చాగా పుట్టగొడుగులను తరచుగా పొడి రూపంలో విక్రయిస్తారు. చాగా పుట్టగొడుగులు శక్తి, ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు, చక్కెర, కొవ్వు, ఫైబర్ మరియు సోడియంతో సహా శరీరానికి ముఖ్యమైన అనేక రకాల పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. చాగా పుట్టగొడుగులకు సంబంధించిన పరిశోధనలు కూడా ఇంకా కొనసాగుతున్నాయి. ఈ పుట్టగొడుగు యొక్క కొన్ని సంభావ్య ప్రయోజనాలు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం, మంటతో పోరాడటం, క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడటం మరియు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడం. చాగా పుట్టగొడుగులకు కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించే శక్తి కూడా ఉంది.
7. చెవి ఫంగస్
ఇండోనేషియాలో తినదగిన మరియు ప్రసిద్ధి చెందిన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి చెవి పుట్టగొడుగులు. సాధారణంగా, ఈ పుట్టగొడుగులను సూప్ లేదా స్టైర్-ఫ్రై వంటలలో మెనుల కోసం ప్రాసెస్ చేస్తారు. చెవి పుట్టగొడుగులలో తక్కువ కేలరీలు మరియు కొవ్వు ఉంటుంది. అయితే, చెవి పుట్టగొడుగులలో ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఒమేగా యాసిడ్స్, రిబోఫ్లావిన్, సెలీనియం మరియు విటమిన్ బి5 పుష్కలంగా ఉన్నాయి. చెవి పుట్టగొడుగులు ఇతర రకాల పుట్టగొడుగుల కంటే ఎక్కువ ఖనిజ మరియు ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటాయి. పరిశోధన నుండి ఉల్లేఖించబడిన పోషక పదార్ధాలను చూస్తే, ఆరోగ్యానికి చెవి పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనాలు చాలా ఉన్నాయి. అల్జీమర్స్ వ్యాధిని నివారించడం నుండి ప్రారంభించి, ఆరోగ్యకరమైన శరీర కణాలను నిర్వహించడానికి, బరువును నిర్వహించడానికి, రక్తహీనతను నివారించడానికి, గుండె జబ్బులను నివారించడానికి, జుట్టు, చర్మం, కళ్ళు మరియు కాలేయానికి పోషణ అందించడం.
8. పుట్టగొడుగులు
తినదగిన ఇతర రకాల పుట్టగొడుగులు తినదగిన పుట్టగొడుగులు. ఈ పుట్టగొడుగులో సెలీనియం ఉంటుంది, ఇది ఇతర రకాల పుట్టగొడుగుల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. సెలీనియంతో పాటు, ఇతర తినదగిన పుట్టగొడుగుల పోషక పదార్థాలు సోడియం, ఇనుము, ఫోలేట్, భాస్వరం మరియు ప్రోటీన్. ఆరోగ్యానికి తినదగిన పుట్టగొడుగుల వల్ల రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం, థైరాయిడ్ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం, ఉబ్బసం లక్షణాలను తగ్గించడం, రక్తహీనతను అధిగమించడం, కండరాల బలాన్ని పెంచడం, క్యాన్సర్‌ను నివారించడం, హృదయ సంబంధ వ్యాధుల వంటి వివిధ దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య రుగ్మతలను నివారించడం వంటివి ఉన్నాయి.
తినదగిన పుట్టగొడుగులను ఎలా పండించాలి
పుట్టగొడుగులు చాలా బహుముఖ ఆహారం. పుట్టగొడుగులను వివిధ మార్గాల్లో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు మరియు వివిధ రకాల ఇతర ఆహారాలతో కలపవచ్చు. ఉదాహరణకు, ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను సలాడ్‌లకు చేర్చవచ్చు, కాల్చిన లేదా కదిలించు.
పుట్టగొడుగులను గుడ్లు వంటి ఇతర ఆహార పదార్థాలతో కలపవచ్చు. మేము పుట్టగొడుగులను సూప్‌లు, శాండ్‌విచ్‌లు లేదా పాస్తా వంటి ఇటాలియన్ వంటకాలలో కూడా కలపవచ్చు. పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులను వాటి మాంసం-వంటి ఆకృతి కారణంగా తరచుగా "స్టీక్స్"గా అందిస్తారు, ప్రత్యేకించి మీలో జంతువుల ఆహారాన్ని తినని వారికి. పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి మీరు ఏ పద్ధతిని ఉపయోగించినా, అవి ఇంట్లో ఏ వంటకానికి రుచిని జోడించగలవు. అయినప్పటికీ, దీన్ని ప్రాసెస్ చేసే ముందు, పుట్టగొడుగులలోని పోషకాలు గరిష్టంగా ఉండేలా మీరు తెలుసుకోవలసిన మూలం ప్రకారం పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడానికి, నిల్వ చేయడానికి మరియు శుభ్రం చేయడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి.
- ముందుగా, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో ప్యాక్ చేసిన పుట్టగొడుగులను తాజాగా మరియు దృఢంగా కనిపించేలా ఎంచుకోండి. గాయాలు లేదా క్షయం యొక్క ఇతర సంకేతాలను కలిగి ఉన్న పుట్టగొడుగులను నివారించండి.
- రెండవది, పుట్టగొడుగుల నిల్వ చాలా పొడవుగా చేయరాదు. తాజా పుట్టగొడుగులను వీలైనంత త్వరగా ప్రాసెస్ చేయాలి. ఏదైనా అచ్చు మిగిలి ఉంటే, మీరు దానిని గట్టిగా తిరిగి ప్యాక్ చేయాలి మరియు ఐదు రోజుల్లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. పుట్టగొడుగులను కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు 8-12 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు, అయితే ముందుగా ఆవిరిలో ఉడికించాలి లేదా ఉడికించాలి.
- మూడవది, పుట్టగొడుగులను ఎలా శుభ్రం చేయాలి అంటే పారే నీటితో చేయడం మరియు ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌ను నివారించడానికి ఉపయోగించిన అన్ని వంటగది పాత్రలు కూడా శుభ్రంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
ఇవి కూడా చదవండి: షిమేజీ పుట్టగొడుగులను తెలుసుకోండి, తూర్పు ఆసియా నుండి ప్రయోజనాలు సమృద్ధిగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను తెలుసుకోండిSehatQ నుండి గమనికలు
అనేక రకాల తినదగిన పుట్టగొడుగులు అందుబాటులో ఉన్నాయి. కొన్ని పుట్టగొడుగులు చాలా విషపూరితమైనవి కాబట్టి, నాణ్యతకు హామీ ఇచ్చే సూపర్ మార్కెట్ లేదా మార్కెట్ నుండి పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం. మీరు తినదగిన మరియు ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే వివిధ రకాల పుట్టగొడుగుల గురించి నేరుగా వైద్యుడిని సంప్రదించాలనుకుంటే, మీరు
SehatQ ఫ్యామిలీ హెల్త్ యాప్‌లో డాక్టర్‌ని చాట్ చేయండి.యాప్‌ని ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేయండి Google Play మరియు Apple స్టోర్‌లో.
ఎనోకి పుట్టగొడుగులు చిన్న, సన్నని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి.ఎనోకి పుట్టగొడుగుల యొక్క సంభావ్య ప్రయోజనాల్లో ఒకటి రోగనిరోధక శక్తిని నిర్వహించడం, ఇతర పుట్టగొడుగుల యొక్క సాధారణ ప్రయోజనం. ఎనోకి పుట్టగొడుగులలో ప్రొఫ్లమిన్ కంటెంట్ కణితులతో పోరాడగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉందని జంతు అధ్యయనాలు కూడా కనుగొన్నాయి. 
పుట్టగొడుగులను గుడ్లు వంటి ఇతర ఆహార పదార్థాలతో కలపవచ్చు. మేము పుట్టగొడుగులను సూప్‌లు, శాండ్‌విచ్‌లు లేదా పాస్తా వంటి ఇటాలియన్ వంటకాలలో కూడా కలపవచ్చు. పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులను వాటి మాంసం-వంటి ఆకృతి కారణంగా తరచుగా "స్టీక్స్"గా అందిస్తారు, ప్రత్యేకించి మీలో జంతువుల ఆహారాన్ని తినని వారికి. పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి మీరు ఏ పద్ధతిని ఉపయోగించినా, అవి ఇంట్లో ఏ వంటకానికి రుచిని జోడించగలవు. అయినప్పటికీ, దీన్ని ప్రాసెస్ చేసే ముందు, పుట్టగొడుగులలోని పోషకాలు గరిష్టంగా ఉండేలా మీరు తెలుసుకోవలసిన మూలం ప్రకారం పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడానికి, నిల్వ చేయడానికి మరియు శుభ్రం చేయడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి. 
