స్టార్చ్ లేదా స్టార్చ్ అనేది ఆహారంలో ఉండే గ్లూకోజ్ యొక్క పొడవైన గొలుసుల రూపంలో కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ఒక రూపం. సాధారణంగా, మనం ఆహారం నుండి తీసుకునే కార్బోహైడ్రేట్లు పిండి పదార్ధాలు. అయితే, మనం తినే అన్ని పిండి పదార్ధాలను శరీరం జీర్ణం చేయదు. పిండి పదార్ధం యొక్క చిన్న భాగం జీర్ణక్రియకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది మరియు జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా మాత్రమే క్రిందికి వెళుతుంది. ఈ రకమైన స్టార్చ్‌ను రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అంటారు. ఏమైనా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా?
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అంటే ఏమిటో తెలుసుకోండి
పైన చెప్పినట్లుగా, రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అనేది ఒక రకమైన స్టార్చ్ లేదా స్టార్చ్, ఇది జీర్ణక్రియకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది లేదా శరీరం ద్వారా జీర్ణించబడదు. వినియోగం తర్వాత, నిరోధక పిండి పెద్ద ప్రేగులకు చేరుకోవడానికి జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా నేరుగా క్రిందికి వెళుతుంది. పేగులోని మంచి బ్యాక్టీరియా ద్వారా రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ కూడా పులియబెట్టవచ్చు. పెద్ద ప్రేగులకు దిగిన తర్వాత, నిరోధక పిండి మంచి బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా మారుతుంది. జనాభా నిర్వహించబడే మంచి బ్యాక్టీరియా ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది, వీటిలో:
1. గట్‌లోని మంచి బ్యాక్టీరియా మరియు కణాలకు ఆహారం ఇస్తుంది
పైన చెప్పినట్లుగా, పేగులోని మంచి బ్యాక్టీరియా ద్వారా నిరోధక పిండిని పులియబెట్టవచ్చు. బాక్టీరియా రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్‌ను షార్ట్ చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌గా మార్చగలదు. బ్యూటిరేట్ అనేది ఆరోగ్యానికి షార్ట్ చైన్ రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ యొక్క అతి ముఖ్యమైన రకం. పెద్దప్రేగు గోడలోని కణాల ద్వారా బ్యూటిరేట్ కూడా ఇష్టపడే శక్తి అవుతుంది. అందువలన, నిరోధక స్టార్చ్ నేరుగా మంచి బ్యాక్టీరియాను ఫీడ్ చేస్తుంది - మరియు పరోక్షంగా పెద్దప్రేగులోని కణాలను "ఫీడ్" చేస్తుంది.
2. ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణవ్యవస్థ
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అజీర్ణాన్ని నియంత్రించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ పెద్దప్రేగులో ఆమ్లతను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది - తద్వారా మంటను తగ్గిస్తుంది మరియు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్‌కు మలబద్ధకం, డైవర్టికులిటిస్, డయేరియా మరియు అల్సరేటివ్ కొలిటిస్ మరియు క్రోన్'స్ డిసీజ్ వంటి ఇన్ఫ్లమేటరీ వ్యాధుల వంటి జీర్ణ రుగ్మతలను నియంత్రించే సామర్థ్యం కూడా ఉంది. ప్రేగులలో ఉపయోగించని చిన్న గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు రక్తప్రవాహం, కాలేయం మరియు శరీరంలోని ఇతర భాగాలకు తరలిపోతాయి. ఈ బదిలీ శరీరానికి ప్రయోజనాలను అందించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
3. ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని మెరుగుపరచండి
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ జీవక్రియ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని నివేదించబడింది. ఉదాహరణకు, ఈ రకమైన స్టార్చ్ ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని పెంచుతుంది. అంటే మీరు క్రమం తప్పకుండా రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ తీసుకుంటే క్లోమం ద్వారా విడుదలయ్యే ఇన్సులిన్‌కు శరీరం యొక్క సెల్ ప్రతిస్పందన కూడా పెరుగుతుంది. ఇన్సులిన్ నిరోధకత అని కూడా పిలువబడే తక్కువ ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీ, అనేక వైద్య పరిస్థితులకు ప్రధాన ప్రమాద కారకంగా నమ్ముతారు. ఈ వైద్య పరిస్థితులలో మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్, టైప్ 2 డయాబెటిస్, ఊబకాయం, గుండె జబ్బులు మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధి ఉన్నాయి.
4. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడం
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో కూడా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, ఈ ప్రభావాలు తదుపరి తినే సెషన్‌లో కూడా అనుభూతి చెందుతాయి. ఉదాహరణకు, మీరు బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్‌ని తీసుకుంటే, ఈ కార్బోహైడ్రేట్లు లంచ్‌లో మరియు బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో బ్లడ్ షుగర్ స్పైక్‌లను తగ్గించగలవు. పైన రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ యొక్క ప్రయోజనాల ఆవరణను బలోపేతం చేయడానికి మరిన్ని అధ్యయనాలు అవసరం.
5. బరువు తగ్గడానికి సహాయం చేయండి
రెగ్యులర్ స్టార్చ్ కంటే రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ తక్కువ కేలరీలను అందిస్తుంది. సాధారణ స్టార్చ్ 4 కేలరీలను అందిస్తే, రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ 2 కేలరీలను అందిస్తుంది.రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ కూడా ఫిల్లింగ్ ఎఫెక్ట్‌ను కలిగి ఉంటుందని మరియు కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడంలో మీకు సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు. తదుపరి అధ్యయనాలు ఇంకా అవసరం అయితే, జంతు పరిశోధన నిరోధక పిండి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుందని కనుగొంది.
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ యొక్క మూలం
బ్రౌన్ రైస్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల నుండి రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ పొందవచ్చు రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అనేక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల నుండి తీసుకోవచ్చు. అనేక రకాల ఆహారాలు రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్‌ని కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో:
- ఓట్స్
- బ్రౌన్ రైస్
- బార్లీ
- పింటో బీన్స్
- బ్లాక్ బీన్స్
- సోయాబీన్స్
- ముందుగా రిఫ్రిజిరేటెడ్ వండిన బంగాళదుంపలు
- పండని పచ్చని అరటిపండ్లు
అయినప్పటికీ, అధిక కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉన్న నిరోధక పిండి పదార్ధం యొక్క అనేక మూలాలు ఉన్నాయి. తక్కువ కార్బ్ డైట్‌లో ఉన్న మీలో ఇది ఖచ్చితంగా పరిగణించబడాలి. దీనికి పరిష్కారంగా కొందరు బంగాళదుంప పిండి పిండిని కూడా ఎంచుకుంటారు. ఈ పిండి తరచుగా "సప్లిమెంట్" గా వినియోగిస్తారు ఎందుకంటే ఇది చౌకగా ఉంటుంది మరియు అధిక స్థాయి నిరోధక పిండిని కలిగి ఉంటుంది. బంగాళాదుంప పిండి యొక్క ప్రతి ఒక టీస్పూన్ కోసం, మీరు 8 గ్రాముల రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ పొందుతారు. ఈ పిండిని ఉడికించాల్సిన అవసరం లేకుండా నేరుగా డిష్‌లో కలపవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు బంగాళాదుంప పిండిని చల్లుకోవచ్చు
స్మూతీస్, రాత్రిపూట వోట్స్ , మరియు పెరుగు. బంగాళాదుంప పిండిని ఒక రోజులో 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు తినవచ్చు. [[సంబంధిత కథనం]]
SehatQ నుండి గమనికలు
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అనేది శరీరానికి జీర్ణం చేయలేని ఒక రకమైన పిండి పదార్ధం మరియు ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ మరియు దాని ప్రయోజనాలకు సంబంధించి మీకు ఇంకా ప్రశ్నలు ఉంటే, మీరు చేయవచ్చు
వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. SehatQ అప్లికేషన్‌ను ఇక్కడ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోవచ్చు
యాప్‌స్టోర్ మరియు ప్లేస్టోర్ ఇది పోషకాహారానికి సంబంధించిన విశ్వసనీయ సమాచారాన్ని అందిస్తుంది.
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అజీర్ణాన్ని నియంత్రించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ పెద్దప్రేగులో ఆమ్లతను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది - తద్వారా మంటను తగ్గిస్తుంది మరియు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్‌కు మలబద్ధకం, డైవర్టికులిటిస్, డయేరియా మరియు అల్సరేటివ్ కొలిటిస్ మరియు క్రోన్'స్ డిసీజ్ వంటి ఇన్ఫ్లమేటరీ వ్యాధుల వంటి జీర్ణ రుగ్మతలను నియంత్రించే సామర్థ్యం కూడా ఉంది. ప్రేగులలో ఉపయోగించని చిన్న గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు రక్తప్రవాహం, కాలేయం మరియు శరీరంలోని ఇతర భాగాలకు తరలిపోతాయి. ఈ బదిలీ శరీరానికి ప్రయోజనాలను అందించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. 
బ్రౌన్ రైస్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల నుండి రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ పొందవచ్చు రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అనేక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల నుండి తీసుకోవచ్చు. అనేక రకాల ఆహారాలు రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్‌ని కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో: 
