వంటలలో రుచిగా ఉండే అనేక రకాల ఉప్పులలో, కోషర్ ఉప్పు ప్రేమను వండుతుంది. కోషర్ ఉప్పు లేదా కోషర్ ఉప్పు అంటే ఏమిటి? కోషెర్ ఉప్పు అనే పేరు దాని క్రిస్టల్ లాంటి పరిమాణాన్ని సూచిస్తుంది, సరైన ప్రాసెసింగ్ సమయంలో మాంసం నుండి తేమను గ్రహించడానికి అనువైనది.
కోషర్ నియమాలు. ఇతర లవణాలు కాకుండా, ఆకృతిలో సూక్ష్మంగా ఉంటాయి, కోషెర్ ఉప్పు యొక్క కణాలు చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి. ఈ ఆకృతికి ధన్యవాదాలు, చాలా మంది కుక్‌లు దీన్ని ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే వంటలలో రుచిని జోడించేటప్పుడు నియంత్రించడం సులభం.
కోషర్ ఉప్పు యొక్క ప్రయోజనాలు
కోషెర్ ఉప్పులో ఉండే అయోడిన్ కంటెంట్ సాధారణ ఉప్పు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. పేరు సూచించినట్లుగా, యూదుల చట్టంలో ఆహారం అన్ని అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉంటే అది కోషెర్ లేదా "సరైనది"గా పరిగణించబడుతుంది. వాటిలో ఒకటి తినడానికి ముందు మాంసం నుండి రక్తం ఉండదు. కోషెర్ ఉప్పు యొక్క ముతక ఆకృతి రక్తాన్ని గ్రహించడంలో చాలా సమర్థవంతంగా చేస్తుంది. కోషర్ ఉప్పు యొక్క కొన్ని ఇతర ప్రయోజనాలు:
1. సోడియం తగ్గించడానికి ప్రత్యామ్నాయం
తక్కువ సోడియం లెవెల్స్ ఉన్న సాల్టీ ఫుడ్స్ తయారు చేయాలనుకునే వారికి కోషెర్ సాల్ట్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఒక టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పులో 1,120 mg సోడియం ఉంటుంది. 2,325 మిల్లీగ్రాముల సోడియం కలిగి ఉన్న టేబుల్ సాల్ట్‌తో పోల్చండి, దాదాపు రెట్టింపు. ఆదర్శవంతంగా ఒక రోజులో, సోడియం తీసుకోవడం 2,300 mg కంటే ఎక్కువ కాదు. వృద్ధులు లేదా మూత్రపిండ వ్యాధి, మధుమేహం మరియు రక్తపోటు ఉన్నవారు కూడా, రోజుకు 1,500 mg కంటే ఎక్కువ సోడియం తీసుకోకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది.
2. మోతాదు సర్దుబాటు చేయడం సులభం
చాలా మంది కుక్‌లు దాని ఆకృతి కారణంగా సాధారణ ఉప్పు కంటే కోషెర్ ఉప్పును ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. ముతక ఆకృతితో కూడిన కోషెర్ ఉప్పు ఆహారంలో జోడించినప్పుడు తీసుకోవడం మరియు సర్దుబాటు చేయడం సులభం చేస్తుంది. అంటే ఉప్పు వేసి వంటలను చాలా ఉప్పగా చేసే అవకాశాన్ని నివారించవచ్చు. అయినప్పటికీ, బేకింగ్‌లో కోషెర్ ఉప్పు సిఫార్సు చేయబడదు, ప్రత్యేకించి వాటి వంటకాలు ద్రవ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి పూర్తిగా కరిగిపోవు.
3. మరిగే సమయంలో ఉష్ణోగ్రతను పెంచండి
నీరు మరిగే సమయంలో కోషర్ ఉప్పును జోడించడం వల్ల దాని ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది. ఉదాహరణకు, మీరు బంగాళాదుంపలు, పాస్తా లేదా కూరగాయలను కోషెర్ ఉప్పుతో ఉడకబెట్టినప్పుడు, మీరు ఉడికించే వరకు ఉడకబెట్టడానికి పట్టే సమయాన్ని తగ్గించవచ్చు. కోషెర్ ఉప్పును ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల్లో ఇది ఒకటి, ముఖ్యంగా మీరు ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ఆతురుతలో ఉన్నప్పుడు.
4. మాంసం తేమను గ్రహిస్తుంది
పైన చెప్పినట్లుగా, కోషర్ ఉప్పు మాంసం ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు దాని నుండి తేమను గ్రహించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. సాధారణంగా, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పంచదార వంటి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు కోషెర్ ఉప్పు ఇవ్వబడుతుంది. మాంసాన్ని చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి ఎండబెట్టిన తర్వాత, అది కోషెర్ ఉప్పు పొరను ఇవ్వబడుతుంది. పెద్ద కోషెర్ ఉప్పు కణాలు మాంసం నుండి ద్రవాన్ని గ్రహిస్తాయి కాబట్టి మీరు కోరుకున్న ఆకృతిని పొందుతారు. సాధారణంగా, ఈ కోషెర్ ఉప్పు వంట ప్రక్రియ ప్రారంభమయ్యే ముందు కడిగివేయబడుతుంది.
5. వంటగది పాత్రలను శుభ్రపరచడం
కోషెర్ ఉప్పు యొక్క పెద్ద రేణువు పరిమాణం వంట కుండల వంటి వంటగది పాత్రలను శుభ్రం చేయడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది. కోషెర్ ఉప్పు నూనెతో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు శుభ్రం చేయడం చాలా సులభం, కార్బోనేట్‌లను కలిగి ఉన్న క్లీనింగ్ ఉత్పత్తుల వలె కాకుండా, తరచుగా అవశేషాలను వదిలివేస్తుంది.
కోషర్ ఉప్పు ఎలా తయారవుతుంది?
కోషెర్ ఉప్పును అయోడిన్ జోడించకుండా ఉప్పు స్ఫటికాల నుండి తయారు చేస్తారు. బాష్పీభవన ప్రక్రియ ఉప్పు యొక్క తుది ఆకారాన్ని ఎక్కువగా నిర్ణయిస్తుంది, అందుకే కోషెర్ ఉప్పు బ్రాండ్‌పై ఆధారపడి ఫ్లాట్ లేదా పిరమిడ్‌గా ఉంటుంది. కోషెర్ ఉప్పు యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఇది తక్కువ మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండదు. టేబుల్ సాల్ట్‌తో పోలిస్తే, కోషర్ ఉప్పు రుచి అంతగా ఉండదు, నిష్పత్తిలో ఒక టీస్పూన్ టేబుల్ సాల్ట్ ఒకటిన్నర టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పుకు సమానం. [[సంబంధిత కథనాలు]] కోషెర్ ఉప్పును వంట చేసేటప్పుడు మరియు మాంసాలు మరియు కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు వంటి వాటిని నేరుగా చేతితో మసాలా చేయడానికి అవసరమైన చోట ఉత్తమంగా ఉపయోగిస్తారు. కోషెర్ ఉప్పు మీ వేళ్లతో తీయడం సులభం మరియు సులభంగా కరగదు, అంటే ఇది సమానంగా పంపిణీ చేయబడిందా లేదా అనేది చూడటం సులభం.
కోషెర్ ఉప్పులో ఉండే అయోడిన్ కంటెంట్ సాధారణ ఉప్పు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. పేరు సూచించినట్లుగా, యూదుల చట్టంలో ఆహారం అన్ని అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉంటే అది కోషెర్ లేదా "సరైనది"గా పరిగణించబడుతుంది. వాటిలో ఒకటి తినడానికి ముందు మాంసం నుండి రక్తం ఉండదు. కోషెర్ ఉప్పు యొక్క ముతక ఆకృతి రక్తాన్ని గ్రహించడంలో చాలా సమర్థవంతంగా చేస్తుంది. కోషర్ ఉప్పు యొక్క కొన్ని ఇతర ప్రయోజనాలు: 
