పాల ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయమైన వేగన్ చీజ్ గురించి తెలుసుకోండి

ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పాల ఉత్పత్తులలో చీజ్ ఒకటి. శాకాహారి మరియు శాఖాహారం ఉన్నవారికి, మార్కెట్‌లో శాకాహారి చీజ్ ప్రత్యామ్నాయాలు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి. భిన్నమైనది శాకాహారి చీజ్ కూరగాయల నుండి తయారు లేదా మొక్క ఆధారిత.    అదనంగా, మార్కెట్‌లో శాఖాహారం మరియు వేగన్ చీజ్ ప్రాసెసింగ్ యొక్క అనేక రుచులు మరియు శైలులు ఉన్నాయి. మీరు మీ వ్యక్తిగత అభిరుచికి అనుగుణంగా కూడా ఎంచుకోవచ్చు.

శాకాహారి జున్ను గురించి తెలుసుకోవడం

ఎటువంటి పాల ఉత్పత్తులను ఉపయోగించకుండా జున్ను ఉంటే అది నిజంగా కొత్త విషయం కాదు. ఎందుకంటే, 1980ల నుండి ఈ రకమైన జున్ను ఉంది కానీ రుచి వినియోగానికి తగినది కాదు. గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా, ప్రజాదరణ శాకాహారి చీజ్ పేలుడు. పాల చీజ్‌ల మాదిరిగానే శాకాహారి చీజ్ రుచులలో ఇప్పటికే చాలా రకాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ కొన్ని ముడి పదార్థాలు ఉన్నాయి:

1. సోయాబీన్

ఈ ఒక ఆహార పదార్ధం చాలా తరచుగా జున్ను ప్రాసెసింగ్‌తో సహా జంతు ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది. దీన్ని తయారు చేయడానికి, తయారీదారులు కూరగాయల నూనె మరియు గట్టిపడే ఏజెంట్‌ను జోడిస్తారు, తద్వారా ఆకృతి మరియు రుచి సాధారణ జున్ను వలె ఉంటుంది. కానీ గుర్తుంచుకోండి, కొన్ని సోయా చీజ్‌లు కూడా కాసైన్ రూపంలో పాల ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి. ఈ పదార్ధం యొక్క ఉనికిని వినియోగించినప్పుడు చీజ్ కరిగిపోతుంది. దురదృష్టవశాత్తు, శాకాహారి ఉన్నవారు ఈ కేసైన్‌ను తినలేరు. అయినప్పటికీ, లాక్టోస్ అలెర్జీ ఉన్నవారికి ఇది ప్రత్యామ్నాయం.

2. గింజలు

గింజలు మరియు గింజల నుండి తయారైన చీజ్ ప్రత్యామ్నాయాలు కూడా ఉన్నాయి. ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ చాలా తక్కువగా ఉన్నందున ఈ రకం మరింత పోషకమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. దీన్ని తయారు చేయడానికి, ఉపయోగించిన గింజలు లేదా విత్తనాలను నానబెట్టి, ఆపై చూర్ణం చేయాలి. అప్పుడు, సాధారణ జున్ను తయారీకి అదే బ్యాక్టీరియాతో కిణ్వ ప్రక్రియను నమోదు చేయండి. అదనంగా, జున్ను కూడా జోడించబడింది, పోషక ఈస్ట్, లేదా రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు. పదార్థాలుగా ఉపయోగించే కొన్ని ప్రసిద్ధ పదార్థాలు శాకాహారి చీజ్ మకాడమియా గింజలు, బాదం, జీడిపప్పు, పొద్దుతిరుగుడు గింజలు మరియు గుమ్మడికాయ గింజలు.

3. కొబ్బరి

ఆసక్తికరంగా, కొబ్బరి-ఉత్పన్న ఉత్పత్తుల నుండి శాకాహారి చీజ్ సన్నాహాలు ఉన్నాయి. కొబ్బరి పాలు, క్రీమ్ మరియు నూనె నుండి ప్రారంభించండి. ఇందులోని అధిక కొవ్వు పదార్ధం దీనిని ఆదర్శవంతమైన ఉత్పత్తిగా చేస్తుంది క్రీము జున్ను వంటిది. అయినప్పటికీ, తుది ఫలితం చిక్కగా ఉండేందుకు మీకు టాపియోకా పిండి, మొక్కజొన్న పిండి, జెలటిన్ మరియు క్యారేజీనన్ వంటి అదనపు పదార్థాలు అవసరం. అదనంగా, కొబ్బరికి జున్ను నుండి చాలా భిన్నమైన విలక్షణమైన రుచి ఉందని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, రుచిని బలోపేతం చేయడానికి ఇతర సుగంధాలను జోడించడం అవసరం. ఉదాహరణకు ఉప్పు, వెల్లుల్లి పొడి, పోషక ఈస్ట్, నిమ్మరసానికి.

4. పిండి

అనేక రకాల శాఖాహారం జున్ను వివిధ పిండిల కలయికతో తయారు చేస్తారు. ఉదాహరణకు టపియోకా పిండి, బంగాళదుంప పిండి మరియు గోధుమ పిండి. అప్పుడు, పిండిని సోయా పాలు, పాలతో కలుపుతారు బాదం, కొబ్బరి, లేదా చిక్‌పా పిండి. సాధారణంగా, వంటకాలు శాకాహారి చీజ్ చాలా పిండిని ఉపయోగించడం సాస్ లాంటి ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కాబట్టి, స్థిరత్వం సాధారణ జున్ను వలె దట్టమైనది కాదు. వివిధ వంటకాలు, తుది ఫలితం భిన్నంగా ఉంటుంది.

5. రూట్ కూరగాయలు

రెసిపీ శాకాహారి చీజ్ దుంపలను ఉపయోగించడం తక్కువగా ఉండే మరొకటి. చాలా తరచుగా ఉపయోగించే ఉదాహరణలు బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు. రూట్ వెజిటేబుల్స్ నుండి ఈ శాకాహారి చీజ్ రెసిపీ యొక్క తుది ఫలితం చీజ్ సాస్ లాగా ఉంటుంది. దీన్ని చేయడానికి, కూరగాయలు నిజంగా మృదువైనంత వరకు మొదట వండుతారు. తరువాత, కావలసిన స్థిరత్వం వచ్చేవరకు నీరు, నూనె, ఉప్పు మరియు మసాలాలు వంటి ఇతర పదార్ధాలతో కలుపుతారు.

6. ఆక్వాఫాబా

ఉడికించిన గార్బాంజో బీన్స్ లేదా చిక్‌పీస్, ప్రసిద్ధి ఆక్వాఫాబా, శాకాహారి వంటకాలకు గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. తయారీలో చేర్చబడింది శాకాహారి చీజ్. ఆక్వాఫాబా చాలా ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపికగా మారుతోంది, ఎందుకంటే పాల నుండి వచ్చే జున్ను వలె వేడిచేసినప్పుడు తుది ఫలితం కరిగిపోతుంది. ఈ ఫలితాలను పొందడానికి, అగర్ మరియు క్యారేజీనన్ వంటి ఇతర పదార్థాలు అవసరం. కొన్నిసార్లు, జీడిపప్పు, కొబ్బరి పాలు మరియు నూనె వంటి ఇతర పదార్థాలను జోడించడం అవసరం.

ఉంది శాకాహారి చీజ్ ఆరోగ్యకరమైన?

ఆరోగ్యకరమైన లేదా శాకాహారి చీజ్ ఖచ్చితంగా అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, వీటిలో వినియోగ రకం మరియు ఫ్రీక్వెన్సీ ఉన్నాయి. దీన్ని మీ ప్రాథమిక పోషకాహార వనరుగా చేసుకోకండి. అయితే, అప్పుడప్పుడు తినడంలో తప్పు లేదు. సాధారణంగా, శాకాహారి ఆహారంలో ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. అయినప్పటికీ, కొన్ని రకాల శాకాహారి చీజ్ తయారీ ప్రక్రియలో అనేక పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తుందని గమనించాలి. ఎక్కువ ప్రాసెస్ చేయని మరియు వాటి పోషకాలు ఇప్పటికీ సంరక్షించబడిన ఆహారాన్ని తినడం కంటే ఇది ఖచ్చితంగా అనారోగ్యకరమైనది. కొన్ని శాఖాహారం మరియు వేగన్ చీజ్‌లలో నూనె, ప్రిజర్వేటివ్‌లు, కలరింగ్ మరియు సోడియం ఉండవచ్చని మర్చిపోవద్దు. ఇది దాని గణనీయమైన పోషకాలను మరింత క్షీణిస్తుంది. మార్కెట్లో లభించే జున్ను రకాలు ఈ వర్గంలోకి వస్తే, మీరు వాటి వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి. [[సంబంధిత కథనాలు]] మరోవైపు, గింజలు, గింజలు, రూట్ వెజిటేబుల్స్ నుండి తయారు చేయబడిన శాకాహారి చీజ్‌లు ఎక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడవు. ఈ రకమైన చీజ్ ఖచ్చితంగా ఫైబర్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు ఇతర ముఖ్యమైన స్థూల పోషకాల రూపంలో అనేక పోషకాలను అందిస్తుంది. శాకాహారి మరియు శాఖాహారం ఉన్నవారు ఏ రకమైన జున్ను తినాలి అనే దాని గురించి తదుపరి చర్చ కోసం, నేరుగా వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. ఇప్పుడే డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి యాప్ స్టోర్ మరియు గూగుల్ ప్లే.