ఆలివ్ నూనె అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, కానీ మీరు నిజమైన ఆలివ్ నూనెను తీసుకుంటే మాత్రమే మీరు ప్రయోజనాలను అనుభవించగలరు. ప్రస్తుతం మార్కెట్‌లో ఉన్న అనేక రకాల మరియు బ్రాండ్‌ల ఆలివ్ నూనెను బట్టి, అసలు ఆలివ్ నూనె మరియు నకిలీ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని మీరు ఎలా చెబుతారు? నిజమైన ఆలివ్ నూనెలో కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, నాడీ సంబంధిత రుగ్మతలు, ఊపిరితిత్తులు మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వంటి వివిధ వ్యాధులను నివారించడంలో మంచివి. ఈ కంటెంట్ ఇతర కూరగాయల నూనెల కంటే ఆలివ్ నూనెకు అధిక ఆర్థిక విలువను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, చాలా మంది రోగ్ నిర్మాతలు ఇతర మొక్కల నూనెలు లేదా తక్కువ నాణ్యత కలిగిన ఆలివ్ నూనెతో నిజమైన ఆలివ్ నూనెను 'మిక్సింగ్' చేస్తున్నారు. ఇది వాస్తవానికి శరీరానికి హాని కలిగించే ప్రభావాలను ప్రేరేపిస్తుంది.
అసలు ఆలివ్ ఆయిల్ అంటే ఏమిటి
ఆలివ్ ఆయిల్ ప్రాథమికంగా ఆలివ్ రసం నుండి సేకరించిన నూనె.
ఓలియా యూరోపా ఎల్) ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతతో యాంత్రిక మార్గాల ద్వారా ఇది చమురు యొక్క కంటెంట్‌ను ఎక్కువగా మార్చదు. ఇంటర్నేషనల్ ఆలివ్ కౌన్సిల్ ప్రకారం, నిజమైన ఆలివ్ ఆయిల్ తయారీ అనేది వాషింగ్, డీకాంటింగ్, సెంట్రిఫ్యూజింగ్ మరియు ఫిల్టరింగ్ మినహా ఎలాంటి చికిత్స ద్వారా జరగదు. ఈ ప్రమాణాల ఆధారంగా, మానవులు వినియోగించే నిజమైన లేదా స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ నూనె రకాలు:
1. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ (EVOO)
ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ అనేది అత్యుత్తమ డిగ్రీలు కలిగిన ఒరిజినల్ ఆలివ్ ఆయిల్ కాబట్టి ఇతర ఆలివ్ ఆయిల్‌లతో పోలిస్తే ధర కూడా అత్యంత ఖరీదైనది. EVOO యొక్క విశిష్ట లక్షణం ఏమిటంటే అది 100 గ్రాముల నూనెకు 0.8 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఒలేయిక్ ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉండదు. ఆలివ్ ఆయిల్‌లో ఒలీక్ యాసిడ్ కంటెంట్ ఎంత తక్కువగా ఉంటే, నూనె నాణ్యత అంత మంచిది. కారణం, ఇది మరింత సరైన ప్రయోజనాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి దానిలో ఉన్న పోషకాలు పెద్దగా మారలేదని సూచిస్తుంది.
2. వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ ఆయిల్, ప్రతి 100 గ్రాముల నూనెలో 2 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఒలేయిక్ యాసిడ్ ఉండదు.
3. సాధారణ వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
సాధారణ వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా సాధారణ ఆలివ్ ఆయిల్‌లో ఒలేయిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది, ఇది ప్రతి 100 గ్రాముల నూనెలో 3.3 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఉండదు. [[సంబంధిత కథనం]]
నిజమైన ఆలివ్ నూనెను నకిలీ నుండి ఎలా వేరు చేయాలి?
మీరు తినే ఆలివ్ నూనె నిజమైనదని నిర్ధారించుకోవడానికి, ప్రయోగశాలలో సంక్లిష్ట పరీక్షలను నిర్వహించడం అవసరం. ఎందుకంటే నిజమైన ఆలివ్ నూనె అనేది ట్రేసిల్‌గ్లిసరాల్స్ (TAGలు), పాక్షిక గ్లిజరైడ్‌లు, స్టెరాల్స్, ఆల్కహాల్‌లు, ట్రైటెర్పెన్ ఆమ్లాలు మరియు ఇతర పదార్థాల సంక్లిష్ట మిశ్రమం. అయినప్పటికీ, మీరు ఇప్పటికీ రెండు సాధారణ మార్గాల్లో నిజమైన ఆలివ్ నూనెను గుర్తించవచ్చు:
1. ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ అని లేబుల్ చేయబడిన దానిని ఎంచుకోండి
పైన పేర్కొన్నట్లుగా, EVOO అనేది అత్యధిక నాణ్యత కలిగిన నిజమైన ఆలివ్ నూనె, కాబట్టి మీరు ఈ లేబుల్‌ను కలిగి ఉన్న ఆలివ్ నూనెను ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మరోవైపు, 'లైట్', 'ప్యూర్' లేదా 'ఆలివ్ ఆయిల్' అని చెప్పే ఆలివ్ ఆయిల్‌ను నివారించండి ఎందుకంటే ఆలివ్ ఆయిల్ రసాయన శుద్ధి ప్రక్రియకు గురయ్యే అవకాశం ఉంది. గుర్తుంచుకోండి, అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె ధర సాధారణ నూనె కంటే ఎక్కువగా ఉండవచ్చు, ఇది లీటరుకు IDR 130,000కి చేరుకుంటుంది. ఏదైనా ఆలివ్ నూనె దాని కంటే తక్కువ ధరలో ఉంటే, అది బహుశా నిజమైన ఆలివ్ నూనె కాదు.
2. తేలికపాటి రుచి
మీరు నిజమైన ఆలివ్ నూనెను రుచి చూసినట్లయితే, మీరు సాధారణంగా నకిలీ లేదా నకిలీ ఆలివ్ నూనెను గుర్తించగలుగుతారు. నిజమైన ఆలివ్ నూనె ఒక ప్రత్యేకమైన సువాసనను కలిగి ఉంటుంది, తేలికపాటిది, కారంగా ఉంటుంది లేదా త్రాగిన తర్వాత గడ్డి వాసనను వదిలివేస్తుంది. మరోవైపు, నకిలీ ఆలివ్ నూనె బరువుగా, జిడ్డుగా, రుచిగా అనిపించి వదిలివేస్తుంది
తర్వాత రుచి నోటిలో అసౌకర్యంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, భవిష్యత్తులో నకిలీ ఆలివ్ నూనెతో మోసపోకుండా ఉండటానికి మీరు అసలు EVOOని ప్రయత్నించడానికి ఎప్పుడూ లోతుగా త్రవ్వకుండా చూసుకోండి. అవి నిజమైన మరియు నకిలీ ఆలివ్ నూనెను గుర్తించడానికి మీరు చేయగల కొన్ని మార్గాలు. మీరు ఉపయోగించాలనుకుంటున్న ఆలివ్ నూనెను ఎంచుకోవడంలో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండటానికి ఈ సమాచారం మీకు సహాయపడుతుందని ఆశిస్తున్నాము.
