పెసెల్ క్యాట్ఫిష్ మెను ఇప్పటికీ ఇండోనేషియన్ల విలక్షణమైన కడుపుని నిరోధించడానికి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపికలలో ఒకటి. మరోవైపు, చాలా మంది క్యాట్ ఫిష్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలను, పరిశుభ్రత సమస్యల నుండి క్యాన్సర్ ప్రమాదం వరకు ప్రస్తావిస్తున్నారు. నిజానికి, క్యాట్ ఫిష్ అనేది వినియోగానికి సురక్షితమైన ఒక రకమైన చేప. క్యాట్ ఫిష్ ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం. అందుకే క్యాట్ఫిష్కి సైడ్ డిష్గా ఆదరణ ఇంకా ఎక్కువ. ఇండోనేషియాలోనే కాదు, ఇతర దేశాల్లో కూడా. [[సంబంధిత కథనం]]
ఆరోగ్యానికి క్యాట్ ఫిష్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు
అజాగ్రత్తగా తీసుకుంటే, క్యాట్ ఫిష్ ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతుంది. క్యాట్ ఫిష్ అధికంగా తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి హానికరం:
1. అసాధారణ కణాల పెరుగుదల
క్యాట్ఫిష్ను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు చాలా స్పష్టంగా కనిపించే మొదటి ప్రమాదం పదేపదే ఉపయోగించిన నూనెను ఉపయోగించడం. నూనెలో ఫ్రీ రాడికల్స్ ఉంటాయి, వీటిలో సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి అసాధారణ కణాల రూపాన్ని ప్రేరేపించగలవు ఎందుకంటే అవి క్యాన్సర్ కారకమైనవి.
2. థైరాయిడ్ గ్రంధి యొక్క రూపాన్ని
క్యాట్ ఫిష్ ఎక్కువగా తినడం వల్ల మెడ చుట్టూ థైరాయిడ్ గ్రంధి కనిపించవచ్చు. ఎందుకంటే చాలా మంది క్యాట్ఫిష్ పెంపకందారులు జంతువుల వ్యర్థాలతో సహా (కోడి కూప్లు లేదా మేకలు వంటివి) క్యాట్ఫిష్కు ఆహారంగా జంతువుల మృతదేహాలను ఉపయోగిస్తారు. ఈ విషయాలన్నీ థైరాయిడ్ ద్రవం పెరగడం వల్ల వాపు మరియు వాపుకు కారణమవుతాయి.
3. క్రియాశీల బ్యాక్టీరియా కంటెంట్ విస్తరణ
క్యాట్ ఫిష్ పెంచే ప్రక్రియ మానవ ఆరోగ్యానికి పనికిరాదని చెప్పవచ్చు. ఎందుకంటే మరుగుదొడ్డికి దగ్గరగా ఇప్పటికీ చాలా క్యాట్ఫిష్ చెరువులు ఉన్నాయి. క్యాట్ ఫిష్ అనేది మురికి నీటిలో జీవించగల ఒక రకమైన చేప అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ క్రియాశీల బ్యాక్టీరియా మరియు మానవులలో అతిసారం మరియు కడుపు నొప్పికి కారణమయ్యే భారీ లోహాలతో కలుషితమవుతుంది. క్యాట్ ఫిష్ తన చుట్టూ ఉన్న ఆహారాన్ని తినగలిగే సామర్థ్యం దీనికి కారణం.
4. గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది
క్యాట్ ఫిష్ తీసుకోవడం వల్ల వచ్చే మరో ప్రమాదం ఏమిటంటే అది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. క్యాట్ఫిష్ ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియలో నూనెను ఉపయోగించడం దీనికి కారణం. శరీరానికి ప్రమాదం గుణించబడుతుంది మరియు గుండె యొక్క ధమనులలో అడ్డంకులు ఏర్పడవచ్చు. ఈ పరిస్థితి గుండెపోటుతో సహా గుండె సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
క్యాట్ ఫిష్ తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలలో క్యాన్సర్ ప్రమాదం ఒకటి, సరియైనదా?
క్యాట్ఫిష్ను సాధారణంగా వేయించి, చిల్లీ సాస్తో ఆస్వాదిస్తారు.చాలా సంవత్సరాల క్రితం, క్యాట్ఫిష్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలలో ఒకటి క్యాన్సర్కు కారణమవుతుందని చాలా సంవత్సరాల క్రితం చాలా వార్తలు వచ్చాయి. ఇది అస్థిరమైన దాణా విధానాలు మరియు సాగు పద్ధతుల ద్వారా ప్రేరేపించబడుతుంది. కానీ నిపుణులు దీనిని వివాదం చేస్తున్నారు. క్యాట్ ఫిష్ ఒక "మురికి" చేపగా ఒకేలా ఉంటుందనేది నిజం, అయితే ఇది మళ్లీ సాగు లేదా పొలం ఎక్కడ ఉందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మానవ వ్యర్థాల నుండి క్యాట్ఫిష్కు ఆహారం లభిస్తుందని గతంలో తరచుగా చెప్పబడితే, ఇప్పుడు క్యాట్ఫిష్ సాగు పద్ధతులు చాలా ఆధునికమైనవి మరియు పరిశుభ్రమైనవి. క్యాట్ ఫిష్ అవసరాలకు అనుగుణంగా ఫీడ్ గుళికల రూపంలో ఉంటుంది. ప్రధాన ఫీడ్ మొత్తం ప్రతి చేప బరువు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు విజయవంతమైన పంటను కోరుకుంటే క్యాట్ఫిష్ను పెంచడం అజాగ్రత్తగా ఉండకూడదు. పూల్ శుభ్రంగా మరియు ఎండ మరియు వర్షం నుండి రక్షించబడాలి. చెరువులోని క్యాట్ఫిష్కు ఆక్సిజన్ తగినంతగా ఉండేలా కూడా నిరంతరం పర్యవేక్షించాలి. లేకపోతే క్యాట్ ఫిష్ మనుగడ సాగించదు. కాబట్టి, క్యాట్ ఫిష్ తినడం వల్ల క్యాన్సర్ వంటి ప్రమాదాల ఆరోపణ ఇకపై ప్రసక్తి లేదు. ప్రతి వ్యక్తికి మళ్లీ తిరిగి. మీరు క్యాట్ ఫిష్ తిన్న ప్రతిసారీ, మూలం శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. శరీరానికి మేలు చేసే ప్రక్రియ ద్వారా దీన్ని ప్రాసెస్ చేయడం కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.
క్యాట్ ఫిష్ నుండి ఆరోగ్య ప్రమాదాల ప్రమాదాన్ని ఎలా నివారించాలి
తినే క్యాట్ ఫిష్ సురక్షితమైన దేశీయ క్యాట్ ఫిష్ ఫారమ్ నుండి వచ్చినంత కాలం, క్యాట్ ఫిష్ తినే ప్రమాదం లేదు. విపరీతమైన కాలుష్యాన్ని అనుభవించిన నీటి నుండి క్యాట్ ఫిష్ వస్తే అది భిన్నంగా ఉంటుంది, అయితే అది ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది. క్యాట్ ఫిష్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలను అంచనా వేయడానికి, అనేక విషయాలు చేయవచ్చు:
1. మూలాన్ని కనుగొనండి
నోరూరించే వేయించిన క్యాట్ఫిష్ను తినే ముందు, క్యాట్ఫిష్ ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో తెలుసుకోండి. సాధారణంగా, క్యాట్ఫిష్లను మార్కెట్ల వంటి అమ్మకానికి పంపిణీ చేయడానికి ముందు పొలాల నుండి పండిస్తారు. క్యాట్ఫిష్ నీటిలో ఉన్నప్పుడు డయాక్సిన్లు మరియు పాదరసం వంటి విష రసాయనాలకు గురయ్యే అవకాశం ఉందని ఊహించాల్సిన విషయం. ఎన్విరాన్మెంటల్ ప్రొటెక్షన్ ఏజెన్సీ ప్రకారం, దాదాపు అన్ని చేపలలో పాదరసం తక్కువ మొత్తంలో ఉన్నప్పటికీ, క్యాట్ ఫిష్ పాదరసం బహిర్గతం అయ్యే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది.
2. పొలంలో పెంచిన క్యాట్ ఫిష్ కోసం చూడండి
వినియోగించే క్యాట్ఫిష్లో ఎక్కువ భాగం దేశీయ క్యాట్ఫిష్ ఫామ్ల నుండి వస్తుంది. సహజంగానే, పొలాల్లో పెంచే క్యాట్ఫిష్ మాంసకృత్తుల యొక్క శుభ్రమైన మరియు సురక్షితమైన మూలం. ఓపెన్ వాటర్లో క్యాట్ ఫిష్తో పోలిస్తే ఇది ఖచ్చితంగా విరుద్ధమైనది. వ్యవసాయ క్యాట్ ఫిష్ మరియు ఉచిత నీటి క్యాట్ ఫిష్ మధ్య వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, వ్యవసాయ క్యాట్ ఫిష్ రుచి మట్టి వాసనతో సమానంగా ఉండదు. అదనంగా, దేశీయ పొలాలలో ఉంచని క్యాట్ ఫిష్ క్యాన్సర్ కారకంగా మరియు క్యాన్సర్కు కారణమయ్యే అవకాశం ఉంది. క్యాట్ ఫిష్ నివసించే జలాల నుండి కాలుష్యానికి గురికావడం వలన ఇది మళ్లీ జరుగుతుంది.
3. క్యాట్ ఫిష్ కొనండి మరియు ప్రాసెస్ చేయండి
మీరు క్యాట్ఫిష్ను మీరే కొనుగోలు చేసి, ప్రాసెస్ చేస్తే, తాజాగా ఉండే క్యాట్ఫిష్ కోసం వెతకండి మరియు చేపల వాసన, రక్తం లేదా రంగు మారదు. క్యాట్ఫిష్ను వెంటనే ప్రాసెస్ చేయకపోతే, దాని నాణ్యతను నిర్వహించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయండి. దీన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి, వేయించిన క్యాట్ఫిష్ను తయారు చేయడం అత్యంత సాధారణ వంటకాల్లో ఒకటి. వీలైనంత వరకు, కనోలా నూనె వంటి ఆరోగ్యకరమైన నూనెలను ఉపయోగించండి. క్యాట్ఫిష్ను ప్రాసెస్ చేసే ముందు పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలని నిర్ధారించుకోండి.