కస్సావా నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది

ఇండోనేషియాలో కాసావాను ప్రధాన ఆహారాలలో ఒకటిగా పిలుస్తారు. సులభంగా పొందడంతోపాటు, కాసావా ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహార పదార్ధం ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ కొవ్వు మరియు అధిక కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. మీరు కాసావా నుండి ఆహారాన్ని తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? రండి, కింది కథనంలో కాసావాతో తయారు చేసిన వివిధ వంటకాలను ప్రయత్నించండి.

కాసావా యొక్క పోషక కంటెంట్

కాసావాలో చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి. ప్రాసెసింగ్‌కు ముందు 1 కప్పు కాసావాలోని పోషక పదార్థాలు:

• కేలరీలు: 330
• ప్రోటీన్: 2.8 గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు: 78.4 గ్రాములు
• ఫైబర్: 3.7 గ్రాములు
• కాల్షియం: 33 మిల్లీగ్రాములు
• మెగ్నీషియం: 43 మిల్లీగ్రాములు
• పొటాషియం: 558 మిల్లీగ్రాములు
• విటమిన్ సి: 42.4 మిల్లీగ్రాములు

కాసావాలో అత్యధిక కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నందున, అదనపు ప్రోటీన్‌తో ప్రాసెస్ చేయబడిన కాసావాను తీసుకోవడం అవసరం. దుంపలు కాకుండా, కాసావా ఆకులను కూడా అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్‌తో కూరగాయలుగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.

కాసావా నుండి ఆహారం తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

పైన కాసావా కంటెంట్‌ను గమనిస్తే, కాసావా నుండి ఆహారాన్ని తినడం వల్ల వివిధ ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని ఎటువంటి సందేహం లేదు. కాబట్టి, కాసావా నుండి ఆహారం తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

1. రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ కలిగి ఉంటుంది

కాసావా నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు నిరోధక పిండిని కలిగి ఉంటాయి (నిరోధక పిండి) దీని లక్షణాలు నీటిలో కరిగే ఫైబర్‌ను పోలి ఉంటాయి. ఇంకా, రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ జీర్ణాశయంలోని మంచి బ్యాక్టీరియాకు ఆహారాన్ని అందజేస్తుంది, అయితే మంటను నివారిస్తుంది. అదనంగా, రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ కూడా ఊబకాయం మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించేటప్పుడు శరీరం యొక్క జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు నియంత్రించబడటం వలన ఇది జరుగుతుంది. బోనస్‌గా, సంపూర్ణత్వం యొక్క భావన ఎక్కువసేపు ఉంటుంది, తద్వారా కేలరీల తీసుకోవడం అధికంగా ఉండదు.

2. అధిక కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది

కాసావా నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన అధిక కేలరీలు ఉంటాయి, ఇది ప్రతి 100 గ్రాముల సర్వింగ్‌లో 112 కేలరీలకు సమానం. ఈ మొత్తం బంగాళదుంపలు (76 కేలరీలు) మరియు దుంపలు (44 కేలరీలు) వంటి ఇతర దుంపల కంటే ఎక్కువ. అందుకే కాసావా నుండి ఆహారం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. అయినప్పటికీ, అధిక కేలరీలు ఇంకా ఊహించబడాలి ఎందుకంటే ఇది ఊబకాయానికి అధిక బరువు పెరుగుటను ప్రేరేపిస్తుంది. కాబట్టి, కాసావా నుండి ఆహారం తీసుకోవడం ప్రతి సర్వింగ్‌కు తగినంత భాగాలలో (73-113 గ్రాములు) ఉండాలి.

3. యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీగా పనిచేస్తుంది

కాసావాలోని కంటెంట్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. మధుమేహం, విరేచనాలు, జుట్టు రాలడం, వంధ్యత్వం, చర్మ వ్యాధులు మరియు క్యాన్సర్ చికిత్సకు ప్రత్యామ్నాయ వైద్యంలో కూడా కాసావా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, క్యాన్సర్‌ను నివారించడానికి లేదా చికిత్స చేయడానికి కాసావా సమర్థవంతమైన మార్గంగా నిరూపించడానికి ఇంకా శాస్త్రీయ పరిశోధన అవసరం.

4. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సురక్షితం

కాసావాలో ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియకు చాలా మంచిది. అదనంగా, ప్రాసెస్ చేయబడిన కాసావా కూడా ప్రోబయోటిక్. అంటే, జీర్ణవ్యవస్థలో మంచి ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా వృద్ధికి ఇది ఒక ఉద్దీపనగా ఉంటుంది. ఇంకా, కాసావాలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 46 కూడా ఉంటుంది, ఇది ఇతర పిండి పదార్ధాల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. అంటే కాసావా వల్ల శరీరంలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఆకస్మికంగా పెరగవు.

కాసావాను సురక్షితంగా ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి

కాసావా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు వివిధ రకాల పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, కాసావా నుండి ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేయడంలో మీరు ఇంకా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఎందుకంటే కాసావా నుండి సంపూర్ణంగా ప్రాసెస్ చేయని ఆహారం సైనైడ్ విషపూరిత ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, ముఖ్యంగా అధిక మొత్తంలో తినేటప్పుడు. సాధారణంగా, పోషకాహార లోపాలను అనుభవించే వ్యక్తులు, ముఖ్యంగా ప్రోటీన్ తీసుకోవడం, ఈ పరిస్థితికి గురవుతారు. బాగా, సురక్షితంగా ఉండటానికి, ఇక్కడ పరిగణించవలసిన కాసావాను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి:

• చర్మాన్ని పీల్ చేయండి . కాసావా నుండి ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని తయారుచేసే ముందు, ముందుగా చర్మాన్ని పూర్తిగా తొక్కేలా చూసుకోండి. అలాగే కాసావా తొక్క మిగిలి ఉండకుండా చూసుకోండి. కారణం, కాసావా తొక్కలో సైనైడ్ ఉత్పత్తి చేసే సమ్మేళనాలు చాలా ఉన్నాయి.
• నీటిలో నానబెట్టండి. తరువాత, పొట్టు తీసిన కాసవాను 2-3 రోజులు నీటిలో నానబెట్టండి. మీరు తర్వాత తినే కాసావా నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం హానికరమైన రసాయన సమ్మేళనాల నుండి విముక్తి పొందేలా చేయడం దీని లక్ష్యం.
• పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి . పచ్చి కాసావాలో ఎక్కువ హానికరమైన రసాయనాలు ఉంటాయి. అందువల్ల, మీరు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం. మీరు దీన్ని ఉడకబెట్టడం, కాల్చడం, ఆవిరి చేయడం లేదా గ్రిల్ చేయడం ద్వారా ఉడికించాలి.

కాసావా నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం కోసం వంటకాలు రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి

కాసావా నుండి వివిధ ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు రుచికరమైనవి మరియు తినడానికి సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి. క్రింద కాసావా నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం కోసం పూర్తి రెసిపీని చూడండి.

1. సావుట్ కాసావా

కుటుంబ సమేతంగా తినగలిగే కాసావా నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో సావుట్ కాసావా ఒకటి. ఇది చాలా సరళంగా కనిపించినప్పటికీ, సాట్ కాసావా మధ్యాహ్నం పూట ఆస్వాదించడానికి ఒక ఫిల్లింగ్ స్నాక్‌గా ఉంటుంది. సావుట్ కాసావా (చిత్రాలు దృష్టాంతానికి మాత్రమే) అవసరమైన పదార్థాలు:

• 500 గ్రాముల కాసావా
• 150 గ్రా బ్రౌన్ షుగర్, మెత్తగా దువ్వెన
• 2 పాండన్ ఆకులు, ముక్కలుగా కట్
• 100 గ్రాముల తురిమిన కొబ్బరి
• రుచికి ఉప్పు

ఎలా చేయాలి:

1. ముందుగా కాసావా చర్మాన్ని శుభ్రంగా తీయండి. ఒలిచిన కాసావాను నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసి, ఆపై కాసావాను ముతకగా తురుముకోవాలి.
2. అలా అయితే, తురిమిన కాసావాలో చిటికెడు ఉప్పు వేయండి. అప్పుడు, సమానంగా పంపిణీ వరకు కదిలించు.
3. తురిమిన కాసావాను ఒక కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి, పాండన్ ఆకులను వేసి బ్రౌన్ షుగర్‌తో చల్లుకోండి.
4. పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు వేడి స్టీమర్‌లో ఆవిరి చేయండి.
5. ఇంతకు ముందు కొద్దిగా ఉప్పు వేసి ఆవిరి మీద ఉడికించిన కొబ్బరి తురుముతో సావుట్ కాసావా తీసి సర్వ్ చేయండి.

2. థాయ్ కాసావా

మీరు ఇంట్లో ప్రయత్నించగలిగే కాసావా నుండి తదుపరి ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం కూడా థాయ్ కాసావా. ఎలా చేయాలి? థాయ్ కాసావా (చిత్రం కోసం మాత్రమే) అవసరమైన పదార్థాలు:

• 500 గ్రాముల కాసావా
• 100 గ్రాముల చక్కెర
• స్పూన్ ఉప్పు
• 2 పాండన్ ఆకులు, ముక్కలుగా కట్

సాస్ పదార్థాలు:

• 130 ml కొబ్బరి పాలు
• స్పూన్ ఉప్పు
• 500 గ్రాముల నీరు

ఎలా చేయాలి:

1. కాసావా చర్మాన్ని తొక్కండి, శుభ్రమైనంత వరకు నడుస్తున్న నీటితో కడగాలి, ఆపై మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. ఒక saucepan లో నీరు కాచు. అందులో కాసావా ముక్కలు, పాండన్ ఆకులు మరియు ఉప్పు వేయండి. కాసావా సగం లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.
3. కాసావా సగం మెత్తగా ఉంటే, చక్కెర జోడించండి. తరువాత, నెమ్మదిగా కదిలిస్తూ పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు కాసావా ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
4. కాసావా పూర్తిగా మృదువుగా ఉన్న తర్వాత, దానిని తీసివేసి, మరొక కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి.
5. తరువాత, సాస్ చేయడానికి మరొక పాన్ ఉపయోగించండి. ట్రిక్, కొబ్బరి పాలు, నీరు మరియు ఉప్పును మరిగించి, అది మరిగే వరకు కదిలించు మరియు ఆకృతి మందంగా మారుతుంది.
6. సర్వ్ చేయడానికి, ఒక గిన్నెలో కాసావా ఉంచండి. అప్పుడు, చిక్కటి కొబ్బరి పాలు సాస్ తో పోయాలి. థాయ్ కాసావా చీజ్ సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది!

3. కాల్చిన కాసావా కర్రలు

ప్రయత్నించడానికి కాసావా యొక్క తదుపరి ఆసక్తికరమైన తయారీ కాల్చిన కాసావా స్టిక్స్. ఈ ఒక్క చిరుతిండి ఇంట్లో మీ పిల్లలకు ఇష్టమైనదిగా మారుతుంది. కాల్చిన కాసావా కర్రలు (చిత్రాలు దృష్టాంతానికి మాత్రమే) అవసరమైన పదార్థాలు:

• 2 మీడియం సైజ్ కాసావా, ఒలిచిన మరియు కడుగుతారు
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, పురీ
• 2 స్పూన్ చక్కెర
• 1 స్పూన్ పొడి ఒరేగానో
• రుచికి మిరియాల పొడి
• రుచికి ఉప్పు
• రుచికి ఆలివ్ నూనె

ఎలా చేయాలి:

1. కాసావాను 2 భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. అప్పుడు, కాసావా యొక్క ప్రతి భాగాన్ని కర్రలుగా కత్తిరించండి లేదా పరిమాణం 5-7 సెంటీమీటర్లకు సమానం.
2. 5-10 నిమిషాలు నీటిలో కాసావా నానబెట్టండి. కాసావాను వడకట్టండి, తర్వాత మీరు 20-30 నిమిషాలు కొద్దిగా లేత వరకు ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా ఆవిరి చేయవచ్చు.
3. ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, ఎండిన ఒరేగానో మరియు వెల్లుల్లితో ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన కాసావాను సీజన్ చేయండి.
4. ఆలివ్ నూనెతో పూసిన బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం చేయండి. అప్పుడు, పైన కాసావా అమర్చండి.
5. ఓవెన్‌లో 218 సెల్సియస్ వద్ద 20-25 నిమిషాలు లేదా కాసావా ఉపరితలం బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.
6. కాల్చిన కాసావా స్టిక్స్ సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. మీరు టొమాటో సాస్, చిల్లీ సాస్, బార్బెక్యూ, మయోన్నైస్ లేదా ఆవాలతో కుటుంబ అభిరుచులకు అనుగుణంగా కాసావా స్టిక్‌లను సర్వ్ చేయవచ్చు.

4. కాసావా షాటెల్ చీజ్

సాధారణంగా స్కోటెల్ మాకరోనీ పేస్ట్ నుండి తయారవుతుంది, ఇప్పుడు మీరు ప్రాసెస్ చేసిన కాసావా నుండి ఆరోగ్యకరమైన స్కోటెల్‌ను తయారు చేయవచ్చు. కాసావా స్కాటెల్ (చిత్రాలు దృష్టాంతం కోసం మాత్రమే) అవసరమైన పదార్థాలు:

• 500 గ్రాముల సరుగుడు, ఒలిచిన మరియు కడిగినది
• 75 గ్రాముల తురిమిన చెడ్డార్ చీజ్

సాస్ పదార్థాలు:

• 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
• 30 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
• 75 గ్రాముల చికెన్, ముక్కలు
• 50 గ్రాముల క్యారెట్లు, చిన్న ముక్కలుగా కట్
• 5 ఆకుపచ్చ బీన్స్, చిన్న ముక్కలుగా కట్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ గోధుమ పిండి
• 250 ml తాజా ద్రవ పాలు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన చెద్దార్ చీజ్
• tsp మిరియాల పొడి
• టీస్పూన్ జాజికాయ పొడి
• 1 స్పూన్ ఉప్పు

ఎలా చేయాలి:

1. కాసావాను మీడియం సైజులో కట్ చేసుకోండి. తరువాత, కాసావా పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఆవిరిలో ఉడికించాలి. ఎత్తండి మరియు కాలువ.
2. తదుపరి దశ సాస్ తయారు చేయడం. ట్రిక్, ఉల్లిపాయలు వాడిపోయి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.
3. చికెన్ వేసి, అది రంగు మారే వరకు కదిలించు.
4. క్యారెట్లు, బీన్స్ వేసి, వాడిపోయే వరకు కదిలించు.
5. పిండిని జోడించండి, మళ్లీ సమానంగా కలపండి.
6. ద్రవ పాలు జోడించండి, మందపాటి వరకు కదిలించు.
7. తురిమిన చీజ్, మిరియాలు మరియు జాజికాయ పొడి, మరియు ఉప్పు జోడించండి. మళ్ళీ సమానంగా కదిలించు.
8. ఉడికించిన కొన్ని కాసావా ముక్కలను సర్వింగ్ బౌల్‌లో అమర్చండి. ఉడికించిన మందపాటి సాస్‌లో పోయాలి.
9. తర్వాత, ఉడికించిన కాసావాతో మళ్లీ కోట్ చేయండి. మందపాటి సాస్ పోయడం కొనసాగించండి, ఆపై తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోండి.
10. కాసావాను వేడి ఓవెన్‌లో సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చండి.
11. స్కాటెల్ చీజ్ కాసావా సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

[[సంబంధిత-వ్యాసం]] పైన కాసావా నుండి తయారీ ఎలా ఉంది, ప్రయత్నించడం సులభం, సరియైనదా? పై ట్రిక్ ప్రకారం మీరు సరుగుడు నుండి ఆహారాన్ని సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేశారని మరియు దానిని సహేతుకమైన పరిమాణంలో తినాలని నిర్ధారించుకోండి. అదృష్టం!