ఇది రహస్యం కాదు, మొక్కల ఆహారాలలో శరీరానికి అవసరమైన వివిధ రకాల పోషకాలు ఉంటాయి. ఈ పోషకాలలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, గింజలు మరియు గింజలు వంటి మొక్కల ఆహారాలలో యాంటీన్యూట్రియెంట్స్ అని పిలువబడే పోషకాల శోషణకు ఆటంకం కలిగించే పదార్థాలు కూడా ఉంటాయి. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన యాంటీన్యూట్రియెంట్లలో ఫైటిక్ యాసిడ్ ఒకటి. ఆహారంలో ఫైటిక్ యాసిడ్ సమస్య ఉందా?
ఫైటిక్ యాసిడ్ అంటే ఏమిటో తెలుసుకోండి
ఫైటిక్ యాసిడ్ అనేది మొక్కల విత్తనాలలో ఉండే సమ్మేళనం. ఫైటేట్ అని కూడా పిలువబడే ఫైటిక్ యాసిడ్, విత్తనాలలో భాస్వరం నిల్వ చేసే రూపంగా పనిచేస్తుంది. విత్తనాలు మొలకెత్తినప్పుడు, ఫైటేట్ క్షీణిస్తుంది, తద్వారా భాస్వరం విడుదల చేయబడుతుంది, తద్వారా ఇది యువ మొక్కలకు ఉపయోగపడుతుంది. ఫైటిక్ యాసిడ్ మొక్కల ఆహార వనరులలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది. తినదగిన అన్ని ధాన్యాలు, తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు గింజలు వివిధ రకాల ఫైటిక్ యాసిడ్‌లను కలిగి ఉంటాయి. ఫైటిక్ యాసిడ్ యొక్క చిన్న స్థాయిలు వేర్లు మరియు దుంపలలో కూడా కనిపిస్తాయి. ఫైటిక్ యాసిడ్ కలిగి ఉన్న లేబుల్‌లలో ఒకటి దాని పోషకాహార వ్యతిరేక ప్రభావం. అంటే ఫైటిక్ యాసిడ్ ఇనుము, కాల్షియం మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాల శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది. కానీ ఆసక్తికరంగా, దాని పోషకాహార వ్యతిరేక లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, ఫైటిక్ యాసిడ్ కూడా కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ముడిపడి ఉంది. ఫైటిక్ ఆమ్లాన్ని ఇనోసిటాల్ హెక్సాఫాస్ఫేట్ లేదా IP6 అని కూడా అంటారు. ఇనోసిటాల్ హెక్సాఫాస్ఫేట్ దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాల కారణంగా పరిశ్రమలో తరచుగా సంరక్షణకారిగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఫైటిక్ యాసిడ్ కలిగిన ఆహారాలు
పైన పేర్కొన్నట్లుగా, ఫైటిక్ యాసిడ్ వివిధ రకాల తినదగిన ధాన్యాలు, తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు గింజలలో కనిపిస్తుంది. ఫైటిక్ యాసిడ్ కలిగి ఉన్న ఆహారాలు, వీటిలో:
- బాదం గింజ
- బ్రెజిల్ నట్
- హాజెల్ నట్స్
- మొక్కజొన్న
- వేరుశెనగ
- అన్నం
- నువ్వు గింజలు
- టోఫు
- సోయాబీన్స్
- గోధుమలు
- గోధుమ ఊక
- చియా విత్తనాలు
పైన పేర్కొన్న ఆహారాలలో ఫైటిక్ యాసిడ్ స్థాయిలు ఒకదానికొకటి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. నిజానికి, ఒకే రకమైన ఆహారంలో, ఫైటిక్ యాసిడ్ యొక్క కంటెంట్ కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, బాదంలో ఫైటిక్ యాసిడ్ 0.4-9.4 శాతం వరకు ఉంటుంది.
ఖనిజ శోషణతో జోక్యం చేసుకోవడంలో ఫైటిక్ యాసిడ్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావం
ఫైటిక్ యాసిడ్ యొక్క ప్రతికూల పాయింట్లలో ఒకటి ఖనిజ శోషణతో జోక్యం చేసుకోవడంలో దాని చర్య. ఫైటిక్ యాసిడ్ ఇనుము మరియు జింక్ యొక్క శోషణను నిరోధిస్తుంది. ఈ సమ్మేళనం కాల్షియం శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తుందని కూడా చెప్పబడింది. ఖనిజ శోషణను నిరోధించే ఫైటిక్ యాసిడ్ చర్య ఒక భోజనానికి వర్తిస్తుంది మరియు రోజంతా మొత్తం పోషకాల శోషణకు కాదు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఫైటిక్ యాసిడ్ ఒక సమయంలో మీరు తినే ఆహారం నుండి ఖనిజాల శోషణను తగ్గిస్తుంది, కానీ తర్వాతి గంటలో మీరు తినే ఆహారంపై ఎటువంటి ప్రభావం చూపదు. ఫైటిక్ యాసిడ్ యొక్క ఈ ప్రతికూల చర్య నిజానికి పోషకాహార సమతుల్య ఆహారాన్ని అనుసరించే వ్యక్తులకు చాలా సమస్య కాదు. అయినప్పటికీ, కొంతమంది ఇతర వ్యక్తులలో, ఈ ప్రభావం ముఖ్యంగా ఇనుము లేదా జింక్ లోపం ఉన్నవారిలో ముఖ్యమైన సమస్యగా ఉంటుంది. ఐరన్ లేదా జింక్ లోపం ఉన్న వ్యక్తులు వైవిధ్యమైన మరియు పోషక సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవాలి. ప్రజలు తృణధాన్యాలను ప్రధాన ఆహారంగా తీసుకునే అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో ఫైటిక్ యాసిడ్ యొక్క ప్రభావాలు కూడా ఒక సమస్యగా ఉంటాయి.
ఆహారంలో ఫైటిక్ యాసిడ్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి చిట్కాలు
వాస్తవానికి మనం ఫైటిక్ యాసిడ్ ఉన్న ఆహారాన్ని నివారించాల్సిన అవసరం లేదు. కారణం, పైన పేర్కొన్న అనేక ఆహారాలు ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన ఆహారాలు. అదృష్టవశాత్తూ, ఆహారంలో ఫైటిక్ యాసిడ్ కంటెంట్‌ను తగ్గించే కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి. ఫైటిక్ యాసిడ్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి వాస్తవానికి ప్రభావవంతంగా నివేదించబడిన పద్ధతులు నానబెట్టడం, అంకురోత్పత్తి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ. అయినప్పటికీ, విత్తనాలు లేదా గింజలను రాత్రిపూట నానబెట్టడం అనేది మరింత ఆచరణాత్మకమైన ఇంటి పద్ధతి.
ఫైటిక్ యాసిడ్ వల్ల ఏమైనా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా?
ఫైటిక్ యాసిడ్ ప్రభావం డబుల్ ఎడ్జ్డ్ కత్తి లాంటిది, ఇది సానుకూల ప్రభావాన్ని మరియు ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. దాని సానుకూల ప్రభావం కోసం, ఫైటిక్ యాసిడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న పదార్ధం. వాస్తవానికి, ఫైటిక్ యాసిడ్ కిడ్నీలో రాళ్లు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి కూడా నివేదించబడింది. ఫైటిక్ యాసిడ్ కూడా పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. [[సంబంధిత కథనం]]
SehatQ నుండి గమనికలు
ఫైటిక్ యాసిడ్ అనేది మొక్కల సమ్మేళనం, ఇది యాంటీ న్యూట్రిషన్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. యాంటీన్యూట్రియెంట్‌గా, ఫైటిక్ యాసిడ్ ఖనిజ శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది. విత్తనాలు లేదా గింజలను రాత్రంతా నానబెట్టడం ద్వారా ఫైటిక్ యాసిడ్ స్థాయిలను తగ్గించే మార్గాలలో ఒకటి. ఫైటిక్ యాసిడ్ గురించి మీకు ఇంకా ప్రశ్నలు ఉంటే, మీరు చేయవచ్చు
వైద్యుడిని అడగండి SehatQ కుటుంబ ఆరోగ్య యాప్‌లో. SehatQ అప్లికేషన్ ఉచితంగా అందుబాటులో ఉంది
యాప్‌స్టోర్ మరియు ప్లేస్టోర్ ఇది విశ్వసనీయ ఆహారాలలోని కంటెంట్‌కు సంబంధించిన సమాచారాన్ని అందిస్తుంది.
