మీలో పుడ్డింగ్ చేయాలనుకునే వారికి, మీరు తప్పనిసరిగా జెలటిన్ గురించి తెలిసి ఉండాలి. పుడ్డింగ్ మాత్రమే కాదు, సూప్‌లు, ఐస్ క్రీం, మిఠాయిలు మరియు ఇతర ఆహారాలలో కూడా జెలటిన్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. జెలటిన్ కూడా సౌందర్య మరియు ఔషధ ఉత్పత్తుల కోసం ఉపయోగించబడింది. దాని వెనుక, జెలటిన్ అద్భుతమైన ఆరోగ్య లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. శరీరానికి జెలటిన్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మరింత తెలుసుకుందాం.
జెలటిన్ అంటే ఏమిటి?
జెలటిన్ అనేది జంతువుల ఎముకలు, మృదులాస్థి మరియు చేపలు, పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం వంటి జంతువుల చర్మాలను కొల్లాజెన్‌ను తీయడానికి ప్రాసెస్ చేయడం ద్వారా తయారు చేయబడిన ప్రోటీన్ పదార్థం. కొల్లాజెన్ అప్పుడు జెలటిన్ అనే రుచిలేని మరియు రంగులేని పదార్థంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. జెలటిన్ వెచ్చని నీటిలో కరుగుతుంది మరియు చల్లటి నీటితో తాకినప్పుడు జెల్లీ లాంటి ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఆహార పరిశ్రమ తరచుగా జెలటిన్‌ను జెల్లీ మరియు మిఠాయిల కోసం ముడి పదార్థంగా ఉపయోగిస్తుంది
జిగురు . అయినప్పటికీ, అన్ని జెలటిన్ ఒకే ఆకృతిని కలిగి ఉండదు. అనే పదార్థాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి జెలటిన్ కొన్నిసార్లు మరింత తీవ్రంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది
కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్. ఈ పదార్ధం చల్లటి నీటిలో కరుగుతుంది మరియు జెల్లీని ఏర్పరచదు. ఈ లక్షణాలతో, జెలటిన్ ఉపయోగం ఔషధ పరిశ్రమచే అనుబంధంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
జెలటిన్‌లో పోషకాల కంటెంట్
జెలటిన్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను తెలుసుకునే ముందు, అందులోని పోషకాలను పరిశీలించడం మంచిది. ఇక్కడ వివరణ ఉంది:
జెలటిన్‌లో ప్రొటీన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, దానిలోని ప్రోటీన్ అసంపూర్ణంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉండదు. కానీ ఇది పెద్ద సమస్య కాదు ఎందుకంటే ప్రజలు ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన వనరుగా జెలటిన్‌ను చాలా అరుదుగా ఉపయోగిస్తారు.
జెలటిన్‌లో ప్రధానమైన అమైనో ఆమ్లం
గ్లైసిన్ . మీ శరీరం ఈ పదార్థాన్ని ఉత్పత్తి చేయగలిగినప్పటికీ, మీ అవసరాలను తీర్చడానికి సాధారణ మొత్తం సరిపోదు. అందువల్ల, మీరు పొందడం ఇంకా ముఖ్యం
గ్లైసిన్ రోజువారీ ఆహారం తీసుకోవడం. అది మాత్రమె కాక
గ్లైసిన్ , జెలటిన్‌లో ఇతర అమైనో ఆమ్లాలు కూడా ఉన్నాయి
ప్రోలిన్ ,
వాలైన్ ,
హైడ్రాక్సీప్రోలిన్ , మరియు
గ్లుటామిక్ ఆమ్లం .
అమైనో ఆమ్లాల వెలుపల జెలటిన్ యొక్క కంటెంట్ నీరు మరియు చిన్న మొత్తంలో విటమిన్లు (ఫోలేట్ వంటివి) మరియు ఖనిజాలు (సోడియం, కాల్షియం మరియు ఫాస్పరస్ వంటివి).
ఎంజెలటిన్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
జెలటిన్‌ను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. మీ శరీర ఆరోగ్యానికి జెలటిన్ యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి
జెలటిన్ తీసుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియను పొందవచ్చు.
గ్లుటామిక్ ఆమ్లం ఇది జీర్ణక్రియకు ఉపయోగపడే గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ ఉత్పత్తిని పెంచగలదు. మరోవైపు,
గ్లుటామిక్ ఆమ్లం పేగు లీకేజీని నిరోధించవచ్చు. లీకీ గట్ అనేది పేగు గోడ బలహీనపడినప్పుడు, బ్యాక్టీరియా సులభంగా రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించడానికి మరియు ఆరోగ్య సమస్యలను ప్రేరేపిస్తుంది.
2. మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది
గ్లైసిన్ జెలటిన్ మీ మెదడు పనితీరును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ అమైనో యాసిడ్ తీసుకోవడం వల్ల జ్ఞాపకశక్తి పనితీరు గణనీయంగా మెరుగుపడుతుందని ఒక అధ్యయనం చూపిస్తుంది. అంతే కాదు, ఏకాగ్రత లేదా ఏకాగ్రత సామర్థ్యం కూడా మెరుగుపడుతుందని చెప్పబడింది.
3. బరువు తగ్గండి
జెలటిన్ యొక్క ప్రయోజనాలు కూడా బరువు తగ్గడానికి సంబంధించినవి. పైన చెప్పినట్లుగా, జెలటిన్‌లో ప్రొటీన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి, అయితే ప్రొటీన్‌ను తీసుకోవడం వల్ల మీరు వేగంగా కడుపు నిండిన అనుభూతిని పొందవచ్చు. దీని ఆధారంగా, కొంతమంది పరిశోధకులు జెలటిన్ బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుందని అనుమానిస్తున్నారు. అయినప్పటికీ, జెలటిన్ యొక్క బరువు తగ్గించే సామర్థ్యంపై మరింత విస్తృతమైన పరిశోధన అవసరం. కారణం, జెలటిన్ లేని పాలతో పోలిస్తే జెలటిన్ పాలను తీసుకోవడం వల్ల గణనీయమైన బరువు తగ్గడం లేదని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.
4. ఎముకలను బలపరుస్తుంది
జెలటిన్ కలిగి ఉంటుంది
లైసిన్ , కాల్షియం శోషణను పెంచగల అమైనో ఆమ్లాలు. ఇది మీ ఎముకలను బలంగా ఉంచడంలో మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధిని నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. దురదృష్టవశాత్తు, నిర్వహించిన అనేక అధ్యయనాలు ఇప్పటికీ విరుద్ధమైన ఫలితాలను చూపుతున్నాయి. ఒక అధ్యయనంలో ఎటువంటి ముఖ్యమైన ఎముక సాంద్రత సమర్థత కనుగొనబడలేదు. ఇంతలో, ఎలుకలలో మరొక అధ్యయనం జెలటిన్ వినియోగం ఎముక సాంద్రతపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతుందని తేలింది.
5. నిద్ర బాగా పడుతుంది
జెలటిన్ యొక్క తదుపరి ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది మీ నిద్ర నాణ్యతను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. 3 గ్రాముల వినియోగం అని అనేక అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి
గ్లైసిన్ పడుకునే ముందు పాల్గొనేవారు నిద్రపోవడాన్ని సులభతరం చేయవచ్చు మరియు మరుసటి రోజు అలసిపోకూడదు.
6. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించండి
పరిశోధన ప్రకారం, జెలటిన్‌లోని అమైనో యాసిడ్ గ్లైసిన్ టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, గ్లైసిన్ కూడా వాపు తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, మరియు కణజాల నష్టం నిరోధించడానికి.
ముఖానికి జెలటిన్ యొక్క ప్రయోజనాలు
వయస్సుతో, కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తి తగ్గుతుంది. నిజానికి చర్మం యవ్వనంగా కనిపించడంలో ఈ సమ్మేళనాలు ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తాయి. కొల్లాజెన్ స్థాయిలు తగ్గినప్పుడు, చర్మం తక్కువ దృఢంగా మారుతుంది, ముడుతలను మరింత ప్రముఖంగా చేస్తుంది. కొల్లాజెన్ సారం అయిన జెలటిన్ శరీరంలో కొల్లాజెన్ స్థాయిలను పెంచడానికి ఒక సహజ మార్గం. దీనితో, మీ ముఖ చర్మం తాజాగా మరియు మరింత మృదువుగా కనిపిస్తుంది. ఇది కొల్లాజెన్‌ని కలిగి ఉన్నందున, జెలటిన్ మాస్క్‌లు క్రింది ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి:
- చర్మాన్ని బిగుతుగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
- రంధ్రాలను కుదించడానికి సహాయపడుతుంది.
- దెబ్బతిన్న చర్మాన్ని పునరుద్ధరించడంలో సహాయపడుతుంది.
- చర్మం ఉపరితలంపై మురికి మరియు నూనెను బంధిస్తుంది.
- డెడ్ స్కిన్ సెల్స్ తొలగిస్తుంది.
జెలటిన్ తీసుకునేటప్పుడు పరిగణించవలసిన విషయాలు
జెలటిన్ ఉన్న అన్ని ఉత్పత్తులు ఆరోగ్యకరమైనవి కావు. అందువల్ల, కొనుగోలు చేసే ముందు ఉత్పత్తి ప్యాకేజింగ్‌పై జాబితా చేయబడిన పోషక విలువ సమాచార లేబుల్‌పై శ్రద్ధ వహించండి. ఇది కొవ్వు మరియు చక్కెర లేదా ఉప్పులో అధికంగా ఉన్నట్లయితే, ఉత్పత్తి ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. అందువల్ల, ఈ ఉత్పత్తులకు దూరంగా ఉండాలి. అదనంగా, జెలటిన్ యొక్క నాణ్యత జంతువు యొక్క ఆరోగ్యం, ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి మరియు ఉత్పత్తిలోని ఇతర పదార్ధాల ద్వారా కూడా నిర్ణయించబడుతుంది. జెలటిన్ శాకాహారులు లేదా శాకాహారులకు కూడా తగినది కాదు ఎందుకంటే ఇది జంతువుల నుండి వస్తుంది. బదులుగా, మీరు సీవీడ్ నుండి తయారు చేసిన జెలటిన్ ఉపయోగించవచ్చు.
జెలటిన్ తీసుకోవడం వల్ల సంభావ్య దుష్ప్రభావాలు
కొంతమందికి, జెలటిన్ వినియోగం అనేక దుష్ప్రభావాలను ప్రేరేపిస్తుంది. మీలో జెలటిన్ ఉత్పత్తులను తీసుకోలేని వారికి అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు సంభవించవచ్చు. అదనంగా, జెలటిన్ తీసుకునేటప్పుడు కనిపించే దుష్ప్రభావాలు కడుపు నొప్పి, త్రేనుపు మరియు ఉబ్బరం. అదనంగా, కొంతమంది నిపుణులు జెలటిన్ కొన్ని జంతువుల వ్యాధులతో కలుషితమయ్యే ప్రమాదం ఉందని చెప్పారు. అయినప్పటికీ, జెలటిన్ తీసుకోవడం వల్ల జంతువుల నుండి వ్యాధులు సోకిన సందర్భాలు ఇప్పటివరకు లేవు. [[సంబంధిత కథనాలు]] జెలటిన్ యొక్క ప్రయోజనాలను దానిలోని అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ నుండి వేరు చేయలేము. అనేక అధ్యయనాలు ఈ ఆహారాల వినియోగాన్ని ఆరోగ్యకరమైన చర్మం, మెరుగైన మెదడు పనితీరు మరియు బరువు తగ్గడంతో ముడిపెట్టాయి. అయినప్పటికీ, ఈ ప్రభావానికి సంబంధించిన సాక్ష్యాలను బలోపేతం చేయడానికి మరింత విస్తృతమైన పరిశోధనలు ఇంకా అవసరం. మీలో జెలటిన్ సప్లిమెంట్లను తీసుకోవాలనుకునే వారు ముందుగా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి. ఎందుకంటే సప్లిమెంట్ మందులతో సంకర్షణ చెందే అవకాశం లేదా నిర్దిష్ట వ్యక్తికి అనుచితంగా ఉండే అవకాశం ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది.
